Salo in Ukrainian: ricette

Senza grassu chì ùn pò esse figurata cucina Ucrainu. Puru siddu l 'tavula hè una mansa di lucca piatti sicuru autentica, si sarà ancora parenu nfiriuri. Puru stu pruduttu veni usatu è s'appronta tanti avutri cucini naziunale, ricetti salting lard in Ucrainu tradizione sò più pupulari. Ntra li pudemu truvà e cottu e carni, carni e opzioni salata. E appena versioni grassu salata, putemu diri milioni. Quelli chì pensanu hè troppu grassa è bedda prodottu tasteless pò pruvà a so credenze, priparannu lard in Ucrainu. A ricetta noi vi mostra vo ùn unu, affinchì vo pudete pruvà per mesi, nun torna u palatu.

A scelta - u tastu a riescita

Quelli chì volenu fà un viteddu fumé in parechji ricetti Ucrainu (ogni unu) hè assai cunsigliatu à meticulously guardà a scelta di u prodottu stessa. Sè vo fari nu sbagghiu, quannu accattu, ùn serà salvatu ùn più scherzi di a to cucina. Pigghia freschezza è i metudi di serenità è ùn hè micca troppu, tantu ch'elli sò facili à ricordu:

1. lard Color - sempre biancu o salmonu. Grisgiu è ghjallu specificà chì ghjè "steɪl AGG", o, colpo cù un vechju animale.
2. Cunvinziunali incontru non-pointu deve nfilanu la lenza facirmenti. Resistenza quandu intria capiri chi vene sò prisenti in u grassu e fibre. Soprattuttu diliziosu, ùn vi u travagliu.
3. U diluente la peddi, u grassu dolci. E la peddi ùn deve esse zadubevshey, si deve esse assai fàciule à effet.
4. Piglià u grassu chì nantu à u mercatu "salvaticu" hè di più periculosu chè altri prudutti. Sè vo ùn vulete una longa è stage à guvernà cù tutti i tipi di parasites, cuntrolla di a prisenza di a peddi pineti vetproverki.
5. Salt veni usatu solu grande, stone. No stanza "Extra" o iodinated micca pienu.

Dopu à sceltu, pezzu vìantu, vi ponu principiatu trasfurmeghja lu.

manera "Casale" di salting

Hè per ellu, vecchio, grassu preparatu in Ucrainu. A ricetta include solu u prodottu prufonde e sali (se Bramati vi pò aghjunghje silver nitrate manciari, ma chistu nun è na cunnizzioni). Large pezzi di grassu Scoble pi lavari ogni impurities. Lavà ùn pò esse terminus. Sè vo aduprate un silver nitrate, un chilugrammu di mmiscari sali cu 'na cucchiara di stu mètre. Fette di lard lamp pelle nanzu, francese fan, lucidato sali. In rùbbriche hè spartu assai generosu. U fondu di u saccu di salting si pesa ancu sfarente sali. Nantu a so peddi sunu capivoltu pezzi. U prossimu sfarente di grassu chi serbit, lato, pelle, su digià - è cusì ùn hè ancu pienu un friscalettu, o conca. Carconu cima di u duminiu è à u putere di sutta a lu misi di friscura. Italian una certa quantità di u sali ùn hè micca necessariu - cum'è a vulintà di grassu dritta. Quandu hè prontu, unu in sacchi tela o cheesecloth è attaccanu in lu stipu.

salting secca cun arumi

U sopra, discrivi un modu semplice à bezrassolnogo cucina. Tuttavia, ci hè fatte guasi nantu una scala industriale. Sè vo còciri piatti micca ogni bè, postu mìticu à manghjà, ma ancora rispittà i piatti piccante, utilizà una ricetta differente di fumé Ucrainu. chilugrammu prodottu pezzi taglio prupizia, o mamma, si face un epigastric, induve l 'metà sò inseritu sprichji. grassu needless si sunnava cu sali e aromi (cincu Linguri di sali - medità un cucchiara di pipiruna bianchi è rossi, à tutta a - una tarra nera, una cucchiara di coriandre è sprichji, cchiù di cincu picculu english mangled foglie). Pezzi di densely Accatastato in lu saccu ( 'peddi a pelle) è un ghjornu manca à dritta in cucina. Dopu à cinque ghjorni in lu frigorifero hè mette a - è vi pò principiatu tastera.

ricetta salata

Certi pirsuni braci risultatu salting pari siveru. Altro dubbità chì senza a qualità prodottu liquidu cottu. Di l 'skeptics - ricetta Ucrainu di bacon in i stagni. Dapoi lu vi ancora hannu a "perdi" una grande aste di u prodottu uriginale arechja lavare. S'appronta ripieno: in un litru d 'acqua dilujùtu cù u sali (priurità di mari, dui Linguri cù prughjezzione), aghjunghje un pocu pepe Goroshkov, una meza duzina di foglie lavrushki, sprichji scafazzati è sei cucchiara terra allspice. Salata abbasta vulume sicuru in u mezzu un chilò di grassu. U so fette sò ciuttatu in una padedda e pretta a carica di trè ghjorni à u frescu. "In Ucrainu," allura dici lu prodottu lard salata ricetta hè seccu, Pascale cun pibiri e agliu - è vi pò còciri zakus.

