Furmagliu: ricetta, funzioni di cucina

In a so cumpusizioni, u furmagliu di u mazzu hè u più sali ughjornu, è dopu cunfettu di cumpressu è seccu di i frutti. Ma sicondu u so gustu è a coherenza, sta postula bàltica hè un pezzu unicu chì ùn si pare micca altre. Oghje vi daraghju una ricetta simplice ma maravigliosa. Fighjà cum'è un alimentu tradiziunalmentu lituanu, chì hè coccu, in regula, in anticipu, ma hè cutdu è manghjatu in Natale - furmagliu di uomo. Hè difficiuli di dì quale sani cusì? Forse nantu à una stretta di marmellata d'appliaggi, furnutu di nucelli è cinnamone: hè cusì spezia è savurosa!

Cumu fà u furmagliu di casgiu in casa

Generale in Lituania, u pezzu hè preparatu da Antonovka, perchè cuntene una quantità enorme di pectin. In ogni modu, sicondu l'esperimenti, avete bisognu di piglià apples agrumi dolci o sour-grade - qualunque. A so preparazione di un paniu cum'è u furmagliu di u mazzu pò esse parechje a grinding of fruits cù a participazione di u zuccheru, seguita da un pezzu prolongatu di u pure pezzu. Quandu u massu gruffu disminuisce significativamente è anch'ella pisanti, intrudamu nuts è un cumpurtamentu aromaticu - cannella. Allora putereppu in questu forma hè presionatu è seccu durante almenu 2 simane (chì hè difficiule di sopra senza pruvà ghjustu). Ma quandu u postu lituanu - u furmagliu di uomo - ripigghiaru completamente, hè densu è chinu di sapori, aromugativi cù un gustu uriginale originale. Hè bisognu à almenu una volta per pruvà a coccia - cù l'aiutu di u so pudore è di u gustu, a fantasia vi traspassa à un incontru di fichi di Natale di u Natale. E noi, ancu s'elli ùn sò micca i Lituani, ma ancu di manghjalli diliziosu!

Ingredients

U prucessu di u furmagliu di u mazzu hè abbastanza longu, ma micca in tuttu complicatu: qualchissia, ancu u principianti, l'azaigne di a cucina avarà da guadagnà. Per questa ci hè bisognu di manzili. Tradizzjonalmenti, u furmagliu di u mazzu in Lituania, cum'è l'annunziatu, hè pruduttu da Antonovka.

L'ingredienti sò semprici, cum'è 3 kopecchi: duas libri di quilo, una libra di zuccherinu, una pulita di foglia rinfriscata, cum'è assai amanduli è un pezzu di cinnamonu. Hè tuttu per fà un veru casgiu di manzane lummanda. E ora - in più dettu, pisu u passu!

Furmagliu di uomo. A ricetta hè basica

1. I pumati freschi sò mio, sguassate i semitiche è u ziziu. Peel hè micca eliminatu. Tagliemu tagliate u fruttu in taglioli chicchi è i mette in un cuntinuu chjappi muratu (caldera, pota, crock). 2 kg di manzili - in una forma purificata.
2. Intrudate u zuccheru, u so cantu pò esse agitu à u gustu. Ma ancu per u dolce dolce: 500 grammi hè più ca bè.
3. Stir and leave many hours for 8 (à a notte) in u genaru (per esempiu, pudete piglià u canale), i frutti partenu i zucche, è u zuccheru dissolve. I tagliati di fette di frutta è diminuite in voluminu.
4. Emu putu u cuntinuu nantu à un focu lento, extinguite for about 25 minutes after it boils, chì cogliu cun un tinte. L'articuli di pani eranu alluranti. Pudete disturbà cuntenutu parechji volte in modu neat.
5. Avà pozzu un pezzu in un antru pezzu - 15 pezzi. Dopu aghjuntà à u listinu di u pumutu.

