Pica di pisu pica di ricetta

I trisbi vende u peschju di l'acqua fresca da stagni-farms. Ma certe volte chì u maritu torna di pisci cù un trofeo insoliticu - un sumerioru predator. À quellu chì, per suprattuttu, l'aligria: hà ghjuntu ritrattu cù a so preda, hà chjamatu à tutti l'amichi, ogni tempu esagggeranu l'immaggini di u pesciu scupartu. E voi à questu tempu in a cucina sò stati nantu à pensà à ciò chì di cocilu da u piace? Avemu da pruvate di dà cunsiglii pratichi.

Se ùn avete mai trattatu cun u pescaghju di u pesu, u megliu modu hè di fà sopop. Certi varietà di l'abbitanti di fiumi è laghi sò troppu grassimenti, l'altri sò troppu crescente, per quessa si sò sfracicati in una padedda, l'altri sò chjuche di i belli. A sopa di pisci hè un'opinzione win-win: u caldo di calore pò esse diluted cù l'acqua, troppu flocu per supplitari cù ligumi, è l'ossi sò cocinati è ùn seranu "audibuli" in a sopa. Allora, l'scelta in favore di a sopa hè fatta, avemu digià a coccia.

Pica russa sopa da pike: step 1

Stu platu ambratu hè statu cumparatu cù tarri à u tempu di Yaroslav el Savio. À u primu stadiu, nunda di cunfurmità hè previsioni. U pesciu deve esse lavatu, pulito di scalini, purtei branichi, occhi e alti. Intesa cù cura di a carcassa è rinfriscate novu è internu. Sì avè parechje parechje persone à a vostra dispusizione, l'arechju pò esse cugliulatu da i capi è di u furu, mentri u restu di u pezzu pò esse frittu o furnite in u fornu - hè assai gustoso!

Ancient ricetta per pike soup : step 2

In una granna pour pource o un pocu più di litru di acqua fredda. Pudemu in u capu o un pezzu di cut, una cindatu nantu à a buccia, una carizza è un pappulus, un paru di foglie di lecci è un pezzu di ginger. Ci putemu annantu à un petit gasu. Dopu avutu fiu in zucchero, fatecianu per un'altra ora o ora è vinti minuti, peri puliticamenti l'espuma cun una cullette.

Ricetta per pike soup: step 3

Dopu ddu periodu, pigliate una altra granca, cogliu cun un colander è pour brou da un cuntenutu à l'altru. Bulla è i razzi sò cullate, è da a carcassa di pisci piglià l'osse grossi. Pusitonemu a carne à u caldu. Sì hè troppu scuru è nuvole, pudete argumintaciemu cù i biancu. Per fà questu, avemu bisognu cù una petite frazzioni di l'oliu di pisci friddi. Salt el platellu, pibbu è torna u focu novu. Dopu à u puntu di ebbulenza, rinfriscà u gasu è aspittà una altra meza ora. Pudete un pezzu di mantova in una piena di serve è pour à l'arechja. À u listessu tempu, serve pies o patties cù u ova è e cipolle verde.

Ricetta per pike soup senza pirozhki

Se no pensemu à tuccaricà cù a pasta è tufone, facemu un soppa più sopra. U zitrusdi è e bulbi ùn ponenu micca in calde, ma, dopu avè trimendu finamente, frigia in l'oliu. Pike quitò dopu à 10 minuti di cucitura è disunculata nantu à i filettuli è l'ossi incù alpi. L'ultimu avemu mandatu per fogghjulu durante una ora. Per a cipudine è a caruta, aghjunghje 4-5 becchi di patata cut. Frittu finu à u marron bleu (patate devini esse migliottu). Avemu filtratu u calzu, torna a pusà a coccia, ma sta volta aghju pututu vintu frittu è 2 cibo di zucchinarii. Solim. Quand'elle fate due di più di 10 minuti, ponu u filatu di pisci è immediatamenti quitale da u pezzu in un locu caldu. Pudete aghjunghje un pezzu di noce moscata rossu è un coppiu gocci di u ziddu di limonu. L'arechju deve esse infosce sottu à u tinte per altre 15 minuti. A sopa di pesce ponu esse serve cù a crema agria.