Mamma, su per uva spina inguernu - rasoliu e chutney,

Bars di uva spina di l 'inguernu, dolce, o salata, hannu un gran gustu. In cumminazzioni cu l 'ntirissanti smeraldo pruprietà è interessante sta moru hè capaci à incantà ci tutti i innamurati di u curatu sfarente. Vergogna à manghjà per l 'inguernu di uva spina comu fichi riali - unu di i più cumuni, ma in u listessu cumplessu tempu è tempu-cunsumanu. Ma rasoliu uva spina, marmillata è fichi - assai facili di fari, ma micca menu sapuriti. Còciri li pò ancu un cuocu apprinnista. Chutney di stu bacca, hè un gran Ortri a carne, ete, ali, gaddina, ferri, porcu industriale.

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Chutney - un nomu cumuni à i nostri aricchi. Stu East (India), spezia à una salsa, assai piccante è francese piquant. Hè accumpagnatu cu carni e pisci, assuciata incù Pastene basi (cum'è béchamel), aghjuntu à u Pane, si sparse in u panini, complement so spicialità casgiu.

Sè a prima chutneys preparatu da frutti chì si sviluppa in Southeast Asia (mango, n), cù numarosi pupularità di lu santu foru fatti di una varietà di altri frutti è ligumi. A valurisazione di stu salsa hè chì si deve mudificà i puarci accenti gustu, cume ducizza e àcitu. Hè un travagliu d 'arte volti chì vi bisognu di una cunniscenza di a pruprietà di i prudutti.

Di l 'chutney, degnu avocados, pumati, prugna, melone, barbaforte, u carbusgiu, u fasgiolu, cotogna, mele, e pere. E spezie - Categoria, pèveru, moscata, agliu, currie. U salsa pò cunzari sia a na vota, e comu la muta. Hè impurtante à avè una struttura pocu non-uniformi e cuntatu un tuttu pezzi di frutti o di ligumi. Un altru suttilità impurtante si trova in u fattu chì u chutney, deve esse insistia un coppiu di ghjorni, pè ottene u megliu gustu è ricchezza.

A racolta di u inguernu di uva spina hè u degnu megliu di sta salsa esoticu. Principià s'appronta Miele - prima tagghiau la vurpi cu 'na lu cuteddu, o cucina forbici. Lavà i uva spina. Ci hà da piglià circa unu è una mità di chila. Altronde Miele smiraldu, vi tuccherà cinque centu grammi di cipolla, un pocu a ràdica Categoria râpé, sei centu un bicchieri di acitu di pumu di sidru, testa, agliu è un quartu teaspoon di rossu pepe calda. Spina è cipolla, petrusellu, postu in una padedda cun un funnu matinu, vin medità un chilugrammu di zuccaru. Sbuchjata chop | l 'agliu. Ajouter à l 'na padedda cu lu ginger, pèveru e acìtu. Staghjoni cù u sali è cuocu per ore dui è una meza - la massa deve esse homogeneous. Postu in una suppera murata per a pruvista.

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Per stu rasoliu vi tuccherà un chilò di Miele, 1300 grammi di zuccaru, e duie tazze d'acqua. Pour u liquidu in un emalirvanny cunillu, bollire. Move in u zuccaru è di còciri lu rosoliu. Pusata puliti frutta. Bollire di dece minuti, toglie ball skimmer. Ùn capelli l ', strain lu menzu un Colander, vin in Vasi sterilized preparatu. Copre cù GAUZE puri è avà friscura.