Sal di nitru: infurmazioni per l'usu

Sal di nitrite - chì hè? A risposta à sta quistione si trova in i materii di l'articulu. In più, avemu dettu qualcosa di ciò chì hè u pruduttu per questu, ciò chì difiere di u salinu di u tavulu ordinali è a manera di usalla correctamente in cucina.

L'infurmazioni ghjinirali à u pruduttu

A sal di nitru hè un pruduttu chì pò esse sustitutu favore di u nitru di u nutrimentu di l'alimentu (i.e., nitrat sodju) jew sodium nitrite (ie, additivi E250). In regula, sta spezia hè attivamente utilizata durante a produzzione di salsicce di casgi è parechji prudutti d'affumicate.

Certamente assai piacè sapendu chì u salitu di u salifice ùn faci micca vende libera. Questu hè duvutu à u fattu chì a so compra hà limitazione stretta, chì hè un tipu di materia prima chì pò esse facilmente utilita per a fabbricazioni di bombi artighjanali. Ci hè ancu dettu chì in forma pura, u nitru di sodiu hè una tosina forte. Hè perchè a so vendita hè rigurosamente cuntrullata da l'autorità.

Cumu hè u sal di nitrite?

U salitu di u nitru, a struzzioni à chì sarà presentata davanti, hè acquistatu da disolvule u nitru di sodiu in una brine spegne seguita da l'evaporazione di u salitu. Stu prucessu si pò esse rializatu quandu hè necessariu d'acquistà un pruduttu culinariu chì mellora micca solu u gustu di i piatti, ma ancu a so apparizione.

Sì bisognu di priservà a frescura, è ancu di u culore naturali è e proprietà nutrizionale di l'ingredienti di carri, u salitu di u nitru di u salitu hè adattatu à a più. Cum'è l'anu dettu, un pruduttu cum'è u nitru di sodiu hè u velulu più forte. Hè per quessa hè moltu spessu mezclita cù u salitu di tavuleti ordulari in quantità chì sò quantità.

I pruprietà di u pruduttu (sal di nititu)

Sal di nitrite - chì hè? Avemu datu una risposta exhaustiva à a quistione risposta ghjustu sopra. Perchè perchè stu pruduttu in a cucina? U fattu hè chì u salu di nitratu cuntribuisci à u fattu chì alcunu ingredienti di carne acquistanu immediatamente un gustu piquante agradable, è ùn anu aghjustatu ancu assai.

Fate l'altri cose, unu ùn puderebbe sceglie u fattu chì u pruduttu impedisce a propagazione di microflora patogenica in i salotti è l'altri prudutti. Inoltre, u salitu di u nitru adopta una parti activa in u gustu è a formazione di u culore di i pappetti è di i salami naturali.

Parechje sperienti chì anu usatu questa spezia in cucina, nota chì hè capaci di impartisce un colore rosatu o rosatu chjaru in parechji prudutti d'affumicate, carni secche, è ancu di salsicce di casgi è saliti.

A cuncentrazione di nitru di sodiu in u nitrile di u salinu

Sal di nitru, a dosa di quale (per ghjornu) hè assai menu di u coccu, ùn devi esse micca aghjuntu à tutti i manufatti domesti chì pudete furnisce. Dopu tuttu, l'infatuation eccessivu cun questu pruduttu pò causà consegni terribili.

Cusì, u seguitu hè u cuntenutu normale (salvu per a salute) di u nitru di sodiu in u sal di nititu: 0,5 à 0,65%. U numeru chjamatu hè abbastanza per dà i salchi è l'altri prudutti di i prudutti di culore rosse o grigurianu.

U danni da u sal di nititu dopu l'usu

Cumu u salitu di u nitru di u sal cù a salute? Harm du stu pruduttu pò cunsumà solu se u nitittu di sodium hè cuntatu in a spezia in una canterà più grande di 0,5-0,65%. Dopu tuttu, un pruduttu chimicu in alta concentrazione hè u velulu più forte. U salitu di u salitu di u salitu di i salotti di u nutrittu cum'è un aditivu minuri à a culinaria ùn hà micca effetti negattivi annantu à u corpu umanu. Inoltre, hè permessu di utilizà, è per quessa a spezia chì hè presentata hè sparta assai durante a produzzione di parechji prudutti d'alimentariu.

Precautions

I pruduttori sò obligati à pagà una cura particulari à a tecnulugia di preparazione un pruduttu cum'è u sal di nititu. Harm da spices impurtentamenti ponu esse irreparable. Questu hè duvutu à u fattu chì troppu di questu sal di fallu perdu qualchì virtuale ogni sistema di u corpu umanu. Allora, frà l'effetti dannuci di sta spezia puderà esse identificatu a furmazione è u sviluppu di i celi di u cancer in l'stomacu è l'intestini.

Hè ancu avissi nutatu chì u salitu di u nitru, l'usu chì rindemuquemu sottu, spessu prduca e malatie pulmonary obstructive. Comu regula, questu succorsu in quelli chì una persona cunsumazione regularmente i prudutti di carri cù un cuntenutu aumentatu di a spezia prisentata.

In modu, parlendu di u cuntenutu di i nitrati è di u nitru à i nostri prudutti, è di u so dannu, deve esse ricordatu chì in vegetale d'arricumine ordinali chì sò venduti in i mercati, ci sò assai più di quelli chì in u salitu di nitrite ordinariu.

