Delicious recipes: how to cook lobio

Cucina georgiana hè famosa per i so dui caratteristiche: l'aghjettude è l'usu di una quantità maiò di verdura in a preparazione di pieni. Sta cumunione permette à l'alimentazione di esse digerifia faciule, u face pianu utile è prutìticu. Forsi hè questu quì ci sò tanti ferndi longu trà Georgianu?

Certu, in a cità muderna per cottu a maiò parte di i piatti di cucina georgiana hè abbastanza problematica, ma unu d'elli - u famosu lobiu georgiano - hè abbastanti boni, postu chì tutti i so cumpunenti ponu esse truvatu in ogni mumentu di l'annu. Cusì, sapendu cumu coccia u lobiu nantu à u vostru, vi pò sapete bè i gustu è u benefiziu di stu platu eccezziunale. À u listessu tempu, u cuntenutu calcu di u calori è a qualità nutrizione bè in questa immubiliara di a cucina georgiana hè una grande plus.

Cume fugliate u lobiu: una scelta per i pane mandate

A ricetta classificazione libbione ricecu assai di tempu per a cucina, è micca sempre l'ama di casa muderna hà una reserva di 2-3 ore à stà vicinu à a stufa. Dunque pigliemu:

• 2 cani ghjornu finitu cù fasgioli cunsati bianchi ;
• 1 grande o duie biancu;
• 5 dighjuni d'alli (lobiu deve esse chjappi, perchè l'ughjettu di l'agliu pò esse aumentatu è più grande);
• Un munzinu di coriandro verde frescu;
• 2 cullenade di pasta di tomatesi corsi concentrati;
• Pappulugnu è salinu à u gustu;
• U rinfresciante soda à a punta di u cuteddu (stu ingredientu hè necessariu solu per sguassà l'effette midicinali di legume in u corpu, cusì aghjunghje o micca hè un affari tutale per ogni chef);
• Pudere di u lupu-suneli - à tastà, ma micca menu di una culloca.

Da e latte cù e fasgioli, averemu tutta tutti i cuntenuti è u mandliu à un pane, stannu nantu à un focu chjucu - permettenu tuttu u principiu di coccu. À questu tempu avemu pulitu, u mio lucale è finamente finamente shinkuem, chì hè frittu in una piccula cantata di mantra. Quandu a cipolla cumminza a "agghjunà" un pozzu, pour à a padedda è u lupu-suneli - questu feraghju u gustu di u cundimentu più forte. Quandu a cipolla hè pronta, hè vintu sferitu in una puchina cù fasgiuli di salsa fogera. Fate un coccu di quasi 5-7 minuti è aghjunghje a pasta di tomate. Unu di i sicreti principali di a cugliera di u lobiu A consistenza di a righjunia - hè dritta à valutà à u tempu d'aghjunghjendu a paste. Sì a salsa hè casi quaddd casta è u liquidu hè pocu - dilute u tomate cuncintrau cù 150 ml d'acqua è poi valdi in una pienza.

Perchè avemu pigliatu i fasgi già listesse è ùn ne mancu appena cocura longa, a preparazione di lobiu dopu chì tutti l'ingredienti necessarii eranu in a pani ùn deve micca più di 10 minuti. Dopu stu tempu, utilizendu l'imprudente, liggeru moltu di e legumi, cusì chì uni d'elli sò addiventanu puree, aghjunghje salate è aghjunghjenu finamente allu piccu è cilantro.

Comu coccia u lobiu: classicu

Naturmente, nimu ùn usa conserve di fagioli in Georgia, a hostessa piace à cocilu da manciarii. In questu casu, l'esencia di a ricetta permanece a stessa, ma i fasoli sò stati calde nantu à u caldu finu à u mumentu chì u principiu di diventà una mistura mushy. Allora aghjunghje a cipolla (micca necessariu frittu - spessu i Georgiani ponenu cipolle neci), cunditu, u prugnolo è l'agliu. Un lattivo bianchi, hè aghjuntu cù greens - coriandro è tagliato, dà un culmu pocu è serve à a tavula.

E donne di u casalettu sicilianu chì si sapanu cumu coccianu u lobiu ùn sò micca solu sapienti è utuli, ma ancu prusuriamente aguti, si preferanu aghjunghjite a paglileta fresca fresca picchina, più di l'agliu, è ancu pane di pimenti russu à questu vicinu à a fini di a fugliale fritta, se frescu in manu. In ogni casu, u gradu d'aghizza dedu solu nantu à u desideriu di u coccudu è in u gustu di preferenza di a famiglia, perchè elettu u lobellu stessu, chì serà adattatu à a vostra casa.