Cosa hè un bie fresca

pasticcerie hè stata famosu tuttu u mondu. Arte di confectioners Francese basatu supra l 'abbunnanza di manciari e di parechji ricetti. A assai di pasticcerie cunnisciutu è a nostra: profiteroles, freschi, girari paghjelle. Ch'elli ùn sò chè bè in casa cù tè, ma dinù nantu à ogni cena furmali cum'è un dulciumi.

Unu di u più famosu Francese panini una fresca. Sta parolla si trova ancu in u 15u seculu, ma lu mudernu bie fresca vinni appressu. U trasportu marìttimu in onuri di lu Francese Pasticceria Brioche. Ma ci sò altre pinioni, per esempiu, chi nomu focaccina vene da u verbu chì significheghja "batta, cascioni,", o chi cumenciu si messe à sfatica u Focaccine in Bree.

Francese bie fresca industriale da levitu mpastata. Hè fatta da una ricetta particulare. hè aghjuntu u pani, francu di ova è u latti, burru, accussi si si un pocu umitu e pisanti. Iddi u pruduttu hè cusì grande, want e aria chì prestu fatti pupularità intornu à u mondu sanu.

Comu si gira fora, com'è Pane cartes? Tutti l 'àutru in un mètudu preparazione testu sfarente. Dopu à intricciatu ùn si trovi in u caldu è u fretu. Un ghjornu dopu, annant'à in un locu callu, si principia à ricuddà assai prestu, in più, i chi sorghja di lu pattu è ca lu pani si trovi in una stuvigli ristritti, tantu arrivare cucina un dilicatu è schjuma. Ma l 'cucitura hè assai tempu cunsumanu, tantu mudernu pasticceria fresca sò differente da passi tradiziunali.

Unusual è in particulari l 'usu chi hannu sti industriali. Traditional bie fresca industriale in casgiaghja spiciali, ca hannu un arice ribbed e cono falà. In u cima di u Crosta hè furmata perla. biscotti Borsa ancora cumune, chì ghjuntu da a Nantes. Issi prudutti sò fatti di parechji chjuchi baddi, chì sò posti nantu à un linzolu panatteria vicinu a l 'àutri, e la cima, si mette una palla. Sti industriali sò assai fàciule à truvà: una forma circulari spiciali, crosta brillanti d'oru e tròvanu numarusi Chjara è schjuma mpastata.

Avà sti ozzione cucina industriali assai di più.

Per esempiu, fatta da una palla muddica, cuntinuò a so dita u cima di u recess è mette u ballò in la grannizza nica lu. Ma vi pò sfatica u industriali di ogni forma, diliziosu Pane cù differente fillings cume rasoliu. À spessu in i muddica di sti prudutti aghjunghje spezie: star anise, zafferano, vaniglia.

How to fà una fresca bie?

Mpastata di 500 grammi di farina, u sali, vaniglia, 80 grammi di zuccaru, 8 aspra di levitu 6 ova e impasta assai bè, à u minimu 15 minuti à drummed in un inaturalis. Add 250 grammi di burru, pancetta, è dinò mmiscari appaghjà. Sott'a u agnuna muddica di 45 minuti, in un locu callu, e poi di novu impasta bè è mette in lu frigorifero vagnatu. In la matina chì u sorghja muddica di un ora è industriali annata formatu. li pigliu cu 'ovu è sfatica à u caldu menzu di 10 minuti.

Brioche francese bie hè più à spessu, dolce. Sti diliziosu dolciumi tradizione prisintatu in France di camere. Ma qualchì volta ch'elli eranu fatti frescu, ma di stu ch'elli ùn aghju persu u so pupularità.