Jam orange - una delicious dessert

Jam hè una dessert, raffinata da frutti o frutti cù l'aghjuntu di zuccheru. Sicura chì l'oghje, una talaria hè improbabile di surprise à nimu, e venditi vende una larga varietà di diversi cunfittura. Ma sempre cunforte di casanu hè assai cusitutu, è più utili, perchè quandu si puderà cocerite stu postu chì affare ùn usanu l'ingredienti artificiali.

U mastru di puddè pò esse fatta da quasi ogni baia o frutti. Ma siddu u so cumpagnu di cunfitti è di u farfantatu circhulu pare chì un pocu ordinariu, pudete fà un muvimentu non standard è preparanu un cunfinu d'aranciu.

Per fà sta preparazione, pudete aduprà fruttu rifinitu è micca rifinitu. In questu casu, hè megliu sceglie un tipu di agrumi cù una peddi prima, è davanti di cocilu, avete bisognu di lavurà cù cura di l'aranci cù un sbagliu.

Per fà un cunfinu di lignu nantu à una ricetta classica, avemu bisognu di un quilo di oranges chì deve esse lavatu è tagliate un pezzu di cutra da u cantu di u troncu. Allora ogni lignariu hè chjucu à a mità è sguassate tutti l'osse. Hè impurtante ùn mancà i bones fallenu in l'intrecciu, altri chì a desserta vi sarà cun amargura impasibili. Allora l'alivu preparatu sò tagliati in pezzi più chjucchi - tazzi o fette. Quandu u cuteddu, assai zucche hè attribuita, cusì avete bisognu di travaglià cù fruttu nantu à una tazza o pienza, perchè e priziosu fracenu ùn anu micca in vain.

Avà po apareghjani u sciroppu. À l'urganisazione di l'aranci avemu bisognu di un quartu di kilogramu di zuccheru è di dui vetru d'acqua. Pusitonemu u ghjocu nantu à u focu, purtate à foglie è sguassate l'espurta risurenti. Pudemu u fruttu cunparatu in u sciroppu è di scorri à u zùccheru cullucatu quandu slicing citrus fruit. Coglie u cunfinu di lignu per duie ore dopu in un focu chjaru assai, è muvimenti, per ùn avè micca brusgiatu. Amu ghjustu a cunfettu di frasi sterile è rinuvi cù tagliati. E pudete è immediatamenti dopu à a rinfrescenu per mandà stu diliziu trattatu di tè.

Ola di lignu hè bagnata è cù parechji additivi. Per esempiu, vene un postu assai gustoso si pigliate in quantità oranges (scorci) è alberghi. È pudete puru cunfitturi cruci di l'aranci è i girasoli. Questa nantu à bonu hè bonu perchè ùn ci hè micca trattamentu termale durante a so preparazione, dunque, tutte e vitamini di baga è di frutti sò stati megliu.

Preparate un cumpilatu simplice. Pigliate un piogramu di uva u biancu. Citrus my, sguassate l'osse. Dopu passà e baghi è l'arancie per un macinatu di carne. U purificatu aromaticu resultanti hè mischju cù u zuccheru (per questa quantità di fruttu ci necessitamu un kilogramu di trenta centu gramma di zuccaru). Stir until the sugar is dissolved. Allora aghjunghjemu cunfitturi à i pignotti fati è copre cù e tappe di solitu di polietilene. Mantene stu intrecciu in a fria.

Ma u cumpimentu di lignu, a ricetta di quale prupone l'usu di crosta da i citrati. Cumpulammu un certu nùmmuru di crosta cù l'oranges, mette in una pienza è l'impiaraghju cù l'acqua. Furmà a crosta per quince minuti, poi scorra l'acqua è vende a crosta cù l'acqua fresca fogera è repite u prucessu duie volte più. Tali buferi ripetuti aiuta à ridivà di l'amarezza.

I pezzi di ghjuvelli pienghjule, è pienghjule in una lic u mozzatore di carne. À u pura resultante aghjustà u zuccheru in a rapportu unu à unu, questu quì per mezzu chilugrammi di crosta, avemu bisognu cinque centu gramma di zuccheru. Coglie a marmellata per quaranta minuti, è pùa mette in i vascedhi.

Ci hè assai savuroso è cunfettu di una zucca cun laranja. Per a so preparazione, avemu bisognu di un kilogramu di zucchinata, sbuchjata è diced, quantu per frittura di cucina. Inoltre esse necessariu preparà dui aluzzi, circa un kilogramu di zuccaru granulatu è trè à quattru grammi di l'acidu citrico.

A zucca in tagliata cù u zuccheru (quelli chì amare u bè dulce, pò piglià 1-1.2 kg di sabbia, è quelli chì preferanu un gustu menu dolce, pò esse limitatu à 800 grammi). Avemu aspittatu quarchi ura, finu à chì a zucca d'abbandunà u ziddu. Intantu, purtammemu a laranja è neceva in cuttings, cullendu u zucchero. Pujà platti cù calabresi nantu à u focu, dopu à u cicculata boils, aghjunghje una aranciu. Fate fogghjulu durante cinque minuti, api apugnerà u calore è permette sopra à u dumperu di 8-10 ore. Coglie u postrulìsimu finu à prestu pè trè o quattru manciari, poi poveru in e latte.