Puree

I manzoni restante anu dettu solu affucatu. Fate micca chjappà è molre a massa cun una licenza sumergibule direttamente in u cuntinuu à un smoothie lettuce. Pudete, sicuru, è à traversu u furmagliu di carne, ma ùn hè micca a manu. Una volta fece a missa nantu à un focu piccatu, fate un bellu tempu, trascendu l'ora da l'ora. In questu casu, l'ùtuli deve esse cubbi à a mezza camina, cum'è l'intrecciate hè spargugliatu, in parechji - finu à u suffittu. Ùn aghjustemu micca menu di 2 ore, perchè a massa si evapora fermu è pruteghja.

Nuts

U appicollu, u furmagliu di u mazzu in lituanu hè prestu cum'è siguenti Ùn sò ingaghjati in nuts - sò stati limpiati è arrostulosu (pò esse seccu). Bonu per questi propiu micru à a putenza alta (littiralmenti 2-3 minuti). In questu quì, apre u porte parechji volte è muzzianu e casci in modo chì ùn micca micca bruciatu. Ma pudete fà nantu à stufa in una padedda o in un forno. Fritto (seccu) di frutte ferite un pocu friscu, è poi chop el cuteddu in chunchi fairly large (non migghiori).

Procedimi fini

Comu u casgiu di bumbia di lituanu in casa? A ricetta necessaria a continuazione. Quandu a massa di cunfruce torna assai gruesa, trasfurmendu da i muri di u cuntinuu, avete bisogna contuantà constantemente, affinchendu micca à cremà.

1. Si aghjustanu frutti è e taglioli di manzila à u cuntinuu, quale avemu cacciatu prima di u principiu di fogghiu. Eliminate a paleta da u pezzu è sguassate cù a cumpensazione riducerata, perchè e manzili è i castagne sò imballati uniformi nantu à a massa di a manzana.
2. Dopu piglià una tina prufonda, è ancu un cut of gauze, chì hè stallatu in parechje strata. Gauze hà brusgiata in acqua fresca è espressa bè - hà bisognu à esse umdu, ma ùn hè micca troppu mulldicatu. Purtat a marlech in un tastu, dispunì da un fritto frittu. Ci hè un nivellu cù una spatula di lignu. È in questu statale, avemu un pruduttu semi-pruduttu per rinfurzà.
3. Dopu quellu, pianta a gasezza, per ciò chì mantene a massa di a mela. Pettendu tuttu in un piattu o in un grande prucessu pocu prufunitu.

Pulitura e maturazione

In seguente, a massa di u mazzulu duvia esse compressa. Per fà questu, pusemu un pianu nantu à u coppiu di u furmagliu è aghjunghjendu a stampa (una buttiglia plastica cù acqua o una brunetta - 2-3 litri) hè adattatu. Partemu in questa position per 1 ghjornu à temperatura normale, senza calà o rinfresione u pruduttu. Quandu un pocu di u liquidu tira fora da u manzone, purgate cù un napkin o toilet paper.

In u tempu daveru sguassate gasche, liberammu a testa. Hè a mantene a so forme. S'ellu ùn succede micca è a mutazione di u mele piglia à a gasa, ùn hè micca suffritriata u puree da manzili. In questu casu, ci hè necessariu di surtitu u nostru voce sottu à a stampa per un ghjornu più ghjornu in a fria (poveri un coppiu di servitori stampate sottu à a testa: avè assulvire l'excedente liquidu).

U mazzu di u mazzu da Lituania avissi a essiri abbastanza stata permessa di secca è razza, questu - riduvamu. Hè megliu aduprà grassa per questu propiu, perchè chì u capu di furmagliu da manzili da ogni alzava puderia "respira". Cucirata cù un pezzu di gaza o tela da u polu è e piccule particulate, sempre volendu à u locu. Partigghemu a capu di furmagliu in pace (per avè ancu "scurdate" da quessa) almenu 14 ghjorni - più megliu. A tampiratura si deve esse stanza. Pudete fà stu prucessu in u fondu di a frigorifera, ma ùn hè sempre troppu fughjutu, è u furmagliu hè sicondu solu. Ma, per voi, s'ellu hè digestionatu perfettamente, nunda ùn succede micca: u moltu ùn sarà micca.

