How to cook a muddica di frittelle incù u latti?

Frittelle, hè cunsidaratu piattu assai cumuna in Russia e Ucraina. Ci sunnu tanti modi pi festeggiari l 'mpastata è ripieno, chì pò esse fatta da a frutta, virdura, casgiu, carne, pesci, ligumi, oltri cumminazzioni di chisti. Basis di frittelle ponu dinù esse differente. Flour hè adattatu micca solu u granu; ma dinù blue, avena, etc. Cliccà, frittella mpastata kneaded in u latti nantu à un 'acqua alta, o minerale, u puricciu , o nantu mischji territòriu.

À fabricà un magre, frittelle, gustosu, rosy, è si pudia esse ci senza inchiri, hè impurtante di impasta currettamente mpastata. Avà avemu da parlà cumu a còciri la solita mpastata di frittelle incù u latti. Per fà stu, piglià 1 litru di latte, un coppiu di ova, 2 cuppa di a farina, un pizzicu di sali è oliu vegetale (vuòti, pudete mette un lump di zùccaru).

Tanti nun sannu comu fari lu pani in frittelle, dì, à aghjunghje u liquidu à la farina, o viciversa. A risposta hè semplice: hè ricumandatu à bois un pocu di latti in u cumpona digià cunnessi, pruvuchendu lumps falsi furmata. Certamente, megliu à aduprà un batch o blenderom. Ma daretu à u nostru commerciale.

In u principiu di Pascale l 'ova cu lu sali, di cresce u farina, e mmiscata di tuttu appaghjà. Allora, l un terzu di u latti è pruvà à purtà tuttu à una messa homogeneous. Quandu l 'lumps sò sciugghiu, vin pianu pianu u latti di stà. In u so cuerenza u muddica di frittelle, u latti ci s'assumiglia crema, aspro, liquidu. Sè hè finesse, u prodottu vi lingual matinu e scure, è se troppu magre, ma vi rumpu. Per quessa, una piccula parte di u latti deve sempre esse manca à s'ellu vole (eccessivu foltu), lu pani pò èssiri dilujùtu. Di frittelle Chjara saria bè à aghjunghje in u mischiu un coppiu di tablespoons di oliu vegetale.

Avemu da manghjà i pani, si ponu subitu aduprà. Ma cumu a frittu u patata, tantu ch'elli ùn bastone è ùn s'otteni un omu? Megliu à piglià una luce, skillet è reheat lu in sè. Davanti à voi principiatu frittelle, cucina, ci tocca à periculu pò lucidatu (duranti la cucina, troppu, bisognu à fà issu, cù u spazzola enormi, o jennu, ma sulu 'na pocu pocu). Cu l 'aiutu di to vin un picculu numeru di muddica e Giufa prestu l' na padedda urariu tantu tantu ca si uniformly sparse fora in un circulu (dopu à coce dui o tri, frittelle, ci hà da esse chjaru how much mpastata vi tuccherà à vin). Fire pràtica mediu, ma ùn picculu (altrimenti si sarà una longa agnuna à la pignata), è tempura di uni pochi di minuti, e poi addiventanu più à l 'autru latu di un altru minutu.

Hè impurtante à vede à lu chi frittelle Ùn sò lampati. u so tempu di cociri pò cresce, o diminuinu sicondu l 'usi e grannizza di lu focu, la paredda. U pruduttu finitu abbiari, è avemu postu nantu à una miccia, smearing burro. U prima, frittella goda lu hostess, à evaluate u batter di frittelle in u latti. Sè vole aghjunghje u sali, di zuccaru, di farina o di liquidu, è sempre di più. Essa cun crema, aspro, rasoliu, frutta e lu zuccaru cû. Sè l 'mpastata di frittelle, u latti arrivare su, vi ponu all'Europei lu in u vostru toppings préférés.