How to cook risottu in Azerbaijani Shah: la cucina cù una scultura

Hè difficiuli di pinsà à u mìnimu una casa Azerbaijani senza parfumatu, crumbly è pilau grassa. Hè una intigrata di u cucina naziunale è hè cunsideratu à esse u so cima. Recipes di pilaf cucina pò truvà una grande varietà, micca solu in Azerbaijan, ma in generali in a Est. Dishes vi esse differente tramindui in gustu è in lu mètudu preparazione, u cumpona usatu. Unu di u più famosu variazioni - chistu è un granni shah - pilaf in Azerbaijani. A cucina è i sicreti di u so preparazione sarà palesani in stu articulu, ma prima una pochi di e parolle di a storia di stu piattu maravigghiusu.

Da la storia di piatti

pilaf East hè cusì anticu chì i sturiani ùn pò abbastanza à dà l 'accusi di i so urighjini. Hè capitu chì i principii fundamentali di u so preparazione urighjinaria in u Mediu Urienti è in l 'India in 2-3 seculu aC. Stu tempu, in principiu, cunfidirazzioni cu u principiu di a cultura di risu in u rughjonu. In China, a pianta, si messe à cresce assai nanzu, ma u tecnulugia di pasta pilaf (cumpresi Shah), ùn pienu in u Cuisine Japanese o Chinese. Ùrtima, la radici di storicu di a pignatta vai à a gastrunumia di l 'Innia. In u paese ci sò manere listessu di cociri e risu, ma ùn sò vegetariana. spinta, carne pilaf apparsu, forsi a 'antica Persia. In favore di origine indiana è tradizione dice a tint u risu à un viteddu linee curcuma è zafferano cù gialli.

I principali cumpunenti di pilaf

Canusciutu di migghiara di ricetti sapuriti è parfumatu pilaf. Però, nun tutti li risponde à i bisogni di basi. U piattu ùn cumposti di dui parti: zirvak e ciriali. Shah pilaf Kannada (ricetta datu sottu foto) currisponde à issi cundizioni. Sottu zirvak si rifirisci a la viande, o spinta pisci (nclusu lu chinu, pronto-fatta in u furmulariu di funghi), jocu, ligumi, frutti siccati, arumi. In Azerbaijan, hè chjamata "gara di". parte Corea ùn hè sempre cumpostu solu di risu, cece spissu usatu, maize in Valentina, u granu, Durra biancu o di mischiu di cumpunenti tipi. In un ghjocu di cumpona hè prisenti un grande variabilità. U sicretu principale di u pilaf orientali hè in u prucessu di a cucina. Ci sò duie scelte - da a l 'Asia cintrali è Iran, lu sicunnu in particulare, aduttatu in Turchia è Azerbaijan.

Shah pilaf secondu una versione tantu, chjamatu per via di u incù manera. U piattu finitu è sìmili di una curona, medievale, di u capu di urientali. Sicondu à un altru versione, preparatu in stu modu hà una pilaf tantu bonu gustu, chì hè degnu di u tavulinu di u Shah, è l 'òrdini più carrabbinera. In u tempu strasurdinariu hè cottu da e donne, ma mentri s'appronta per i vacanze hè pigliatu per un omu chì e lingue ancu speciale invitatu. Avemu prupostu una sòsula di piatti tradiziunali Azerbaijani da a famosa cucinari. Cook hè sottu a la forza di ognunu, basta à esse pazienti è à invistiscia in u prucessu di una particedda di l 'arma.

Shah - pilaf in Azerbaijani: ingredienti

Di sicuru, u più diliziosi pilaf hè acquistatu da a cibi chì prudutti in a so patria. U mercatu è prubbabbirmenti la locu megliu à cumprà li. Products ci sò u più in casa-fattu, freschi è assai sapuriti. principali cumpunenti Pilaf - si tratta di risu. Tantu megliu adattu varietà, cume basmati. A seconda impurtante spinta - i carri. Stu pò esse agnellu, torta, o gaddina. A scelta dipende di e vostre preferenze persunale. Ùn vi scurdate di u burru. Ci hà da piglià un discretu assai. Azerbaijan eni spissu usatu burro, buffalo, hà una caratteristica, cumpritamenti biancu.

In Pà a priparari l 'Shah - pilaf in Azerbaijani (foto u testu), voi vi tuccherà un altru ingredienti assai uriginale - cavallo di ferru. Per ciò chì? Leghje più - è amparà un anticu sicretu.

Per quessa, u cumpona vole:

• Basmati - 500 aspra;
• burro - 500 aspra;
• Carne - 500 aspra;
• cipolla prus - 300 g;
• noci - 500 aspra;
• suchju castagne - 1 cuppa (ponu esse pressatu da frutti freschi Maturo);
• plum puree - 1 tbsp;.
• lavash - 5 pcs;.
• gustu zafferano.

