Corsi di delicious cake-meringue in cumincia cu lu fattu ca lu pruprietariu deve esse una strata e lu zuccaru sò prune in una sciuma masiv, homogeneous. Si dipende di a so qualità, vi pare u vostru diliziosu, pasticcerie, è bedda, o micca. Ci si pare chì tuttu hè assai sèmplice: piglià l 'batch e se rendre à travaglià, ma dinù in a cucina, di sta azzione, ci hè pocu scherzi. Su li sarà discutitu in stu articulu.
Didàttica, u inaturalis in stu casu, tu nun hannu na lingua, per megliu i risultati, ci sarà bisognu di un camion cun attachments in la forma di doors. Frassino di zuttati deve esse ricci puri è libbiru di droplets grassu, è u prutiìni elli ùn ci vole chissu l 'inveci - spicificatu ch'elli ùn pò bè prune. È, Infine, a messa-beater deve esse assai fretu. Avà ricunnosce direttamente tecnulugia chiamatu "la zotta, comu prutiìni in una sciuma ferma". In ciotola batch esce u numeru nicissarii di Sbuchjate e cipolle è cumincianu a to mix li à una vitezza assai bassu, chì duvia esse pocu à pocu cresce. Sè vo fala, è cumincianu a dritta mmiscari su modu frombu battutu, ci hè un risicu chì vo ùn vi farimi onuri. Dànnucci hè megliu à sceglie u ova freshest, i vechji sò spessu cilestu è cassia prucessu hè male. Ùn vi scurdate chi chjarate bè sbattuta 4-5 tempi fà cresce in vulumi è chjappà a so forma, senza facennu scumpariri.
As prutiìni la zotta 'na scuma masiv: uni pochi scherzi
Quì sò uni pochi di punte à aiutà vi ghjunghje u megliu i risultati.
- Sè i media ùn hè bè prune, aghjunghje à un pizzicu di sali, 'na goccia di l'acitu o limone.
- Siate chì in u prucessu di voi minà à aduprà u web quantità di massa prutiìna, cum'è l 'Bonifacio lowermost pussutu stà liquidu.
- Sè lu pisu di grande sciuma aria sò prisente (a so prisenza pò esse truvatu da occhiu), è signu chi u prutiìni ùn sò micca abbastanza fluffed è deve cuntinuà. U fattu chì tali sciuma màrmaru quandu cascioni, è, cum'è un numeru, u vostru beni industriali vi lingual fora aria abbastanza.
- Sugar deve esse aghjuntu in guasi lu assai fine di u prucessu, quandu u prutiìni sò bè prune. Sypte sabbia, pianu pianu, iniziu da una meza cucchiara, senza firmarisi a DAF. Cerchi, u prezzu di prutiìni, è di zuccaru à lemon - 1: 4.
As prutiìni zotta cù una corolla schiuma masiv
Di sicuru, stu prucessu pò parenu cumplessa è tempu-cunsumanu, ma si succèri chì avete nant'à a manu hè solu ùn DAF. Mette sannò bianchi in una suppera puri, aghjunghje un pizzicu di sali, è cumincianu whisking pràtica Prunier 2 à u sicondu - tena u battutu gruppu medità una minuta, è po cresce lu volte, cunduce a pisu comu assai aria pussibuli. Di sicuru, i braccia, arrivare stancu prestu, cusì hè megliu s'è u prucessu di zuttati s'appoghjanu nant'à l 'allungamentu manu, piuttostu cà u forearm. Dopu à una pochi di minuti, à sorte i parti di prutiìni corolla è chjappà lu in una pusizioni ghjustu (cum'è scritta in u ritrattu). Sè u pesu ùn ripou - pronti, è s'ellu fala - un pocu la zotta. Avà sapete cumu to whip i bianchi à una schjuma, è u vostru pane, o meringue in meringues sicuru to turn fora sapuriti, bella è schjuma.