Delicious dishes di caprina: funti di coccia, ricetti

Carne di capra, deliciosu è nutiziosa in solitaria, ùn hè micca cusì frequente un invitatu nantu à i nostri tuli. In solitu hè prestu in famiglia chì anu criatu l'animali. O in questi casi, u patrone di quale hè un cacciatore. Per regiu, a carru di caprettu pò esse cumpratu in u mercatu, è ancu micca sempre. In quantu à e vendita, nantu à i stale di superiore ordinali, ùn hè micca appena cumparisce. Hè assai probabbli, hè per l'accessibilità di i nostri mestieri di casa chì i piatti di i so capri ùn sò micca populari. Inoltre, ci hè una parolla chì sta carne hè un oliu specificu, chì esce hè stata, ùn importa ciò chì hè coccu. Hè nutate chì tuttu questu hè nunda più di mitu. Se seguite l'algoritmu di l'azzioni, chì sò suggeriti per a preparazione di qualsiasi pratiche di ricetti di carne di caprettu, è ancu avè avvisu cuncordatu l'affari di carne, pudete piglià un exquisite è cusì boni di a strada. Inoltre, hè ancu assai utile.

Allora, cumu di coccu?

Regoli di scelta è almacenamentu

Capra hè cunsideratu un pruduttu dieteticu. In ogni modu, in un puntu più altu, questu refetti à a carne di i ghjovani individuelti. In u vechju hè cupartu cù i capri grasi grassu, in più, assai più fosche in colore. Per via, hè cunnisciutu di questu nuddimu chì in parechji rispetti contribuisci à a scelta bona. Inoltre, u gustu specificu notoriu hè peculiaru à a pelle di l'animali, per quessa, ricevi carne senza ellu, ùn mancanu micca di più sapori supplementari. Ma per a mancanza d'altri areni è mucus, chì sò intrudutti in qualsiasi pruduzzione stale di stu prugettu, l'attentatu deve esse pagatu necessariu.

Sicondu l'addevi culinti, tutte e so proprietà d'utilità (chì, per voi, assai) a capra in forma nova si mantene durante i trè ghjorni. Cusì, se cumpresi un pezzu assai pocu è solu uni pochi di pratiche, da prima di tutte e cose a carne da l'ossu. Allora sarà più longu. Se u pruduttu hè assai, u megliu secondu e so corte hè di mandà à u freezer.

Funzioni di preparazione

Per avè sottu à l'influenza di u stessu mitu nantu à l'arricumu "caprunu", assai poch'ellu di cocineru quasi ogni platu marinarà sta carne. Questu ùn hè micca solu. Una bona carne di capretti domestichi novi, è ancu senza pelli, sò sottumessi à sta prucedura solu se a ricetta li deve. Un'altra materia - particularità forestali. A so carne hè veramente duru, è arene un pocu ancu dopu un vestitu sane. Hè per questa raghjina chì quandu preparanu qualchi platti da carne di capra salvatica, ricette, quasi tutti sò, anu un articulu in a so cumpusizioni chì indetta a necessità di salle.

In quantu à u marinatu stessu, pò esse sfarenti, ma a maiò parte di u vinu sicariu (preferibbilmente biancu), è di l'acitu di frutta - uva, apple. In tutti l'altre rispettu, a preparazione di sta carne ùn hè micca sfarente di e altre spezie. L'unicu ciò chì certi volte l'u tempu di u processu di a temperatura aduprà da esse liggeru crescita, per ciò chì hè più dulce.

Dunque, andemu finu à a cunvegazioni nantu à cumu è quale pudete puru cocchi platti diliziosi di carni capruna.

Arrosto

Molte amanti di casa, chì amanu è sapè à preparalli platti da capra, dà preferenza à a freccia più freti. Hè cumprinneru. Carne di capra in generale per un bellu tempu, perchè vogliu fà u prucessu quant'è pruduttivu cumu. U casgiu hè assai gustoso è nutritiu. Sì coccu di stu platu in quantità maiò, pudete alimentà a vostra famiglia per qualchi ghjornu, è nimu li dicerà chì "oghje avemu u listessu ghjornu à pranzu". I platti di a famiglia in un mumentu vacanti. È parechji membri di a famiglia anu dumandà a suppulazione.