Stage №1. risu cucina

Prima, davanti à voi cuminciamu a còciri spotify, macerà una pochi di giru di zafferano à una cuppa di l 'acqua vugghiuta, è ch'elli sò per una ora almenu.

Lavà u risu nanzu cociri e arrùstiri - una dimarchja chì hà divintatu guasi una Canzone per noi. In stu casu, in ordine per priparà arrigistramentu pilaf, vo ùn tocca. In una grande cunillu, purtà à i bollari acqua, abbastanza -. 3,2 L, aghjunghje u sali è vsypte secca Fig. Bollire nzinu a mità di l 'rump Aiguillette, à u tempu è vi purterà circa 5-10 minuti. Ricordati, vi sò i so solu cùli grigghia, è ùn còciri. Allora Tunica lu risu in un Colander.

Stage №2. carri priparatu

Carne (pollo, torta, agnellu) deve esse pri-bollita, in ordine chì era Chjara. Stu deve esse fatta ind'a 2-2.5 ore. A longu prucessu, cusì hè megliu à fà lu in anticipu.

cipolle prus libru à traversu una Peugeot carne, è u suchju di stampa da dryness. In la padedda cun un picculu numeru di burro intra lu in u caldu suttana.

Step №3. Cosa hè a cavallo?

Quissa hè un altru sicretu di pasta u Shah-pilaf in u megliu tradizzioni di l 'Est. Cù ogetti di metallu (in stu casu, un cavallo, chì hè assai simbolichi) di a preparazione pastu praticatu antenati di i pòpuli urientali mudernu per un bellu pezzu. Si serve cum'è una surgente naturale di liberu è disponibile di lu corpu di ferru. Avà l 'na scarpa veni usatu di più di i guardii.

suchju castagne coordonnées aspro anchovy prugna ciliegia move nzinu a liscia. Midi forti russu-calda à rossi in lu focu. Next, cù forceps & ciotti è in suchju castagne. Manera ideali, u prucessu deve esse ripetutu trè volte.

Step №4. carne, cucina

In una padedda, leianu i cipolla, tagliata in grande Suebi carne, noodles, noci scafazzati, sucu castagne. Imbulighjate u tuttu Sbuchjate e cipolle è mette in lu mezzu di tutti di u listessu scarpa. Tomita simmered carne per 10-15 minuti. Si deve ghjunghje una, culore quasi neru scuru.

Step №5. cuire risu

In ordine per priparà pilaf Shah, megliu à piglià un picculu pani francese pita tundu, chi si faci in packs di parechji pezzi. In stu casu, vi tuccherà 5-6 pezzi. Lavash switch in lu burru pri-fusi è attente mette in una ficcate Saint, s'ava fattu falsi lu muru e stirà funnu, comu nna lu foto, sopra. Allora vin Bonifacio di risu cottu da scennu lu infusion, di trasfurmazioni e burru. spiculi Top st'articulu u francese pita. Priurità di utilizà una paghjola di forma, Corse, puis piattu finitu vi di più s'assumiglia à a curona di u Shah. Messa in una tale manera mandà risu à a high, o fornu per 35-40 minuti à 200 gradi.

Step №6. As, piatto manghjatoghja

Shah pilaf (ricetta cu le foto avemu prisentatu in issu articulu) hè un altru casu. In Azerbaijan, carne, e cereale parti hé ùn sò mmiscatu à u stadiu preparazione. Stu hè fattu solu in lu corsu di la mangiata. pilaf prontu da u fornu, una grandi passata in u piattu in prighjò, è li fece strata arrùstiri. In ghjiru à u "top" sparse carne parfumatu, suchjosu è canzoni. U piattu pari assai mprissiunanti e rilucente. Pigghiarivi mixer varianti sirvizziu comu, p.e., i foto sottu. Beauty usatu quandu entrata di frutta secca.

Shah pilaf: ricetta multivarka

Shah pilaf - un fornu, allora micca solu i so cumpusizioni particulare di a materia, ma dinù u mètudu di preparazione. Hè pussibili fà in sta storia, senza un statutu calderone rugby-di ferru? A quistione di a purtata Linguistics. Pilaf è un Saint rugby-ferro - a francese duo senza chì hè impussibile pè ottene u piattu tradiziunali è veramenti sapuriti.

Ora, però, guasi ogni famiglia hà multivarka. Calendula tecnica chì cartoons una funziunalità grannissimi. Come si travaglia assai comu tutte e lu furnu pi comu si faci chauffage ciotola evenly nant'à tutti i lati. In u casu induve ci hè un gran disideriu di còciri Shah-pilaf, ma ùn ci hè nimu chì schiarisci, hè interessante à voi multivarka. How to do it - noi vi spiegari sottu. A cucina hè un pocu sfarente di u sopra, da cumpona, ma ùn menu ntirissanti.

