Soup-piti: a ricetta per a cucina

Soup-piti hè un famoso platano azeri. A diversità di i sopuli di carne russa, induve a preferenza hè datu à vignaghjoli, i platti di a cucina ca succidia sò preparati solu da l'muttu. Ci sò ricette adattati, avemu da fermerà più tardi, ma prima puderemu darà a tecnulugia di culinaria di u veru azziuni, grazia à quale stu platu hà guadatu u più ricunniscenza in tutti i paesi di l'anziani unione.

Cusì, ci cogghianu u soppa-piti originale. A so ricetta prescriva a coccia in un pote vernice pittura. Per a so preparazione avemu bisognu di un pezzu di cordellu o prigione. Solu meat meat must be taken. L'anzianu hè culuratu da troppu longu è per quessa ùn sò micca adattate. A carità deve esse rinfuccata bè è tagliata in pezzi petite, grammi di 40-50 culu. Avemu bisognu di un pocu grassu grassu.

Per fà preparà un veru soppa-piti, a ricetta prescriva l'usu di piumi d'indù, u so nome in russu sona dvuhyakot o nuhud. Hè assai più grande ca u nostru cumuni di l'usu è ùn si ponu trasfurmà a farina di pisellina quandu a culinaria.

In più di pezziunati esotico, i castagni sò colpi in sopop-patate invece di patate, hè un pruduttu accettavule per a cucina russa, ma per l'azziuni hè abbastanza cumunu. Bonu, sicuru, ùn pò micca fà senza quince, prugna è a infusione di azò. Hè ciò chì hè naturali per l'Azerbaïdjan - per noi hè diventatu un incuscenti terribili.

Per una sirviziu, avemu bisognu di 160 grammi di castagna, ghjè chì cinque chjene - un kilogram. Quattru ramuli di carne vanu in una parte. I pezzi deve esse pre-soaked, hè megliu di fà da a notte.

I pomezzi per soppa-piti, l'"pikishnitsy" chjamati, sò boni è larghezziali, in questu quì sò diffirenti di a nostra - alta è puzatenkih. In u pote, pusonu quattru pezzi di carne, una cullizzioni di piumati è quattru castagne in biscotti. Tutti issi ingredienti sò colpi in un pezzu à u stessu tempu è pusonu u fornu. Quandu u zuccherinu di soppa, rinfriscà a scuma è seguità per cocchi per 40-50 minuti. Dopu à quessa, aghjunghjenu una reta di codre, 4-5 pezzi di prune cirice fresco o seccu, è grassu grassu finamente finite , grammi di 20-30 per sirinu. Pridendu l'infuzione di u ziferanu è aghjunghje una cucchita per a sopa, è ancu una cullizzioni di zucca seca, sali, pepite è cocza per di 10-15 minuti. Eccu una soppa-piti! Ricetta senza mudificazione di u gustu è di e tradizione russa.

Se noi travaglià soppa-piti sottu realità russa, in prima di tuttu, rimpruviari i castagni cù e patate, ùn ci hè nunda chì deve esse fatti. Alych ùn pò micca sempre truvatu in i nostri cundizioni, ricorda chì a prune di cirasa hè un prugnu satu aghju, invece di questu, hè pussibule di prudughjine prune, ma ùn hè micca sour, ma per più similitude, hè pussibile aghjà aghjunghjenu zucchero è tomate. In a ricetta originale ùn ci hè nè cipolla, ma per noi hè assuciatu à u so cumpurtamentu principarmenti di tutti i zuppi (probabbilmente a influenza francesa in a nostra cucina). Agghicà ancu una cipolla, chì a sopa di cipolla ùn pò esse spoiled. Per mancanza di codre - scumpete stu ingredientu. Vede per voi chì questu ùn hè micca sopop-piti. A ricetta hà pocu pocu à rispittà à a realtà. Eppuru, se cambien l'agui di vagnari è invece di piu nuhid pigliate chini simile, pigliate una sopa pea con bagnu è di pumati. In questu casu, ùn ci hè bisognu di empere pots, una sopa d'arba pezza pò esse cugliulatu in un panu di metallo simple per u gasu. Cusì, prima di cumincià à pruvà spirimintura cù sustituzioni, pudete decide solu per sè stessu sè vo vulete acquistà un veru pane inuditale o ordinariu, ma solu sutta un nomu esòticu.

Perchè sì, veramente, vulete pruvà un piendu autenticu di a cucina naziunale, tandu avete bisognu di preparalli per una vera ricetta originale o micca coccudu à tuttu, ma vanu à un ricecu Azeri in vicinu è gustu à una soppa-piti, a ricetta chì ùn sarà micca rotta. Nun pardamu