Perchè hè u meli crystallization?

Prima o dopu, ogni tipu di meli naturale principia à crystallize, l 'eccezzioni a li casi rari. In ogni volta, stu prucessu casca in a so manera. Per esempiu, crystallization di meli tarassaco custituiscenu un joke, monte hà una cultivar colza mediu o struttura masiv, picculu, cristalli. Sta dimarchja hè naturale, si ùn cambia u gusti nutriziunali, biodiversità è cibu.

Da ciò chì dipende di u crystallization

Honey crystallizes in modu differente, è si dipende di parechji elementi: a pianta, da u quali hè pigliatu u nettaru di u cuntenutu di i meli, acqua, cumpusizioni carbohydrate, u temperatura di u periodu a pruvista, da centri crystallization è ancu da azzione chì eranu purtatu fora durante trasfurmazioni di meli .

VII frescu hà una cumpusizioni di cumpunenti principali - babbu è fruc, si make up 95% di u pesu tutale. Crystallization dipende di u prezzu carbohydrate. Sè altu meli fruc, u prucessu hè lentu. Vergogna à u meli ferrite acostumaus a delamination è ammurbidimentu. Cristalli babbu decide di falà è hè furmatu à u culmu di 'na scura, riccu fruc liquidu. Vergogna à u mele hè più cumunu in Siberia.

Types of crystallization dipennunu u cuerenza di u mele, chi àvi lu prodottu durante crystallization:

• Saloobraznaya cuerenza. Honey hà una massa n'àuta dinzitati uniformi senza cristalli visibili.
• struttura Fine-media. Dopu à zakristallizuetsya mele in u so massa osservatu cristalli grana di taglia à 0,5 mm.
• struttura joke. Med à zasaharivaniya forma grande cristalli quale taglia ncontra di più chè 0,5 mm.

U prezzu di babbu è, acqua

Tocca à i crystallization ragioni di meli, si deve esse nutari ca na granni significatu in u prucessu hà un prezzu d'acqua è u tempu di babbu. Sè l 'accogliu hè più cà 2: 1, u mele vi crystallize. Sè u prezzu hè di menu cà 1.7, ùn ci hè una grande Data di i prubabilità chì u prodottu vi dormir più in forma liquidu. Quandu u cuntenutu, acqua in u meli da 15 à 18% di u pruduttu, crystallization hè a suprana. In la prisenza d 'acqua di più di 18% di menu prucessu scentifiche progresses, perchè l' cuncintrazzioni di manciannu in pesu decreases. U so cuerenza viscosu di u mele in bassu, acqua più ferma assai di liquidu.

A prisenza di àutri sugars

In aghjunta à fruc è babbu in u so cumpusizioni di u meli cuntene altra sugars: melezitose, saccharose, trehalose, raffinose, è altri. So beloakatsievom e meli lime, allora u cuntenutu di nglisa hè 6 à 9%, di u mele, crystallization faci più pianu. U pruduttu da a pianta, sainfoin, campo nglisa 2-3% sugarcraft andat a suprana.

In tali di meli e spezie cum'è castagnu, melatu, una bunissima cuntenutu di melezitose. Cosa dà? U precipitate durante crystallization frombu comu cristalli flocculating. Lu restu di l 'sugars prisente in u meli, nun esercitani ogni nfruenza significativa supra lu prucessu di gelling.

L'effettu nant'à u Temperature crystallization

Temperature meli crystallization ghjoca un rolu impurtante in u prucessu. At suttana Temperature pruvista sugarcraft faci attimpata. At elevatu - grande cristalli sò furmati durante saccharification. A temperatura culturel di meli a pruvista deve esse da 10 à 18 gradi. À un pruduttu di qualità ristau megliu andà davanti à u limitu bassa. Sè l 'panoplia pruvista ti sempre ghjughjenu à 14 gradi, u crystallization pò accelerated. Sè l 'temperatura hè più di 25 gradi, l' azzione thickening sò rallintatu.