Sbuchjate e cipolle di pilaf cun fruttu seccu

As digià mintuatu sopra, u cumpunimentu di i cumpona pò cambià accumpagna sicondu u significatu. Sopra à lu statu prisintatu a versione tradizionale, ca cumprenni un gruppu u minimu di i prudutti, erbe è spezie.

In unu di i lochi Azerbaijan Shah pilaf (Le Parisien, sopra) hè preparatu u cuntrariu à u principiu di cumpunenti siparazzioni è Siviglia carne. Quì si pensa à passà in lu cumpona calderone li multilinguism, tantu in u prucessu di cucina, sò impregnated cu lu ciàuru e lu gustu di l 'àutri.

Avà vi avemu breve à pruvà lu risottu incù i frutti siccati. Bonbucconi, baracucchi seccu, uva passa - tuttu stu hè assai pupulare micca solu in Azerbaijan, ma puru in u mondu di l 'Est. frutti siccati t'ani u so gustu è tastà, in infatti, si diventa ancu s'arricchiu. A cucina tradiziunale hè un piattu chiamatu turschi-kaurma-pilaf. Castagne, in stu casu, ùn sò una cumpunenti ubbricatoria è ùn pò esse disponibile. Cusì, in ordini di fari 'na tradizziunali Azerbaijani pilaf Shah in multivarka (5 servings), voi vi tuccherà:

• Basmati - 500 aspra;
• grassu mutton - 500 aspra;
• burro - 500 aspra;
• Ciuvodda - 300 g;
• anchovy prugna - 3 tbsp;.
• e castagne - 200 aspra;
• baracucchi - 150 g;
• passula - 300 g;
• francese pita - 8-10 pz;.
• pèveru, zafferano, sali - a tastà.

mossa №1

Fig bollire in acqua, salate nzinu a mità di 5-10 di minuti. Allora dandruff ghîcari in un Colander è ch'elli ombra earn umidità. A carne, taglio grande Suebi è bollari finu à Chjara. U liquid in u futuru pussutu esse usatu ppi fari zuppa.

Cipolle priparà la stissa manera comu fù publicata in l 'ricetta prima. Dìciri francu, puri è libru à traversu una Peugeot carne. Poi cci capia lu sucu e tempura in una padedda cu 'na picca burro più caldu suttana.

carne bollita pronti tagliata in pezzi a la a carta. Add quessa, frutti siccati, cherry anchovy prugna e castagne, di u Capicorsu. U mischiu fù purtà à gustu armuniosu chjamà cù u sali è pèveru, CONVENTION per 10-15 minuti à u caldu assai bassu, pruvuchendu periodically senza lassari figura.

mossa №2

Sciogghi lu burru. Ciotti è in e fronde magre alternately Lavash. Allura lu catu chinu Multivarki li sparte suvrapponnu, chì coprenu i muri è uceanicu. À u fondu, postu environ 1/3 di risu bollita, cucinatu in acqua, ci minti nanzu zafferano, mette ½Â parte di u mischiu, carne. Next, close tuttu stu hè una parti di u risu. Da sopra à l 'na pocu di burru, acqua e trasfurmazioni. Mette, carne leftover e chjuderaghju a terza parte di u risu. Cover Top cù francese pita pilaf, criannu accussì calcosa cum'è un panaru.

Accantu u multivarku modu "Cinque" è sempre di 50 minuti. Duranti stu tempu, infini grigghia risu, ma chì fermani crumbly. A la fini di la cima di l 'pilaf, postu un picculu pezzu di caciu, st'articulu lu cuperchiu e lassai "ripusari".

Shah pilaf ricetta hè fattivu grazia, dà tuttu nant'à una larga piattu appartamentu, affinchì tutti li stanzi pò mette se quant'è tù voli. In Azerbaijan, un piattu messi nant'à u tavulinu ùn hè micca assai calda, ma ghjustu andarinu (tantu ca lu burru ùn hè spavintatu). Mangiare so tradizione manu, senza intricciatu à un risu, piastra e carne.

Lavash di pilaf

Pilaf Shah, cum'è tù digià capitu, hè un francese pita. Di sicuru, pudete cumprà à ogni putiàru. Perciò, se vo partì per priparà un viteddu piattu di a so da u principiu à a fine, tandu forse vi tuccherà ricetta francese pita in casa soia. Pane magre di muddica di pani senza ùn hè micca cusì difficiule à priparà, comu si putissi parenu di primu sguardu. Sò tradiziunalmente cottu in u fornu, è à u prisente e cundizioni vi parmettini benissimu e padedda cun lattice non-bastone, o ancu un ferru di rugby strasurdinariu.

Pi festeggiari lu pani francese pita, voi vi tuccherà environ 700 grammi di farina, 300 grammi di l 'acqua e sali a tastà. Imbulighjate u cumpona di li disse muddica, sparte è in parti è ogni roll of una assai magre, torta (grosime 2 mm). Tempura so padedda calda seccu senza agghiunta di burro.