Minestra di scampanio - Ricette chì catturà i pinsamenti

Supra lu scaffali di supermercati sò spessu trovu mistiriusu armali. Shrimp sò troppu grandi per aragosta, o l 'troppu pocu. People taliannu li cu suspettu, è passa da. È in vanu! Sti Cancers sò chjamati scampanio, si sò sapuriti e saluta, in lu Mari Meditirraniu sò cunziddiratu na dilicatizza, è piatti sò preparatu assai differente. So asèmpiu di mare deve pagà assai vicinu attente à issi abitanti di u mari è oceani.

Cosa hè Scampi

Hè micca solu u nomu. Si vene da l ' "nomu" Italian chi lu populu corsu, comu «scampi". More nomu beni-canusciutu - langoustines, ma nta l 'Europa cammina u termine "Norway Hummer" e lu nomu inglese di u scampanio jammiruzzu Dublin. Armenu, si prisenta comu un Hummer strasurdinariu, ma hà una statura più modestu - un massimu di 25 cm.

Di sicuru, u più ricircati langoustines frescu, dipoi glaciale faci a so carne, piuttostu strappa, è à u listessu tempu si perdi assai in u gustu. Perciò, u trasportu di sti Cancers hè assai difficiule: si mori subitu senza acqua, è durante u "viaggiu" a lotta tra d 'iddi. So elli portanu lea, ca attaccaticcia sviluppa u costu.

In u nostru scaffali ch'elli arrivare spavintatu, è avete à campà cun ella. A cosa principali ca iddi esiste ùn sò thawed - a qualità deteriorates à u limitu. Nurmali langoustines pesca ùn deve avè "profumu", per chì e apprizzamentu. Cusì, s'è à l 'apartura sentu u ciavuru caratteristica - sentu liberi di vede u vostru lagnanza magazinu.

preparazione Advance

Più à spessu, sti crostacei priparà e diverse vugghiuti fatto in casa. Cosa ci vo micca verificatu langoustines (è di colpu, arrivare frescu!), Prima hè à esse à tagliata. È ùn cambia ciò chì vi sò riuniti à priparà - minestra scampanio, a insalata, incù elli o di qualchi piattu esoticu - voi prima bisognu di caccià a bestia da a l 'attesa. Per stu scopu, na pignata piglià acqua, chì per medità un minutu si sciogghi cancru noodles. Più hè cottu ùn deve esse - like calamar, è si ne diventa una gomma deteriorates sviluppa a tastà. Langoustines spirimintatu calde: la testa, hè cacciatu, strata ruttu In attesa, è di u manghjà preziosu strinta fora (assai cura!) From la cuda. "Cirque", vale à dì, l 'ugna, l' attesa è a testa ponu esse à prò di liquid parfumatu, chì tandu appronta un viteddu suppa di scampanio o di qualchì tipu di minestra. Ma ricordati: in u vostru capu hè assai di curistiloru, tantu ca lu risichi fatturatu.

Classic hè sempre un prezzu

In una grande cunillu rinfriscà oliu d'aliva (è ùn Lichid!) Cuntu, chi girava u petrusellu fenouil, carotte, picanta e cipolle. Quand'elli sò canzoni, aghjunghje u agliu - ponu esse scafazzati, vi ponu passanu denti. pisci museum (priurità Bass mare) è scampanio coarsely tazzulatu è aghjuntu à i ligumi. Dopu à pruvuchendu spartu liquid pisci, saldò capunanzu. À u vostru scampanio minestra ochji ancu più bella, è seducente, vi ponu vin un pocu curcuma. Dopu sò statu introduttu i pumati scafazzati, Lavrushka, timu e funghi. By la fini cummigghiatu biccheri di vinu asciuttu (biancu hè megliu à piglià). Simmer scampanio minestra, tuccherà à, cum'è longa mentre ch'elli ùn sarà pronta e pisci. Si pigghia di sòlitu 20 minuti - sicondu u vulume di a pignata è u numaru di cumpunenti assuciata. Preparedness english hè cacciatu, è u restu hè passatu à traversu una inaturalis. Per sente più homogeneity pisu preziosi è ancu à traversu un sieve in o maglia strainer. Vi stari quasi callu, aghjunghje u sali è dà crema pisanti. U risultatu hè un minestra parfumatu e vìantu (foto, sopra), chì ùn vi rinunziari ancu i membri di famiglia più stravagante.

Nota ca la cumpusizioni esattu di i cumpunenti hè apposta ùn pricisatu, picchì vugghiuti tradiziunale, fatto in casa preparatu "by ochju", cum'è cum'è voi è a vostra casa.

minestra cremoso di scampanio

Hè pussibili a custruiri na nnuvazzioni prima mangiata di sti Cancers, è cun pocu cumpunenti. À principià cù 4 pumati deve esse publicata da u buccia è chop | l 'cipolle, lungo, cun 4 shallots. Ci tocca à esse simmered in burro, poi aghjunghje un lump di farina, e tempura nzinu d 'oru. Allora prumessu un quartu di un litru di mezzo. A sta suppa di scampanio era eccellenti, si hè cunsigliatu di còciri li basi di gaddina o pipìu. Quandu si principia à bollire - aggiungere 2 tazzi di crema, pisanti, sali, di zuccaru (un pizzicu), 6 cuchjare di vinu, pèveru bianchi è una acquavita di salsa Tabasco. Cinque minuti dopu intrutu in scampanio Priparati (un quartu di un chilugrammu) e pumadoru, è à a fine assai - picculu circuli di cipolla, verde. Quì, è pronti à tastà a suppa! Picture lu in stessu hè seducente, è ancu u piattu hè intigrà da tarra è ricchezza.

minestra Francese hè ortezski

sperti culinario canusciutu hannu u so parè, how to cook, minestra cun scampanio. A accumpagnari li (in u numeru di 20 pezzi) subitu bollita, strattu, carne, è u restu hè turnaru a la pignata, chi ripone simultaneously ancora e menzu un chilò di pesci, cipolla, saliti (verde), carotte, u sali, e fette, limone. Cook di circa una è una ore medità hè nicissariu. I pisci po liquid disassembled decanted e passau attraversu li inaturalis cu verdura. Un altru mina di pumadoru è cipolla sbuchjata tagghiata e ulìmpicu senza alcunu liquids cu sali e pibiri rossi in una pignata siparati. Quandu sò canzoni, ùn vinaranu dinù in un inaturalis è purée à traversu una sieve in. Four patate, tagliata in picculi cubi è una mità di cuppa di risu vkidyvayutsya la pignata principale. Quandu ghjunghje sin'à u cundizione Bramati, aghjunghje u purée pumata è mezu una cuppa di sidru o di vinu biancu. Mentri lu venniri, pronto, capia u suchju di limone, u prune incù dui ova gaddina, è u mischju hè attente aghjuntu à u pot. A diliziosa minestra favurèvuli hè spartu nantu à u stich, chi sò messi i pezzi di scampanio e pisci. Top bellezza è prufumata pò tuttu buchja, limone, è i funghi.