Zafferano - ciò chì hè? Case, dumanda è a cultura di aromi parfumatu

To cook una manciata sapuriti, vi tuccherà à hannu qualchi food, tantìcchia di mistieru, è, di sicuru, arumi parfumatu. Ma hè megliu à sceglie e quantu à sceglie camurrìi di Spice i nicci? So azafrán: ciò chì hè, quandu si rifiriscinu è cumu sta pianta hè cultivata? Tutti stu e vogghiu parrari avà.

Cosa hè?

U assai cuncettu di zafferano parechje persone sò intesu, ma guasi tutti i pruvatu stu staciunatura. Dopu à tuttu, hè a spezia più cari di u mondu! Essa stunatu dicunu chi zafferano - hè u rè di spezie è spezia di u rè. Hè un tipu di pianta crocus crocus (zafferano stessa - hè in i pineti di u pianta), è lu in casa à guardà u Mediu Urienti, 'Asia Minori e' Innia. Si hè dettu chì idda hè cunditu bè dà u piattu un culore d 'oru di luce e gustu rimarchevuli, chì solu ùn pò esse overestimated. Ntirissanti pi tanti sarà u fattu chi di zafferano à tutti i tempi ci era lighjendi è nuvelle. Hè statu dettu Homer è Hippocrates, sta spezia, hè citatu in u Song biblica di Salamuni e Ossirincu egizianu. A cullezzione di pianta imprints in li vari, figure, cumpresi i muri di u palazzu di Creta.

On a cultura

Comu pò arrivare staciunatura zafferano? Viticulture, fiori, iddi crocus crocus - hè dura u travagliu. U locu megliu per elli a crisciri - qualle piaghje è e muntagne. Quandu u fiore, matura, i travagliadori vai a li campi, a sorte u stigmas di sta pianta, in la matina finu a la fini di notte. U costu di l'aromi hè duvuta pricisamenti a lu fattu ca tutti di stu travagghiu sclusivamenti manuali chì abbisogna massima sforzu è attinzioni. U Populu ùn hè stupente, parchì in ordine per avè appena 1 chilò di a spezia, vi tuccherà à spannà all'incirca circa 70.000 òmini, fiori, crocus crocus. U costu di u listessu pò cambià da 500 a 700 euru pi 1 arumi chilò. U più cari eni cunzidiratu lu zafferano grecu, hè una iraniana ellu. Stu staciunatura ponu esse curati in u territoriu di u nostru paese, ma ùn sarà un prugettu assai cari.

usu diffusu

Induve zafferano pò ièssiri usatu? L'usu di sta cundimentu in cucina - ghjè solu una Fraction di induve si pò esse sempre interessante. So, crocus crocus, zafferano hè longa statu usatu comu nu cillenti colorant naturale. Estratti da lu più gialle è aranciu arrietta, macchiatu cù i panni più cari e cuverti. Comu pi l 'attuali, più cum'è un zafferano Ciel veni usatu solu in cucina, chi raramenti - in Ciel capelli cari. So azafrán: ciò chì hè - à capisce, esse sicuru di mintulà u fattu chì issu cunditu bè (è u fiore, iddu stissu) arquantu largamente à tutti i voti usatu a na bona midicina. crocus crocus interessante, zafferano hè per quelli chì hannu prublemi visione. Decoctions di sta pianta, parfetti valurizà memoria è ancu à stallà cirveddu. Cù tutti i stu zafferano - un attore antidépresseur, chì hà un azzione cusì dolci è ùn hè micca Paranoia. fiore partita di tanti seculi, hè u guardianu di a salute di e donne par aiutà u sistemu genitourinary, normaliziruya routes feminile. Iddu hè dinù un attore culture di salute l 'omi di, in più, ghjè un afrodisiacu. Zafferano in a natura - un antiseptique, un attore vasillina è fortifying u corpu significa. A oliu spiciali da stu staciunatura - shafranal - aiuta maladi luttari Leoni cancru. U sugettu di cosmetica proprietà di interessante. Zafferano granni varietà di J picculu cracks, è ci aiuta à addirizzà u wrinkles è à risista cun acné. Also Seasonings oliu essenziali sò largamente ingaghjati in a produzzione di latte cari, chì ghjova à fiatu novu à u visu di e donne. oliu zafferano hè usata in farmacia. Si hà anti-inflammatory, antiallergic, effettu calming. Hè ancu pussibuli oliu essenziali cure di u pianta è di a diprissioni longa protracted.

Modération!

Ad avè cusì cù u cuncettu di "zafferano" (ciò chì hè, è induva si veni usatu stu cunditu bè), si deve dinù esse dettu di u so prughjettu. Allura, vi tuccherà à aduprà spezia in piccula quantità, altrimenti vi pò arrivare micca solu avvilinatu, ma dinù ditiriuramentu incheta Diana. Soprattuttu attentu à esse ghjente chì soffre da historique. In stu casu, di cresce u zafferano in i piatti necessaire in assai nichi quantità. A incinta da sta spezia, è tutte e avissi a èssiri abbannunati. Hè impurtante à dì chì l 'zafferano aumenta sviluppa u effetti di alcolu - dì lu vinu. In certi casi siveri, cunsumu eccessivu di sta spezia, pò ancu purtà à a morti, chì hè, à a morte di u club.

