Comu cottura sopra da lamb chjaru

In a cucina nazionale georgiana sò parechji platti di carne. Distinanu in u so gustu cautu è un gustu unicu. A maiò parte di cucina di sta cucina sò spessu usati in many restaurants around the world. Questu solu s'apica à una ricetta cum'è sopa d'ardi cù l'aghju. U pezzu hè servitu cum'è u principale, è a so cumpusizioni permette di smaura ancu a famu più impotentata, affinchendu un gustu finitu.

Ingredients

Per a preparazione hè necessariu:

- agnellu - 500 g;

- u rossu - 200 g;

- cipudine - 2 pezzi;

- alli - 5 denticululi;

- pasta di tomate;

- u sali;

- pepite.

Carni

Prima, hè necessariu lavà in manu u carne è tagliate in pezzi petite. Allora hè messu in una pignata d'acqua è u focu. Per preparà appiccicà u zucchinu di u cordellu, à u tempu di preparazione di brou, hè bisognu di scancerà a scuma apparevule è scala cun l'aiutu di un sonu. Allora u platu hà pussutu un culore chjucu è un gustu naturali.

Reabastanti

À a listessa ora, cumincianu à preparalli a stazione gasista. Per fà questu, fretce a cipuleria in una padedda, chì hè struitu in metà ane. Quandu hè trasparente, aghjunghjenu l'agliu. In questu, si devi esse ricordati chì a sopa da l'armunia ùn pò esse chjucu da l'aglai spumante. A tecnulugia di coccia curretta hè chì i denti di stu pruduttu deve prima sò strufinata cù un cultile, è poi finamente chopped. Hè in questa forma chì u megliu dà u zuccu è si ferma bè in u platu. Dopu l'agliu, aghjunghje a mità di a pasta di tomate, una piccula acqua, è stufa per quasi deci minuti.

Bookmark

Per fà una zuppa di mutton harcho hà avutu a consistenza necessaria, avete bisognu da rinunzià a carne da a panina prima di pone u arroffu. Pò esse tagghiati in picculi pezzi chì sò ritornu à u pranzu 10 minuti prima di cottu. Hè determinatu da u tempu di a disponibilità di risirmi. Hè in a panella aghjunghjene un pezzu più di l'agliu, u pasta di tomate restante, u salinu è i spezie. Dopu questu, preparanu cocu àutri deci minuti. Allora a sopa d'acellu cù l'agnellu hè cupartu da una tapa è permessa di stallà una durata una ora. In fine, ùn deve esse di moltu densu è satisfactore.

Varietà

Avà, stu pianu hè populari in parechji paesi. À u listessu tempu, aghjunghje diverse elementi di cumpunenti, chì dà u gustu naziunale è un gustu piacevule. Ci hè prudutta di varii tipi di carne, utilizendu ogni tipu di spezia è tecnulugia di cucite.

Feed

À a tàvula, a sopa di mutton kharcho hè servitu preferibile in un statu caldo. À u listessu tempu hè spissu usatu cù pepite rossu amare è e altre spice picanti. Comu salsa, aghjunghje una crema o crema agria. I spiriti forti sò boni per questu platu, chì cumplementà i so qualità gustativi è permettenu di usà cum'è un pranzu chjaru.

Storage

In a fria, stu pezzu pò esse assai longu. In ogni casu, per allargà a vita di u largu, hè cunsigliu per aghjunà crema è crema agria directamente à u pianu. Hè vale a pena limitarle a quantità di cilesti è spices utilizati, cunfidendu a proprietà di l'agliu.