Salting funghi

Staghjoni nant'à un tali prodottu, cum'è, funghi, passa prestu, accussi si giru sempre quistione di pasta la grotte doni di a furesta in l 'inguernu. Old pruvati mètudu di prisirvazioni - pickling. Per stu scopu preservative diffusion è Cosi. All canusciutu pâ cucina, cibo, o sali cuntribuisci à a cunsirvazioni di u pruduttu, si impedisce u sviluppu di battìri dannusu e muffa. Si li strughje, evitendu l 'attivitati di organism prudutti dannusu poche e fari manciari Fraighedda.

Funghi sò largamenti distribuitu in u nostru paese, in particulare in lochi Forested. Hanu un gustu è muscu spécifique, tantu sò Colazione, è tutti i autunnu accumincianu salting funghi - funghi, u latti, funghi, volnushek, ogghiu o àutri syroezhek. Stu mètudu trasfurmeghja pruduci assai bè a qualità di i prudutti è permette à elli à tene finu à u mumentu dopu, quandu u sirupy spirienza è micca tantu spirienza sò principianu à impegnà in "a caccia tranquille".

ricetta 1

U mètudu imbernu hè ancu adattu per u Vasai di funghi, cuntene una sf funtana è ùn bisognu di vugghiuta, per esempiu, volnushek, bearing, o latti di funghi. Stu salting dà di a so-longu tèrmini (12 à 48 ore) mettela in salata, friddu, chì aiuta a eliminari la amaru. Ch'ellu ci vole à esse cambiatu almenu dui o trè volte à ghjornu.

i prudutti nicissarii:
1 chilò di Priparati (pulito, lavau è gusti) fungi mushroomsimagen;
½Â 1 cucchiara sali;
7 fogli di ribes neru;
1 cucchiara barbaforte (deve esse lavau, puliti e sbuchjata tazzulatu);
foglia 1 baie;
5-6 pois allspice;
3 sprichji di germoglio, seccu.

Ciuttata volnushki, bearing, o passari, funghi, in una Colander, ciriveddu cu acqua, corsa, hè cacciatu, di u so cumpleta di sgottu. Dopu à quessa, i salting di funghi. U fondu di i stuvigli ceramica, o Malice Priparati (micca à aduprà polyethylene o di metallu!) Cù un magre sfarente di u sali hè spartu nantu à e file fungi mushroomsimagen diffusioni (cima latu falà cappelli). Ogniduna riga vin sali e aromi. Cupertu cu GAUZE sterile, mette in u carricu cima. Funghi deve condense è amostai sucu. In lochi friddu, addritta sottu à u pesu di i dui o trè ghjorni, unu cun Bonifacio n'àuta dinzitati in u Vasi Priparati (biccheri). Funghi appughjà falà cusì ch'elli eranu cumplitamenti cummigghiata cu sucu. Banche, capped polyethylene, mette in lu frigorifero. In u pistìu ca si mancia in un mese.

ricetta 2

Di solitu fungia salting hot-applicata, di diffùnniri la volpi inguernu, u mele, Mokhovikov, olii, fungi mushroomsimagen biancu. i prudutti nicissarii:

• 1 chilò disassembled da spezie è fungi mushroomsimagen Spugna ss'omi (Y Mokhovikov, olii è biancu hè siparata da e tagliata in pezzi di li gammi);
• 1 cuppa di salata sali (1 litru d 'acqua vugghiuta fù sciugghiu 1 cucchiara sali);
• 5-6 pois allspice;
• foglia 1 baie;
• 1 cannella bastone (circa 5, cm);
• 3 seccu, germoglio, gousse;
• Unu cucchiara tè di l'acitu (7-9%) à un vasettu litru fungi mushroomsimagen pronti.

Salting fungi mushroomsimagen stu mètudu alfabbèticu, cu lu so Saline calda murtale. Dopu à vugghiuta, volpi, funghi bollita 25 minuti, gamma oliu è Mokhovikov funghi bollita di 20 minuti, è u so birritta - 8. Periodically move senza dannu burette a lu funnu di la paredda. Schiuma caccià cù un cucchiara flottement. A la fini di la cucina (funghi deve principià à praticà a lu funnu), aghjunghje arumi. Hot pienu in Vasi sterilized, aghjunghje l'acitu e polyethylene, capped. Dopu à capelli, mette in lu frigorifero. Aduprà dopu à 20 ghjorni.

ricetta 3

Salting funghi hè un accostu spiciali, siddu funghi. Iddi nun mogliu, ùn lava è bollire. Per Vasai ùn aduprà ogni spezie, altrimenti arrubà u so gustu è ricchezza. U prezzu di i prudutti:

• 1 chilò, funghi, priparatu (tutti i Terre favuriri scraped è asciugau Spugna puliti);
• 50 grammi di sali (per funghi, hè cunsidaratu un numeru capital d '5-6% sali da pisu di fungi).

À u fondu di u Bonifacio riti diffusioni enamelware fruttu. U so birritta deve esse ne falò ogni sali interspersed sfarente. Quandu tutti i funghi sò messa fora, ch'elli appughjà falà a carica, abbastanza di i sucu. Un ghjornu dopu ch'elli passari in Vasi sterilized, stampa falà i dui verghe (vole Pule contru à u muru di u pò è furmendu una croce). Polyethylene, capped è piazzatu in un frigorifero.