E da cocciai una struttura cum'è culinaria, avete bisognu à un buffulu: un chilò di carne di capra (pò piglià è costelli), fagioli (preferibbilmente verdi, è piglià 300 grammi), duie cipudas, un chilò di patate, un vetro di latte, farina (abbastanza è mità vetru), a mezzo Pane pasticceria.

Cume a Cook

Cumu avemu citatitu, quandu preparava e pratiche da u caprettu young, u pardunamentu ùn hè micca nicessariu. A salvezza, di sicuru, l'animali hà sappiutu micca tantu tempu in u boscu, ma in paese in paesaggio dopu à a casa. A carne si devi esse mette in una puchina, aghjunghje a salinu è fassi fugliale per una ora. À u listessu tempu, coccia patate. E cù una buccia. Piglia a furmazione per foglie è fate un "piluva" di fasgioli è canti bianchi. Portonu a carne nantu à a cima. Scorchemu cù patateci sbattighjati è tagliati abbastanza grande. È preparanu a salsa. In a farina fridda aghjunghjenu a farina, trasfigurazione, poi poverà in u latte. E cocuranu circa cinque minuti. Ùn bisognu di rimbursà. Allora, pezzu di u salinu, pudete aghjunte un alloghju finamente finamente chopped. Fate una salsa di ristorante è mandi à u fornu. Hè tuttu. Per una ora, pudete scurdà di a calda. Dopu custu tempu aghjustemu a forma, sprinkle u platu cù u ziddu di limonu è dissiru u platu nantu à i pani. Hè u tempu à a tavula!

Plov

Chì avete fattu di carne d'a capra? Qualessi sò qualchì ricette interessanti? Da capra hè venuta solu un pilaf eccellente. Hè cresce chì sta carne hè assai simili à l'agnellu, chì, in regula, hè u principale principale di stu famusu pianu orientali. Per quessa, à preparalli prudutti di carri d'caprunu, nisun casu ùn avemu micca perisce micca vista di stu mumentu. E si avete a vostra ricetta propria di pilaf, chì pensate chì hè assai successu, allura si avete u carru di caprettu in a casa, pudete mette à pusà in questu pranzu invece di cordellu. Cumu di a nostra parte, vi darà a nostra opzione. È questu pilaf si pò esse coperto ugualmente in successu in u pianu è in u multivariate.

Cucina

U rossu di rossu (kilogramu) ammugnunu di una ora in acqua fridda, poi a rinite è dettore u fogliu di litui. Carni (chì hè chilugrammi) cissatu in pezzi aleatorii è aghjunghje in una padedda in u so propiu sucintu, pruvatu d'acquistà una crustazza crudu dopu a so evaporazione senza l'aghjunghje l'oliu. Per fà questu, solu hè bè cumu di pratiche eccezziunale è stirate sempre a carne. À a fine di a cucina, aghjunghje a cipolla chicha picciò, dopu, dopu à cinque minuti, a zucca purcina. Stirring, cocchi circa 5 minuti. Poi pouria in acqua è fremenda finu à chì a mistura hè casi viscuali. Dopu à quessa, trasfiriu a pan / calderone / cibo di u multivariate, pour u rossu è, senza aghjunghje acqua, cogliu durante a meza ora. Allora aghjunghje agrumi è salitu, stirate, stufa u pane per altru dece minuti. Se cocelle in un multivariate, u modu ottimali hè "Pilaf". Sì ùn hè micca, hè megliu di piglià "Baking".

Shurpa

Cumu avemu parlatu cusì à preparà i piatti di u caprettu ghjovanu. Ma chì si a carne di l'animali ùn hè micca ghjovanu bastante? Pruvate per fà una spadda. Questu platu hè preparatu, cum'è una regula, longu ufficiu, perchè a carne di u "veteranu" in ogni casu acquistà a dulcezza necessaria.

Un chilò di carne di capra, tagliata in pezzi maiò, mette in una puchina, fremu acqua è fateci una ora è menzu. Dopu à quessa, avete bisognu à avè u bonu. Puderanu in pezzi petite. Fritto di cipudioni cù aneddu di cipolla è una grania in cuttuli. Allora aghjunghjenu a carne, un vetru di caldu, mischju cù duie cullettes di pasta di tomate, stendu a meza ora. Dopu à quessa, a massa resultante devandate esse situatu in una taverna, pour u caldu restante (piglià un litru per l'indicazione di l'ingredienti, perchè ùn avete micca bè, aghjunghje l'acqua), pour u diced three patate, panzetta è tagliate durante una ora. Quandu si serve nantu à a tavula, spegate cù l'arbe direttamente in i piatti.

