Scarafaggio Pesce, u so aspettu. Staghjoni cun pisci u sali

Cosa hè un scarafaggio pisci? Hè bona di scarafaggio, assai strasurdinariu. Just idda, paragunatu cun roaches, altizza corpu hè grande, u Libra taglia sò urigginariu, dinù in u amatoriale raggi francese fin menu, arice di più sombre di i denti francese fin e matinu. 25-35 centimeters - lunghezza scarafaggio, u so pesu à 1,8 chilò. Stu pisci si trova in u Mari di Azov e lu Mari Neru, hè inclusa periculu in u veranu di u fiume, a Jolie, è assai spessu di u inguernu vene vaghjimu. So assai di u pisci hibernate à la foci di lu fiumi, in u mare.

Ram - un brivetti, u so scumparsa

Stu pisci ùn alzà altu in u fiume. Spawning pigghia postu lu sicuru in fini di marzu o principiu d'aprile in l 'erba è pratu, puis pisci scarafaggio daretu fora à mari. Di la ragiuni chi idda avia vindutu solu in forma seccu in i Kuban, lu Don, intornu à u Mari di Azov, muntone chjama ogni pisci chi si prisenta comu un pisci siccati, o picculu tempura. In u passatu, tutti i fiumi chì sboccani in lu Mari di Azov, i più Don, hè assai impurtante per piscadore pisci, datu lu vastu numeru di scarafaggio. Avà, par disgrazia, ci hè statu un impoverishment cumpleta di u friscalette, bacinu, è scarafaggio, par disgrazia, ùn hè cunsideratu partutu altru. U mutivu di sta ùn hè cumplettamente elucidated, ma si pensa chì illimitatu scarafaggio pesca, fici mettiri supra lu principiu di mora. So vi deve esse assai primurosu, è hè dispunibule à u pisci spariscia cumportamentu.

pisci siccati, scarafaggio: u prucessu di a cucina, a prima parte

A particularità di sta dimarchja hè chì u pesciu hè salitu torna, dopu à un periodu di tempu hà da passà, si provyalivayut in un locu bè-ventilated è secca. Dopu tuttu chistu, si pò esse manghjatu, senza avè a pré-prucessu, com'è u caldu. Quandu ferà grassu è umidità in u carcassa hà da esse pocu à pocu ridutta, si sarà assai calda, accussi si chiamò dinù, è secca. Orotava da Innò tutti i pesci, ma solu quelli chì sò in u prucessu di u siccà (naturale), carne ripens acquistò una ricchezza è gustu specifichi. Hè megliu pisci scussuni accussì chi hannu altu cuntenutu di grassu. In u casu induve hè medie-screnu, poi piglià i sana, o ancu i Bonifacio di u head, pò èssiri d 'oru di 100 grammi à traversu l' taglio cusgitura. U gustu è megliu hè seccu scarafaggio, arcuni àutri pisci comu sti hè caratterizata da: Eu, sandre, capelin, pisci sabre, Ami, Eu, etc.

Corsi di pisci siccati, la secunna parti

Sè u nostru pesciu - un nepotroshenoy picculu-screnu, si hè salitu, vyalyat u listessu modu. Si gira fora ghjustu ciò chì tù voli. È inglese innards grassu subcutaneous mentri siccà hè pocu impregnated incù u manghjà, è si ne diventa assai tastier pisci iddu stissu. Hè ricumandatu à fà lu in la primavera, autunnu pò esse di grassu medie o esca grassu. Ma in u estate à fà cusì hè micca auspicàbbili, perchè pisci herbivorous alimenti soprattuttu in u erbe, è hè décortiquer da siccà, è vi finiscinu cu su cù un gustu amaru è oduri curtisia. U friscalette, preform prucessu si componi di trè passi principali: la salamòria, meal, è, da iddu stissu, siccà. Avà avemu da vede in quantu à u sali pisci scarafaggio.

salting esca

Quandu lu pickling à siccà dui mètudi usatu nnô spissu: seccu è umitu (tuzluchny). Wet salate esca Live medie-screnu, u so pesu hè sicuru 250-500 grammi. Wash ùn hè micca necessariu, appena pensa cù un pannu, esse sicuru di falli. Lavu di salting cù solu joke, cum'è u so scopu principale hè di caccià umidità da u scarafaggio. U muscu di lu ùn hè micca necessariu à dà spiciali, comu idda hà un bon gustu. In stu casu, grande sali dissolves pianu succhia e più absorbs umidità. Si hè spartu nantu à u fondu di u pelvis, pignata, o cati enameled. Scarafaggio (un tipu di pisci) messa li schieri più serried: la cuda - la testa a la pitturina - daretu, è ancu megliu hè a siguenti: in a pitturina rimette. In sta manera, la riprissioni farà megliu. Si deve esse bè à u sali ogni n'angulu. Aghjunghje un pocu di zuccaru - per un gustu particulari. Da l 'na padedda mette un pocu prus su Cover Malice, cima o di una squadra di lignu e' oppressioni - casca. Pesci a 4-5 ore, ella chì i stagni. Zitellina, avemu parlavanu circa la salata? Ghjè ciò ch'ellu hè. À tutti i tempi, mentri esca Live hè salitu, si deve esse posti in un locu frescu cum'è assai pussibuli.

Avemu cuntinuà u prucessu di brining

Perchè ùn ci mette i nostri pesci in u locu più freti? Perchè u sali entri abbastanza seriu in u manghjà, è induve esca vivu Ùn avia prosolitsya, ci impedisce danni da a friddu. Sè vo 'aghjunghje u sali di la casa di pisci, vi pò fà lu in una cantina, un frigorifero, o su ghiaccio. In altri casi, per esempiu in la campagna, si misi a lu teatru, chì fù compru in una spassighjata adumbrata, arrizzà è copre u cima, cù una Francese tarpaulin o di e fronde, in ordine, à pruteghje da li raggi di lu suli. Di solitu di trè ghjorni, daretu à l 'esca diventa masiv, caviale - rossi è gialli, carne - grigio e scura. U friscalettu d 'acqua a lu mètudu tuzluchnom di dissolve cum'è assai u sali di ovu, pusatu in salata, Salvinia u superficia. Vede ciò chì si prisenta comu scarafaggio pesciu frescu, photo di idda, strung su twine o 6-10 pezzi di catena è liata nta lu salata priparatu cusì chì hè cumplitamenti cummigghiata cu salata. Zywiec taglia a grana di dui o trè ghjorni prosalivaetsya. Avemu pigghiari fora di u friscalettu, 20-30 minuti Et in acqua, è articulu siccà.

S'avissa cumpritatu brining Taranka

In u casu chì un grossu pesciu, scarafaggio, ma vulete zavyalit sana, ci vole à u so lingua prima di essiri mannatu a suluzione sali salata pump. Avemu fà stu una siringa o una siringa gomma à traversu l 'mmucca. Più esca Live salate mètudu secca. U so pesu di più cà una chilugrammu. Tagliate ogni pisci longu u ritornu e poi raspyalivaem. Cacciate u vene dopu puddicinu asciucàrisi secca. Minti rintra u sali, ma mudaratamenti senza cosa. Carcassi messa in una scatula di lignu a filari, allora u bellies diretta è scales - Spezia - Cuff sali. In un locu frescu noi scavà un pirtusu in lu e mette a scatula e poi copre cù una cosita di polyethylene. Imbasciadore dura quattru a sette ghjorni, sicondu u pesu di pisci. Ci hè in lu prucessu di salting allocates so suchju, ma perduto la ciacca di a scatula. Ghjè u salting secca.