Duvia meli naturale crystallize?

Crystallization di sangue VII - un prucedimentu naturale. Assai più lesion hè u fattu, si u meli durante a pruvista prulungati ùn crystallize, è fù dichjaratu cum'è un naturale. Sta prova solu chi la missa statu trasfurmatu è prubbabbili assai assai. U sustegnu di crystallization pò dinù dì chì u meli racolta barbara. Perciò, se lu cundizioni pruvista sò strata cuntinitura bè chiusu, ancu temperature, messa pò micca épaissir più di l 'anni. Assai genti dumandassi perchè u crystallization di u mele, s'ellu ci hè un prighjuneru. Hè sèmplice - s'ellu ci hè fruc, u pruduttu di zuccaru di tutte. How prestu si face stu prucessu di dipende di u parechji fattori: a temperatura a pruvista, a qualità è variità di meli. Dinù, s'è tù canciari lu Temperature - Honey cummossu da un arrizzà à un locu callu - Appena si mittaranu à crystallize.

crystallization tempu Meli. speci

Sicondu u scelta di prucessu crystallization Meli pò esse a suprana, o più lente. TIMING vosi per un annu o di più. Crystallization di meli blue hè guasi un mese, o dui dopu à i vindemii. tempu zasaharivaniya pò appricari se u magazinu di meli in un locu frescu. variità Buckwheat scrivenu a categuria di i più interessante. A funzione crustula di u meli - culore scuru marroni e gustu è nanticchia àiru. U valore di u meli blue - un altu cuntenutu di ferru, tantu stu variità hè cunsigliatu di usu pi chiddi ca hannu suttana haemoglobin. U grande nùmeru blue meli di differente parchì. Hè interessante à l 'unu a manu, ma u' altri à spessu causari parechji riazzioni allergii. Dinù da nutà hè chì blue meli - unu di i più varietà high-caluria.

Un altru tipu di varietà scuri - castagna, u mele. Carattirizzata gustu saturated è sprissivu. gustu prodottu - àiru, pocu amara. It cuntene parechje vitamini è limènti benefica. Oltri blue, più altri varietà nascenu riazzioni allergii. Meli, castagna, hè assai interessante per quelli chì hanu difficultà ê, circulazioni di sangu, i cannarozza di stomacu. Sè u mele hè piazzatu bè (è cuncerna tutti i variità), ùn vi longa stà in forma liquidu.

Comu avemu trovu fora, stonde di meli crystallization in tutti i librettu hè differente. Linden meli thickens subitu, a temperatura stanza - à un coppiu di mesi. U listessu termini di tutte e varietà, fiore, chì sò chjamati erba cuntrastanti. Linden meli - i più pupulari, è interessante. Clean, prodottu fresca hà una tracce di luce, aromatica parfumatu. À spessu, u meli biancu hè erbe impure. Si hà pruprità midicinali cume antipyretic, anti-inflammatory, diaphoretic. Quannu lu friddu u travagliu megliu chè altre varietà.

VII Wild hè racolta prufonda in a furesta, in caurizza muntagna, da u so assai a natura un assai n'àuta dinzitati e ferrite guasi subitu.

Chì tippu di u mele ùn crystallize?

Parechje persone da dumandassi s'ellu tutti i meli naturale crystallizes. Ci sò rari eccezzioni. Prodottu fatta da l 'abi da u nettaru, chì scontra in Cipru, tè, salice pò esse cullucatu per anni è ùn crystallize. Nun vi scantati si chistu succedi. Sè vo site un jamming di mele, hè necessariu à dà sti infurmazioni à i clienti, tantu ch'elli ùn dubbità u sputicu di u pruduttu. Sviluppà un mitu chì tutti i meli naturale crystallizes rapidamenti. Ognunu hà a so vita, ancu u meli kipreyny pò esse cullucatu in liquidi è un annu o dui, o ancu di più, se vo fighjulatu i cundizioni di a pruvista.