Cutlets

Ùn pienzunu micca chì i platti da capruna sò disposti solu cù l'usu di carne integral. Pudete fà da ellu è un bon cumplizzione. Incidentali, hè ideale per quelli chì à dispusizioni di quale ci era una carcassa di capra tutta. A più bona carne pò esse spegata per coglie pratite diliziosi, è da ogni tastu di rinturu è pocu assai pezzi di bocca per fassi picurara. Solu hè cunsigliu per aghjunghje un pocu grassu di grassu o grassu, perchè i piatti corsi sò più juicier.

Cume fugliale mandolinu piccatu? Sì, in principiu, quasi esattamente ciò chì di qualsiasi altri. Soli solu parechji ménagères dilettanti urganizeghjenu aghjunghje un pani piscatu in u latte. E in tuttu - tuttu hè tradiziunale. In carne macinata, solu per u pani, aghjunghje cipudii o alli, spezii, uovo. Fatemu cutlets è fritte cù almenu cinque minuti per ogni upposta.

Shish kebab

Dittu di ciò chì ci sò pezzi di carne козлятины, hè impussibule di ignurà è di u schif in ogni modu. Cugliu prestu, si sorprenderà u so gustu ancu u gastrunianu spettaculu.

Allora, chì deve esse fattu. Prima di tutti, i pezzi chjappu è tagliatu di diversi filmi è vini di carne (a ricetta hè dada, basata annantu à dui kilogrammi) hè imbiancata per trè ore in acqua di mari. Dopu fattu, u lìquidu si funziona. A carni hè secca è mandata à un grande latinu, coperto cù cipolle di cipolla picurina (cinque pezzi). Dopu pozzu spedinu quattru litri di acqua, chì aghjunghjenu e duie cullettes di uvizzi di uva (avete bisognu à piglià un 9 per centu), trè foglie di laurel, una dicina di pezzi bianchi è u sali. L'ultimu ingredientu, cum'è questi favuriti sò aghjustati arbitrariamente, à u gustu. Marinuem circa 12 ore, mentre chì mantene u cuntinuu in un locu frescu. Eppuru, pudete andà in un picnic è friture cusì shish kebab in u modu tradiziunale.

Uni pochi di parolle di carne di i animali salvatichi è di latte

Avemu digià annunziatu chì quandu i platti di coccia da u caprettu hè salvaticu, hè desideratu chì questu ingredientu basu hè marinatu. E se u vostru prublemu, si puderà frarà nantu à a parrilla in parechji pezzi maiò, senza preoccupe à a listessa ora chì a carne sarà dura è esci micca un oliu male. À u cuntrariu, avè preparatu da stu modu, si pò puderebbe sorpresa di l'invitati durante u partitu, presumighjà in u stessu tempu a so capacità culinaria è i cattivi di caccia. In quantu a ricetta di marinata, a più popular hè a seguente: unu deve fà piglià una mità di un litru di vinu biancu seccu è aghjunghje u vinu è l'acitu di uva. Pi pròdesi un gustu. Ci hè ancu mandà una pezza di salinu, quantu mistu di pezzi negra è russa, uni pochi di foglie d'un laurenti, duie o tres craci d'aghju chopped assai finamente. Calami calore nantu à u focu, è poi pozzate a marina di carne. U tempu di esposizione - almenu un ghjornu.

E, finarmenti, vi riguardu una ricetta interessante per un pezzu di capra salvatica.

Capra in legnu coccu

Un mezzu di kilogrammi di carne pour l'addevu, preparatu da a ricetta veduta. Endure u ghjornu. Poi putate in una padedda, aghjunghje u tomate finamente finitu, pepite búlgaro, cipolla. Pouru trè zuppi di oliu d'oliu, aghjunghje l'acqua per cupre a carne, è fremer à fucsia. Quandu u caprettu hè prestu, aghjunghjenu dui vetru di latti di coconut à a panina, cuntene d'altri deci minuti. Sì ci hè un cacciatore in a vostra famiglia è, cum'è un trofeu, hà purtatu una casa di capra, assicuratevi di pruvà a coccia a so carne. Nun pardamu