Comu Chianu Chì: Secrets of Excellence

U sicretu sicilianu di i ciciri di cucina, probabbilmente, ognunu sapi: imbottitura di l'acqua, preferibuli à a notte. Sta prucedimentu accurte significativamenti u tempu di coccia. A cosa principale ùn hè micca a sopra à adupratu cù u mumentu in imbottitura: u nostru pruduttu soffratu pò aghju.

Oghje chì i mistressi crede chì i ciciri in cucina hè necessariu, cumprà cù una piccula cantidad d'acqua è spicchendu freti l'acqua frigia mentre fretta. Eppo! L'acqua fredda à a cucina hè megliu micca di aghjunghje, da questa frasa solu dubes è diventa più fermu.

Cusì, femmintacchendu per scumparta cumu per fuglià e chicchi.

1. Semu arregistrati, lavati, imbottitatu di l'acqua fredda, perchè ch'hà chjappu i chicchi cù 2 dritti.

2. U megliu per a soaking hè 5-6 ore. In casu à l'estiu, dopu à 1-1.5 etati à a temperatura di l'ambienti, u pruduttu soffittatu pò esse mandatu à u frettu, in u largu, induve a tampiratura ùn hè micca assai. Cusì ùn sarà micca aghjustatu azzu è in u mumentu di automaticamente aumenta (per esempiu, quandu l'affari à u travagliu).

Hè pussibile annunzià una suttilezza: i prugnoli inzuccarati ùn fate micca generazione di gasta rapidu, cusì piacevule cum'è dilettanti.

U tempu di impresa si pò sculaccià per cambià l'acqua in parechji volte, lavatu i piu.

3. Prima di cocilu, l'acqua chì l'arghjintivi anu spusatu sò da esse scuperta, l'acqua fresca (fredda) deve esse spulatu, circa 3 litri d'acqua per 1 kg di cicanti. Pudete còturallu.

4. Quantu avete bisognu à coccià u filu? A cucina ideali dura una ora è media. Tuttu dipende di u tipu di cicanti.

Ora ricordate chì ùn avete bisognu di aghjunghje l'acqua fredda à fretu, fendu acqua fervente! Eppo supponi chì u tempu ùn hè micca mancanti, è vulete chisca. U metudu di a coccia d'alta veloci aiutarà.

Express cooking of guisantes

Scaccià in legumi i chicchi, in parechje acqui. Rete cun acqua fridda è porte à foglie. Scartate l'acqua, fate u fratu è torna torna à foglie. Questa prucedura ripetuta un totale di tres volte. U metudu hè adattatu per tutti i fasgioli.

5. À u principiu di a cucina, ci vole à sguassà a scuma. Ùn ci micca diprezzendu u nostru platu.

6. Solu salinu à a fine di a cucina. Salt impedisce a digestioni.

7. Se u pruduttu finali face turnà u puree di pezza, appicultà i picosi calchi, vi evitari mancu.

8. U gustu di u pignate hè migliuratu significativamente se cucinu immedatamenti cù leghje - carotte, raccogliu è cipudine (pudete è cun quelle). Serà ancu più savurosu si i panii sò frittu davanti di coccia. Mash hè necessariu, ùn tira micca leggili cotti, questu, stirenni ancu. Tastu solu fà u bè.

Eccu i regule fundamentali chì rispundenu à a dumanda "Cumu pudè chinu", cusì parlà, a basa di a cucina. Se a maestría sviluppau sulemente, puderete prucede à e diliziosi d'ottene platti diliziosi cù piu.

A carne affucinata hè insumata di dicurata cù soppa d'arba, purcurie patata è tutti altri pratiche cù piu. Cogliu cù i chini. U ciavulhu serà una maraviglia!

I boni addiziunati à i chini sunnu salsicce. A carne fritta, aghjuntu in u prucessu di coccia, aghjunghjenu ancu spice à u pranzu.

Classics per pea cucina hè zazharka in grassu, se cun cracklings, hè bellu boni. Solu necessariu per ricurdà chì u platu da a caluria ùn hè solu nasale è assai nutritiva.

Cume cook pias, perchè ùn hè micca frescu è avvoltenu? I spezie anu da aiutà: i chicuri sò amichi cù pepite negra - terra è piddus. Pijenti di Peperu prima per ghjunghje à l'acqua sò stati attaccati in una gasa o un colpu nìvule, perchè micca per aghjunghje nantu à a panella. U pimentu rossu, u paprika, l'api, u cumin, u jungle, u coriandro - u pezzi perfetti ne harmonizza cun assai spezii, da ellu u so gustu si mellite.

In i tempi suvietici, i cocchi di cantine pubblichi risponde à a dumanda "Cumu pudè chinu?" Hè assai semprici: "Hè bisognu di aghjunghjendu a soda à a cucina". Sì, sicuru, a soda accelera a digestioni, ma u gustu di u pianu ùn serebbe aghjustatu. Questa hè una misura estremita , hè appiecata si a varietà hè assai dura è ùn fubbia micca dinò dopu à 2-2.5 oghji (vene cù qualchi tecniche è prucede in scrupulous). Pudete aghjunghje l'acqua à u punta di u cultillante, u prucessu di coccia torna più veloce.

A suttura picca, aghjuntu dopu avè tutte i pezzi rimanni, aiutavvi à aiutà u più veloce. Pigliate solu da quì sottu staccà dinò di cocilu ùn deve moltu cura.

Eccu, in fattu, hà da calculà a forma di coccià chispe. Ùn hè micca bellu micca difficultu, ma à a fine ... U fiadu, l'aroma, a coherenza - sopratuttu tutta a cuncurrenza! Ùn hè bisognu à nimu chì u listinu di fugliale hè amatu di parechji in parechje forme. A strada, a famosa Spiaggia di Londra in l'Inghilterra sò chjamati "soppa di pea", per quessi sò simili in colore (ombra) è a densità.