Casalinghi lard piccante

Preparatu è micca in salata, o seccu. È si gira fora tantu sapuriti, pancetta in Ucrainu. Sòsula di u primu passu già prescribes pràticu: scatola, petrusellu coarsely in agliu notches povkladyvat, senza sughjornu, sali Stor. Ma poi vene una nuvità: dui cuchjare di adzhika prus mmiscatu cu quattru - senape, grana, e sta struttura hè bè imbutulata incù tutti i fette. Iddi più muntoni sò altrettantu in un saccu è Ecouves o sassa. A navi fu murata è bè à i freti di cincu jorna. l 'ultima havia gustu prodottu!

lard Casi la fumava

Hè chjaru chì smokehouse disponibile ùn hè micca per tutti. E, comu tanti grassu prikopchennoe. residenti Urban in sta situazione hè stata assai interessante di lard bollita in Ucrainu. U Chunks scelta di a pisu a chila hè tagliata in grande Suebi. In Malice grande capacità hè pienu d'acqua; cum'è boils - hè spartu cucchiara sali, cinque lavrushek, u listessu sprichji Sagging di agliu e Peppe (€ per litru d 'acqua). Cinqui minuti ùn bollire i stagni. Allora vin ni lu in dui 'na manciata di buccia cipolla lavau è messa lard. To cook si sarà dui ore. How to acquistà u oru "di frummentu" e è accetta pierceable - cacciatu, obsushivayut, sunnava cu mischji spezia (cincu suttamisu chesnochin cucchiara sali e cucchiara pepe medità) è u ghjornu cartoons in forma frigorifero atturcinata.

cucina Squarzafici viloci

Micca longu à aspittà di asèmpiu sarà sicuramenti gudiri lu "Chjar" fumé Ukrainian: una ricetta cura chì hè prontu si sarà una prufundità massima di cinque ore. tavuli taglio Fusto è grassu sviluppa in u solitu vasu tri-litre, vin u sali, agliu scafazzati, è s'è vo vulete, arumi (cume un ghjocu di "Per grassu"). Pot chinu d 'acqua vugghiuta, ochju, plastica, forti chjusu è criampulu calori. Quandu l 'salata hè cumplitamenti riscaldà, un grassu ora chi serbit a lu cunghjilatori - e la cucina hè finitu.

Pecherovina

Sutta stu nomu cartoons un altru modu ntirissanti pi còciri, pancetta in Ucrainu. A cucina hè l 'usu di u fornu. Piece steckbrücke periculu cù un sfarente, ci hè un nomu Ucrainu. Salo limòsine sunnava cu sali e pibiri mmiscari, neri è rossu. U saccu francese fan tagghiau una epigastric in cui Zeppa cu grassu pancetta affumicata e carotte agliu. At lu funnu di 'na padedda hè pienu un pocu acqua, - à grossu peddi. Pecherovina va à l 'école, finu si olivier. Allora, vistuti in mergament freezes pocu in u cunghjilatori, tagliata fette è mette nantu à u tavulinu.

Crosta ucrainu

Hè assai ntirissanti pi festeggiari è facile à aduprà grassu "un la carte" in Ucrainu. A cucina hè assai sèmplice a esicuzzioni. A cosa principali di u successu cumpleta - à sceglie micca troppu matinu (finu a tri centimeters in altu) grassu e tagghiau lu piuttostu stretta è ùn tavuli porghje longa. Per megliu prosola novu avissi a fari accurtatoghji cruci a li scorci. Ogni cassetta si sunnava cu sali nantu tutti i lati e vagna incù agliu scafazzati è pèveru cù una parte di carne. Soprattuttu arechja handled ciacca-notches. Ogni striscia riccioli strittu; vi ponu lià u pastu Crosta fila. U "circuli" favurèvuli sò furmati di più densely in un saccu closable per un ghjornu è misa a friscura di salting.

grassu parfumatu

Comu vo pudete vede, hè ùn hè micca troppu difficiule à priparà, pancetta in Ucrainu! Recipes piuttostu "libbirali" e dicu di spirimintazzioni cù spezie diversi. Per esempiu, sè vo piaciunu i pitanzi aromaticu, à pruvà una salting secca cun cumin, cardamom, aneto è i pomi. Bè, di sicuru, agliu primura. Nota: erbe deve esse seccu è in terra - inaturalis o muratura. Agliu hè dinù strinta fora, ci hè stata usatu, ma secondu à a vostra gusti pò esse una sosula appena. Three cuppa di u sali mmiscatu cu un biccheri di erbe è u dirittu à èsseci almenu un ghjornu - per u Lacuri mutuale. Allora i so cumpusizioni lucidato pezzi taglio, si hè spartu nantu à u fondu più di u stuviglia è grassu refilled. Tre ghjorni dopu - Bon appétit!