Coglie in u fornu

U funghi sò un pruduttu utile, perchè cuntene assai boni di pruteziu, cum'è glucògenu di carbuidrati, chì si trova solu in prudutti d'urighjini animali. Per quessa, i funghi sò ancu chjamati carattere forestali. Accumincianu a cocchi funghi in u fornu, anu bisognu à esse cunduttu in acqua fridda è purificati di parte spoiled è inedible. Sicuru, hè megliu per aducirle funghi selezziunati, ma vogliu a ghjustificà chì sò mantene assai curtu.

Puderete ancu cumprà u funziunamentu in a magazzini: sò digià imprudati è preparati da cucina.

Avemu cunsigliatu di preparalli funghi imbruttati in u fornu. Avemu bisognu:

100 g di alcuna carne piccola, 12 champignons grandi, 5 zucchetti, a mità di pumpsu bulgara, taglioli, furmagliu rossu, una mayonnaise, pepite, spices, sal.

U funziunamentu devenu esse rinfurzata, pulita è straccata da e gambi. Dante ad intrudùsu, i capelli sò bè fugliate bè, perchè anu da esse da mette in ghjente. I pezzi bbianchi è zoni di zucchero sianu chjappu in picculi pezzi, u pilu sdrughje finamente chopped.

Fate l'imbottiture: i pierlie di funghi deve esse trituati, mischju cù carne piccola, verdura, zucca, pezziu bulgara. Salt, pute spices, mayonnaise è alloghju chopped. Mettite tutte sospiaghja.

Pienu i casciuni di mushroom cusì chì ci hè un petitu culletta sopra. In a bagnachera, fate un filu, fate e so capelli nantu à e cogliu cù l'altru foilu di foil. Agghiastezze u funghi in u fornu durante 15 minuti à una temperatura di 200C, sguassate quandu u cuddaru di lametta, sprinkle u furmagliu rossu nantu à ogni funghjetta è u dete à u fornu finu à chì u furmagliu funni è vira a marrone.

I funghi sò friquintate a tavola in una forma cale.

Di sicuru, u più gran numaru di ricetti per coglie un funghi in u fornu, pudete truvà in cucina russa, chì queste pruvinenti di u boscu anu sempre statu assai populari in Russia. I funghi fugliati, frittu, stufatu, fogghi, marinatu, salitu. Tutte e ricette eranu trasmessi da generazioni à generazione, supplementate, cambiatu è eventualmente arribat à u ghjornu oghje.

Dicinu cumu per coglie i funghi in a crema agria.

Avemu bisognu:

A mezza mushroom (biancu, podberezovikov, podsinovikov), brushed and cut in small pieces, 200 g di cipolla, una cuchita di bè mantona, 200 g di crema agria, una cuchita di paprika, un calderezzu, pepite negra, 1 pepino búlgaro, una culletta di fenugreek greco.

Scorcià a cipolla è tagliate in tazzi. Hè abbastanza per calenderà a padedda e liggeru a fonte da u mantellu, mette a cipolla. Friture a cipolla nantu à un focu chjuce finu à marrone. Avete aghjà cuncevule, chì ùn permettenu micca a cipolla. Mandate caccià a padedda da u focu, pour u papigante, stitchela cun a cipolla.

In pane tostatu cù l'oliu, aghjunghje funghi, aghjustanu bè. U stufa nantu à u caldu bellu durante 5 minuti sottu u tapa.

Sì i mushrooms sò congelati, anu da esse ghjuvatu in acqua fridda, è solu dopu à quì l'aghjunghje in ciuvuli. Aghjunghjemu u focu per un pocu minuti in modo chì i funghi sò caliati. Allora aghjustemu u listessu cumu cù funghi freschi.

U pagliu tagliatu in tazzi, si mette in una padedda. Sì u liquidu ùn hè micca abbastanza, poi pozzu un pocu acqua è seguite a cocchi a fiorite per altri 20 minuti. Poveraghju u sali, a crema agria è l'aromi. Coglie Tush in salsa di crema agria di più di 10 minuti in una petita foglia. Fighjemu chì i funghi in u fornu ùn bruten. À a fine di u prublema di rinforimentu, pudete mette u greens di l'aneto.

Però, a vita ùn si ferma, hè una nova tecnica. Avemu cunsigliatu di cucurru funghi in un microondas, hè assai simplice è gustoso.

Pigliate 250 g di fuddi, una fetta d'agliu, 100 g di mantra (crema), u sali.

U funziunamentu deve esse puliti, lavande beni, finamente chopped, mette in una pane, aghjunghje l'oliu è l'agliu chopped. Salt. Capisce è piazzate in un forno microwave durante 6 minuti in altu putenza, feritu è cuntinuà a cocchi da simmu per 2 minuti.

U pranzu dispostu pò esse usatu indipindentu, è cum'è un pezzu di platu à a carne.