Apositu

Un fragante lignu di manca di pumutu cun tuerna è cinnamone hè cunsideratu prestu quandu, quandu u pressu (per esempiu, un dito) nantu à a testa, a superficia. E i cascieti Lituani "sentenu in timore" quandu a dolce hè pronta - in u so apughjatu. Un altru secrezu sicretu: a crosta di u furmagliu sarà siccatu, ma in ellu hè densu è perfezziatu, senza pegà à u cuteddu. Per tradizione, u furmagliu di u mazzu à l'inguernu deve esse preparatu in anticipu, è sirvutu à a table per u Natale o altre vacanze. Questu hè un grande trattatu di casa è amichi, è hè stupendinu!

In u multivariate

U furmagliu di furmagliu in un cocilu multiéticu hè assai simplice. Perchè l'ama di casa mudernu in a cucina hà prubbabbilmente una vita simili, assai còmica è simplificante, u dispusitivu. Per a preparazione di cunfettu di i pezzi (com'è materie primi per u furmagliu) piglià manni di varietà agrumi, u zuccheru cumu cun l'intendezione è u gustu persunale (in solitu, in a ratio 2: 1).

Scorciamu mele di a pelle è di e mane, sguassate i zicchini. I materiali priziosi sò mandati à u multivariate (u modu di coccia 1 ora). Pigliemu i manzuni manciati per un tamarzu granu o cun un licore di merengue per l'uparazioni di purcocate. Mesturisce cù zuccheru. À questu stage, pruvate a massa parechji volte per aghjurnà a rapportu di dolci è agrumi. Ma deve esse ricordati chì u più di zuccaru si ponu, u più densu u furmagliu diventerà dopu.

Regresu a preparazione preparatu à u multivariate è mette in u stessu modu (ma per 20 minuti). Ripetemu questa prucedura parechje volte. Tali ciclichi pigghiaru parechji, dopu ogni - licczendani pezzi. A mistura hè cunsiderata prestu quandu chjesa.

Aggiunna nuts è canna, dissemi a massa resultante in un tablero chjusu cù a gasa, lasciate fresche per un paru d'ora. A strada, se ùn fate micca qualcà manera, avete una exceletta mermelita. Dopu avè rinfriscatu, durarà, è pudete cutà, serve, per esempiu, per tè. Ma se vulete acquistà u mancu lituanu u lituanu, u prugettu deve esse cumpiutu (vede a ricetta basta prima) - questu, sottumessi à a pressa per rinfreserà l'excedente di u liquidu, è poi permettenu di riunione per un tempu.

Torta

Cù a participazione di u furmagliu lituanu (chì, in solitu sirvutu à a tavula, cum'è un trattatu separatu), pudete preparà un platonu dilettante: apple pie with cheese. Per fà quì, avemu bisognu: quasi kilogramma di farina, saline nantu à a punta di u cuteddu, un bonu pezzu (gramma 200) di u furmagliu di u mazzu, un pacchettu di burru, trè grandi pumati, zuccheru per u gustu persunale, un pocu di fucu, un lituu, un zucchero di meza limone.

A cucina hè facilissimu!

Fremenu u furmagliu è aghjunghje cù farina. Aghjunghje salate. Trimate l'oliu in fine, aghjunghje à a massa è amassi a pasta, aghjustendu l'acqua. Forma u ballu. Ci putemu in u frigorificu per una ora. I mazzuli sò limpiati è tagliati in picculi fette. Spruvule u zucchinu di u limonu. Mettite u zuccherinu + lamidu, cun piacè sottumessi à a massa à i manzili. Pigliemu a pasta è tagliate a meza. Una parte hè spustata è colpi in un pezzu per chì l'arghjintedda sò stati. Portatevamu a purcina. U restu di a pasta hè strapata in una strata è u mette nantu à u rimore, straggliendu i spini cù u fondu. Facemu prudutti transversu per flussu aereo. Lubricate u pastu cù latte o crema agria. Agghiunciu in u fornu da 20-25 minuti à 220 gradi, invece da reducià à 180 gradi è aghjunse altre 30-40 minuti.