Cume guardate da l'esposizione à nitriti?

A salvezza è a qualità di i prudutti di i prudutti cuminciati direttamente dipende a qualità di qualchì additivu di l'alimentariu chì hè utilizzatu durante a so pruduzione. À questu sensu, e grande imprese chì averanu cumprà a materia prima per a preparazione di diversi marinati solu da i prufissi di fiducia. Dopu tuttu, questu hè l'unicu modu per accattà u salitu di u salitu di u salitu è l'utilizanu per a produzzione alimentaria.

Sì cusì una spezia cunforma tutti i normi in generale, è hè stata prudutta ind'u rispettu di e vostre regule, da questu u pruduttu ùn mai avarà a vostra salute.

Quante frekwenza pozzu aduprà?

Hè pussibule di manghjarè ogni ghjornu chì cuntene a spice di sal di u nitru? L'istruzzioni nantu à l'utilizazione di stu ingredientu tistimonieghja chì u sali hè assicurativu per a salute, ma solu s'ellu hè utilizzatu solu per u so destinazione, è micca aghjuntu à quasi tutti i platti.

I consumenti di i prudutti induve si spice hè aghjustatu deve avè un sapemu cusì chì i salotti, a carne affumicata, i salchichji è parechji tipi di pesci siccatu ùn deve micca esse prisenti nantu à a table di cena. Hè megliu per limità u cunsumu di e manciari, allughjenu per occasioni festivi rari. Inutili, avete riesce acquistà moltu assai malatie assai offiziali. Per via, i più periculosi trà elli sò tumuri canceriscenu. Comu regula, tali tumuri arise in u corpu umanu per via di a presenza di un gran numaru di sustanzi carcinogeni in l'alimentariu.

Cusì, tutti i bè chì sò nantu à a vostra mesa di cena si deve esse verificatu per ogni additivu. Semu devi esse ricordati chì manghjà alimentariu cù un cuntenutu di salite di u nitru hè chjaru in parechji quantità.

Sal di nitru: infurmazioni per l'usu

Cumu l'esitatu supra, questa spezia hè utilita per saline l'ingredienti di carne, assicurendu a so safety, facenu cusì dolce è piacevule à vede.

Cume deve esse nutati chì i scenze principali di a pruduzzioni alimentarii usendu a spezia prisenti deve esse cumpletu per tutti i schemi tecnologichi in generale.

Cumu hè quantu hè u salitu utilizatu à u nitru di coccia? U salitu di carne hè fatta da u trattamentu prelimiunali di a materia prima primaria. Cusì, u sal di nitrite hè aghjuntu à u componente in una forma seca è in u quantità in u quali u prucessu di u mapa hè furnitu. In questu casu, ùn deve micca cambiatu l'ordine generale per l'introduzione di altre ingredientu.

Tipi di pruduzzioni

U sal di nititu cum'è una sustanza secca hè utilizzata durante a produzzione:

• Salotti è zuccheri, salchichone, salcicanti, oleoni di carne è altre pruduttu;
• Salsicini semi-affumicati, affumicati, salciucchi, salcicanti, perchè, panii di carne è altre pruduttu simili;
• Salsicate affumicate.

Se a ricetta manca di parte di u salitu di u nitru, da quandu hè ricustituita da a cucina cusì.

Hè ancu avissi nutatu chì in a produzzione di prudutti affumicate è pruduttu di perchè à u boiu o porcinu, stu ingredientu hè adupratu in a preparazione di una brine speciale, chì hè adupratu per estrude u pruduttu in e quantità indicate in u mapu di u processu.

Allora cumu quellu salmu dittu? Durante a preparazione di sta marina, u seguitu l 'ordine hè stata mantinuta: in l'acqua cume, i fosfati sò dissolute, è dopu u salitu di u salitu, u zuccaru di sand (in casu) è l'acidu ascorbicu sò aghjunti.

Benefizi di usà

In regula, tali produzzioni pruduciati da parechji cumercii cumplegenu tutti i tecnichi è i prevenuti ienichi di i cuergi regulatori. Ogni tipu di salitu, fabbricatu per a industria di carne, cù cuntrazzioni di nteritudi differenti, sò certificati. È ogni stadiu di a pruduzzione di questa spezia hè suggetta à pruvazioni purti è scrupulous.

I vantaghji principali di un pruduttu sò:

• Aumintannu a vita di i prudutti di carri.
• Culore dolce è gustoso di i prudutti fini.
• A decelerazzioni di ripruvazioni, è ancu a cessation completu di u sviluppu di bacteriasi preghjudizi (per esempiu, a clostridia).
• Lite manighjà a materia prima, è u prucessu di l'imbasciadore.

Hè ancu avissi nutatu chì un pruduttu furnisce a salute di sanità è ienicu di i prudutti carnali è e so qualità alta gustativi.

Strumentu di cumpagnie è di stile di u pruduttu

U salitu di u saldu di nìitru pò esse stampati in 200 è 500 g, cume 20, 25, 50 kg. In regula, stu pruduttu si trova in sacchetti di polietileniu di forte, chì sò dritti per l'alimentariu. U periodu di almacenamiento sò generalmente trè anni da a data di produczione. Ma questu hè solu se, dopu à l'acquistazione, u salinu hè statu in un locu seccu è frescu.