Oghje, ogni mistress sapi comu cocilu borscht per fà rinu. Ma unni vinni st' nomu, pochi pirsuni pensavanu. In i ducumenti stòrici hè scrittu chì in Russia una famosa carta fetta in cucina hè cuminciata à cocinari à a fine di u XVI sèculu, è più tardu stu platu hè stata preparata in Polonia è Rumanìa. In prima, a zuppa di pitrae hè stata prudutta da a pianta "borshevik", chì hè spargugliatu in tuttu u paese. Dopu un pocu era preparatu da nettles, è da folla d'abeillera. A strada, certi muggheri di casanu culpinna sopa cù sta ricetta oghje, è aghjunghjenu aghjunghjela di u tomate.
Storia di u borsch borsch
Ma quantu ci dicemu, u borschteddu hè sempri cunzidiratu un platu naziunale di u Ucrania, è in parechji paesi Slavici chì una variante di a so preparazione hè famosa. Fate cusì cusì. Inoltre, ci sò fatti tistimonii chì a pitavastru hè stata prima preparata da i scatimi cosacchi di Ucrânia quandu si pigghiaru a furtizza di Azov. Durante u restu, i suldati pusonu e so dispunzione chì restanu in una grandi calata, chì abbinuta a patechju. Allora ùn anu micca pensatu di cumu cocilu borscht, perchè era russu, ma solu vulianu à manghjà. In u risultatu, a famosa insalata di arrabio, quellu chì aghjustemu è bè cumu à questu ghjornu.
Differences in borscht in parechji paesi
Issa manna hè un platu naziunali di i stati, com'è Bielorussia, Lituania, Moldavia è in generale un borsch rougheru cum'è meat meat to prepare almost in tutti i paesi di u mondu. True, in ogni locu, hà a so propria caractéristica naziunale. Distinzioni di preparazione di pienze consisti in a coccia di un calzu chì faci nantu à a basa di diversi prudutti carnati. In certi casi, i carnimenti cambia a salsiccia stuffing.
Tecnulugia di a so preparazione
A quistione di cume foglie borscht chì era russa, sparisce per ellu stessu, se sapemu chì u cumpunente di sta zucca russa hè u pitittu. In ogni paese, spice hè utilizzatu com'è un cundimentu per a fubbetta, è questu, di sicuru, afecta u gustu è a qualità aromaticu di a sopa. In più di l'additivi standard, ponu spìtiche, cumu pereciu, coriandru, pesti, tarragon. Hè precisamente picchì l'avicultura hè a basa di u borsch, hè cunsideratu cum'è una soppa vegetale. Questu compunimentu devenu esse preparatu da secondu: o stufa, o fritterà o simule furia, finamente finamente chopping. L'altri ingredienti di l'arrabbiata, cume cipolle, zappunti è verdi, anu da esse pitturatu per separà, è aghjunghjenu pate u tomate.
Tips per fighjarà borsch
Ci hè parechje ricette per a preparazione di borsch cù pomefritta, ma u sicretu di u veru gustu di u pitrunu stessu depreviu di fritta. U primu, cum'è annunziatu, avè bisognu à esse puliti è fritte, è patezzatu nantu à un grossneru gruzzo. Siconda, i patate sò cucinati sfermi à a cundizione semi preparata, è dopu aghjunghjenu culda fresca. Tercero, frittura di cipolle cù carotta è eterna, troppu bisognu per separà, è aghjunghje à u overcooking diverse spezii. Poi combina in una puchina cun un caldo di carne è a carne di salteada salate, lasciarà fughje durante 20 minuti. Dopu à quessa, a culleghja deve esse offrittu è lasciate a sopa per languitassi per altri 40 minuti. Servite à a tavula, sperendu cù erbe.
Avà chì avete amparatu à preparalli borscht, perchè hè russu, fate curaghju à a cucina, armate cun tutti i prudutti è preparanu a vostra famosa pappaccia per a vostra famiglia. Eppo i to parenti vi apprezzà a vostra capacità culinaria.