U favi di u pollulu. Cuntenutu caluricu in altitudine.

In a cucina naziunale di quasi ogni país, ci sò certe vue parechji platti, a basa chì hè u fugli. E quasi in ogni locu sò cunsiderate dilicatu. E, in fattu, micca in vain. U fiocciu hè micca solu gustu, ma ancu utile per u nostru corpu. Per esempiu, in Corea , i platti di fegghiettu di pollo sò usati per rinforzà a forza dopu un impastante nativu o malatìa severa, hè utilizzatu per restaurà a vista affaiblida, cù fatica crònica è bracciu.

Irnicamenti, unu di i prudutti chì ponenu satisfacer u pardonu hè u fegato di pollo. U so cuntenutu calanicu hè cusì alto chì hè cunsideratu com'è una excelente alternativa à a vacca. E no solu in termine di calori, ma ancu à u gustu.

Tridà sceltu questu pruduttu semi finitu in a buttone, bisogna sapè chì un livante di pisci di alta cume hè una superficie liscia è brillanti di culore marrone. Ùn deve micca avè qualchissia o impregnazioni, ùn deve micca avè alcuna clogli di sangue o vini grossi. Se u pruduttu chì vi prupone ùn hè pocu pulito, ma dinò parechje numerosi impurte straneri è cunsistenza a solda - ùn pò micca esse cunsideratu benigna. Indipendendu chì sta situazione sopra à u vinditore. In casu chì u fegatu propositu hè spargugliatu in pezzi - per quessa, era statu ripetitu sottumessu à u prucessu di glaciali. Questu suggerisce ancu chì a compra hè altamente indesevule. U culore di u pruduttu suggerisce chì prima di a vendita era fruttu assai.

Quantu calori sò in u fegato di pollo? Siccomu pò esse cottu in varii variazioni, è da u so numeru hè un pocu diffirenti. U fegghjinu di pisci, per esempiu, cuntene 152 kcal / 100 g, u fegatu stewed hè un valore caluricu di 164 kcal / 100 g, ma u livore di pisci fritti di pollo hè 181 kcal / 100 g.

Unu di i prudutti utili per u nostru corpu hè u fegato di pollo. U so cuntenutu calanicu in forma prima hè 140 kcal per ogni 100 g. In a listessa parte, hè una tarifa di ghjente di un elementu traccia da u ferru. Dopu tuttu, hè quellu chì deve a parti più diretta in a furmazione di l'emoglobina di u sangue. Inoltre, in u fugliu di u fiocchino sò parechje elementi tracci, cum'è calciu, fòsu, potasio, sodium, magnesiu.

U puddastru chjucu, chì hè assai in cuntenutu calumicu, hè assai vicinu à a carne di pollo in u so valor nutrizionale. Piglia a petti di polla per paragunà.

Chì credi chì qualcosa hè più utili: un pezzu di gaddiala o ancu un fegatu di pollo? U cuntenutu caloricu di i pruduttori hè quasi appressu. Sicondu u cuntenutu di grassu, ùn deve micca esse paragunatu, postu chì u cuntenutu di l'ultimi in a muta diferene assai sicondu a so categuria. A più bassa a categuria, u più grassu. Sò appressu à uguali in cuntenutu di putassiu è calcium. Ma u cuntenutu di sti elementi di traccia, cum'è fosforu, u magnesiu è u ferru in i capi hè u livatore di u pollulu. U so cuntenutu calanicu in forma furata hè ancu più altu. Hè ancu riccu à u cuntenutu di a vitamina A. Hè cuntatu di decumenti di più in u fiocà di piscia chì in ogni pezzu di carne di pollo.

Ma l'elementu più preziosu in u fiocciu hè, per suprattuttu, l'àiu folicu (vitamina B9). Ci hè una parte diretta in a furmazione di i vini sanguini è l'organisinni emulatoruliani. A so prisenza in u corpu hè assai impurtante, particularmente in i primi stadioni di u so sviluppu. Hè per quessa i medichi sempre cunsigliemu di aghjunghje un fegato di pollo à a razione di i zitelli. True, bisognu, deve esse un livante frescu.

Hè ricurdatu chì u fegato di pollo hè guardatu in u freezer. In u frettu, ùn deve esse micca persunalizatu assai, perchè, cum'è in stu casu, i sustanzi tossicali accumincianu ad accumudate.