Perchè ùn indurisce filtrata di meli?

How to principiatu u crystallization di u mele? U maltu pollen & pruduttu naturali sò prisente, si è sò centri induve crystallization principia prucessu diretta. Sè u mele hè passatu à traversu una filtre spiciali chi Efface tutti pollen &, sustanzi prutiìna, cervical, si ponu stà liquidu tempu abbastanza longu. Stu dà un aspettu attrattiva manera di u pruduttu. In i paesi European u grande supply of meli veni da l 'India è China, u joca pò definisce solu da pollen &. In certi paesi, u prodottu purificatu fù ancu pruibitu a chjama di meli. Ci sò certi bisogni per a qualità, chì sò arregistrati in un codice spiciali. Iddi nutari chi nudda di i cumpunenti ùn pò esse cacciatu in stu meli, cumpresi pollen &. Filtru hè dirittu chè à caccià impurities biulogica è nurgànici.

Hè pussibili a squagghiari lu meli, senza perda u proprietà benefica?

muscu di meli, dopu crystallization hè micca sfarente di u liquidu. Tuttavia, ci sò un liquidu, hè assai più còmuda, aesthetically si prisenta in u pot. U pasticceria sò aghjuntu u meli solu fusi. So come pè ottene u meli liquidu da sciuglimentu, mentri ùn perda limènti?

U mètudu più cumuna di prucessu di cunvertisce in liquidu solidified di massa - u prodottu di lu mètudu pub. A temperatura usatu in imballaggio industriale di meli da 35 à 40 gradi. At stu temperature, Nacca meli, ùn perde tutte e so proprietà di interessante. Quariàtu à una temperatura altu o di u meli bollita hè dannusu, u hydroxymethylfurfural pruduciutu (ricin spicìficu).

So, quì sò parechji di i reguli di quelli chì anu decisu di strughja u mele in u so:

• Honey ùn deve esse heated sopra 45-50 gradi.
• Ùn aduprà stirà plasticu per peretopki.
• stirà ceramica, o di vitru adattatu.
• U Populu ùn hè micca necessariu di pona u meli cu acqua, c'arriva un sciroppu, dolce.
• Ùn mmiscari lungimi à peretopki.

How to strughjesi à un vasettu biccheri?

Crystallization di sangue VII - un prucessu di sbaddi, è s'è tù bisognu ogni missa liquidu, hè pussibili à aduprà per kindling un vasettu biccheri strasurdinariu. Strughjesi u mele in sta via hè abbastanza sèmplice. Stu mètudu ùn micca bisognu di scaldà o di vugghiuta in u focu, u meli t'ani tutte e qualità utili. U modu sèmplice - à lascià un vasu di meli thickened nant'à un Radiator calda. Parechji volti hannu a girari lu saccu. Un altru manera - à mette u saccu in un 'acqua ancu quariàtu-di tutta a nuttata. A temperatura acqua deve esse di 50 gradi.

How to strughja in un bagnu 'acqua?

Sè u meli thickened hè in un picculu vasu, vi pò squagghiari lu in un bagnu 'acqua. Per fà stu, piglià un cunillu Capiente prufonda e chini 'acqua finu a lu funnu. A lu funnu di la surgente-rinfriscà, hè pussibule di crià u fondu di u agnuna grillé, o di ferru. Bank cù u meli deve esse quasi luvatu cumpletamenti fàlanu in l 'acqua. U mischiu deve esse evenly callu, u mele u vetru durante stu viloci. Cù stu mètudu di pesu ùn vi overheat o bollari. Picchì? Perchè battutu u meli vugghia differente da u battutu d 'acqua vugghiuta. pisu Honey vetru ghjustu un pocu, diventa più untuose, Cambrésis, si ùn furmari ogni prudutti tossica. di massa fusi pò esse spartu in ogni altre piatti.