Pesci di lattichi: ricetti à sceglie

Chanos, o pesciu di latti, hè cumuni in a cucina filippina. A maiò ghjè vicinu à l'isuli di l'oceani Indianu è Pacificu. U pesciu grassu hà un gustu assai bonu. Pò esse friulutu, fogghi, cociutu è stuffed. Eccu uni pochi ricetti per cumu fà u pesciu di latti.

Peixe fritto

Per esse chien di frutti deliciosu, avete bisognu:

• Peschieri - 2-4 pezzi di filettini;
• Agliu - diversi denticulosi;
• Limone o zucchero - 4 mesa. Culli;
• Soi sauce - 4 tavulini. Culli;
• Patzu, u sali;
• Oliu d 'aliva.

Preparazione di pesciu di latte

U primu passu

Scorce l'alli è chop in un modu. In un cuncorsu chinu, aghjunghje l'agliu, salsa di soia, sal, pepite è u zucchero di limonu per a marina. Buurite a masse resultanti cù un battiu. Deve esse una emulsione stabile. Pudava u filet di calice in un tavulinu è fassi l'addevu. Assicuratevi chì u pezzu hè cupartu da salsa di ogni uccisione. Coperta u cuntinuu cù l' alimentariu di filmu o tapa, mette in a fria. Hè megliu a lattiri u pesciu di latte, se i lasciate da a notte, ma puderete limite alcuni uri.

Step 2

Per frittura, utilizate una panera fritta cù un fundu spessu. In questu, fassi u petrolinu. Eliminate u pesce da a marina. Patate arsuate cù tovaglioli di carta o una tagale. U travagliu chjude u fustu ùn sarà micca una crosta cruciera. Quandu l'oliu hà calatu, pate u pezzi di pisci in una padedda. U pezzu di latti fritto durante 5 minuti in ogni latu. Hè megliu sirvutu cù un platu di u risu è di i vegetali.

Tip

Se ùn pudete truvà u pesciu di latti, pudete pruvà a rimpiazioni cù una mulluletta. Eppuru, u prubbabbirmenti, avete perchè un pocu in gustu, cum'è i chanos hà un gustu duvolu dulce chì u distingue da d'altri spezii di pisci.

Stuffed Hanos

Preparate pesci di latte stuffed. Per quessa hè bisognu:

• Dui pezzi di pezzi suttili di chanos;
• Soya sauce, zucca di limonu - dui tuli. Culli;
• Capu mediu di cipolla;
• Agliu;
• Pezzaru bulgare - 1 pezzu;
• 100 grammi (medio vetro) di chisuri virdi, ponu esse cunservatu;
• Un terzu di un vetru di pezzi;
• L'ovu hè frescu;
• Breading (o pani frischi);
• Oliu d'oliva;
• Cornstarch.

Tecnulugia di preparazione

U primu passu

U pesciu deve esse tagliata, secca. Scacciate a carne di u pescu di latti cun una filu di u colpu, trasfiriu à un tastu. À questu, aghjunghjenu zucchero è salsa di soia. Trasfigurate, fate cù una film è marinate.

Step 2

Preheat l'oliu. In questu, salvatò l'agliu è a cipolla. Quandu l'olettu sò trasfurmati, aghjunghjenu i pisci fuddi. Friture u mischju per 5 minuti. Stir. Aghjunghjenu salinu è pimentu. Pozzu in pulizzii chini lavati cù pasi. Pezzante bagnarola , buccia, cut in small pieces. Add to the vegetables. Mettite tuttu, pruvate sal. Ùn fritte micca più di 3-4 minuti. Allora putate frescu.

Step 3

Stuff fate a pelle di latte pesce. Cù l'aiutu di un culinariu (o solitu) di filu cusì i vini. Traspremenu a carcasa à a machina di mafia. Scrivite u biancu in frascatoghja, fate mette in un fragnu di pagliaghja o di moltu è ponu in u fornu per 20 minuti. A temperatura hè di 220 gradi. Dopu à questu, aduprate u frascatoghju è manteneu i pesci in u fornu finu à chì una furore di oratu hè furmatu.

Bon appetit!