On a scelta di

Nunustanti la so impurtanza in diversi campi, spezia zafferano hè u più anchiamènti usatu in cucina. Oghje, però, sta spezia, ùn hè micca cusi facile, perchè ci sò assai di fakes, chì ùn sò circa lu analogue di a trasfurmazioni. Acquistu di u stigmas megliu seccu di zafferani chi hannu rossi scuri o marrone. U so pesu hè dinù impurtante se la sita hè abbastanza grande, lu cumpraturi, vi hannu un assai lesion. Stu vi dì chì per u vulume di staciunatura aghjuntu un pocu Glycérine.

prupòsitu di lu paisi

In parechji paesi, zafferano hà un scopu differente. Cusì, si deve esse dettu chì in l 'Europa e North America, sta spezia veni usatu principarmenti a la nnustria Pasticcerie di cucina Pane, i cookies, dolciumi, marmillata, è cetara è cetara. D. In la zafferano Indian mistiriusu hè anchiamènti usatu per Ricette è yoghurts. Di u paesi urientali, sta spezia hè solu infrastruttura in i priparazioni di carne, risu e verdura, piatti. Dinù in l 'Europa, zafferano hè usata in u preparazione di i variità cari di pisci, dannu iddi un gustu particulari. Ntirissanti pi tanti si pò pare chì sta spezia hè assuciata incù i prudutti casgili, assai più numarosi i so gustu, oltri taliannu li autri. È infini, unni veni usatu macari zafferano - hè industria alcolu. Ci hè sta spezia hè distinatu à dà differente spumanti e Nîmes è un bellu frescu è una salla aromatica.

l 'usu di

How to aduprà sta spezia hè zafferano? Pack da quelli chì largamente aduprà in cucina, aiutà ci à capisce chì hè innaccittevuli a mmiscari cu àutri erbe. Numaru di stigmas crocus crocus in i priparazioni di ospiti deve esse muderatu, incù sta spezia pò esse facile à "overdo lu", e lu manciari sarà digià cumplitamenti tasteless è ancu à qualchi puntu dannusu a salute. Si deve esse dettu ch'ellu zafferano pò ièssiri usatu micca solu in i formi di u stigmas, ma dinò in a forma di un marmura gialli - chistu è di l 'altra di scafazzati so funziunalità. Un altru fattu bellu hè chì di i priparazioni di mischiu marmura zafferano hè ciuttata in mischji alcolu-'acqua, o, parchì hè più faciuli à nurmalizà a quantità di staciunatura.

Qualchi punti impurtanti

Cumprà un cunditu bè, cum'è zafferano, hè necessaria chè in una jamming fede, perchè ci sò parechje fakes. Cum'è per Assistant, zafferano pò esse stata attribuita à un prodottu cari. Cecceccu e sta spezia hè nicissariu in un pacchettu isulata. A temperatura deve esse frescu, è u locu a pruvista - Sec. Usu spezia hè megliu per un annu dopu à cumprà. Sè zafferano hè tinutu sempri cchiù, si perdi u so gustu, è ùn vi dà i piatti marruni àutri. Cosa hè impurtante hè u fattu chì l 'autuditirminazzioni hè megliu à ùn avè stu staciunatura. Dopu à tuttu, ci sò e razze malvulente di trasfurmazioni. A assai ntirissanti è impurtanti hè chì in la preparazione di piatti chì sò cotti cù zafferano, ùn aduprà Linguri di lignu, comu si pò vidiri a riuniri la ricchezza è gustu di l'aromi.

Carne e zafferano

Cosa hè, è induve hè usatu stu cunditu bè, avemu digià cusì cù. Avà ci vole à dì chì sta spezia hè calmu anchiamènti usatu in u spaziu di u nostru paese. Giustu hè adattu à piatti esattamente induve spezia carne bianca veni usatu dà un bellu culore d 'oru è di pollu croccante e pisci. À u listessu cibu tempu, arumatizzatu cu zafferano, hè bassu-caluria, dieta guasgiu, ma assai, assai sapuriti, e chistu è un fattu impurtanti.

Usatu in cucina

How àutru vi ponu aduprà zafferano cunditu bè? Recipes incù u so preparazione pò esse cum'è seguita.

1. Nanzu s'appronta zafferano megliu mogliu di 20-30 minuti in acqua calda o di mezzo. Next, aghjunghje lu in a pignatta à u tempu necessariu.
2. Good zafferano usatu in piatti di risu. Ghibli so dumanda hè risottu.
3. Sta spezia hè assuciata cù maltu, rich, amanduli, mele, furmagliu.
4. Piccula quantità pò ièssiri mmiscatu cu zafferano timu, cannella è romarin. Tuttavia, stu deve esse fattu Santi, picchì zafferano - hè u rè di aromi, Seasonings riposu ponu solu dà un lume ombra di piattu gustu.
5. Sta spezia hè largamenti distribuitu in cucina urientali. Assai bè incù pisci è freschi.
6. Travagliu, ci hè dinù un tè, chì hè fatta da a trasfurmazioni. Hè chjamata "vicuna" è hè preparatu da Paletta u infusion, è un pizzicu di i spezii in acqua bollita (parechji egg).

numaru

Quandu cù zafferano, comu dissimu prima, ci vole bè proportioning. Dopu tuttu, troppu assai cu sta spezia pò purtari micca solu à u gustu di manciari ascella, ma certi voti puru a certi prublemi salute. Periculu impurtante à sapè quandu è comu a aduprà sta spezia in i priparazioni di vari piatti. Cusì, in attentamenti, burro, ùn basta di cresce di più chè à 0,1 grammu (à u tempu di u ritmu musicale o di colpu davanti à cucina). Sè s'appronta un piattu particulare, u pesu chì pò esse pigliatu - quattru giru di zafferano 4 servings. Sè noi en issu in grammi, à ùn più di 125 m.