Sodium benzoate

U sodium benzoate di sodium hè più comunmente cunnisciutu com'è l' additivu alimentariu (E211), chì hè classificatu da u gruppu di cunservatori. Questu hè u sali di sodiu di l'acidu benzoic. Esternamente, questu compostu hè un polludu biancu chì ùn oleja micca, o pò esse cun un ligne olfattu di benzaldehyde.

A sustanzzioni hè stata prima in u 1875 da un investigatore americanu Hugo Fleck è hè statu ancu suggeritu cum'è sustitutu per l'acidu salicylic. Dighjà in 1908, benzoate di sodju in l'U.S. era admitted to use as conservative. U so effettu conservatore hè basatu annantu à u fattu chì benzoate sòdu hà capaci di reduce significativamente l'attività di l'enzimi prisenti in a cellula, chì assicurà u flussu di e reazzione di rettitazioni d'oxidazione, è cusì, rinfurzanu significativamente l'effettu di azione di levitura è fungi di moltu. Un tali effetti hè caratteristica di conservatori sorbate di potassiu è benzoate di sodju. Ci hè un picculu cuntenutu di questu compostu in i corsi naturali. Intra dumineghjani ghjè apprupositu manni, pappezza, mustarda è altri.

A furmula chimica di a sustanza hè C6H5COONa, ma hè una equazzioni derivata empiricua.

Cum'è additivu di l'alimentariu, inseritutu sottu l'articulu (E211), benzoate di sodju hè stata appruvata per u usu in parechji paesi di u mondu, cumpresa a Russia. I so specialisti in questu tempu sò discututi attivamente à i danni à a salute di e sustanziali cumminati, chì include benzoate di sodju è di parechji tinte in u stessu tempu. U fattu hè chì i dati scientifichi di i periculi chì pò esse pruvucati da l'interaction di benzoate cù tinte E110, E104 è altri sò datu.

Hè assai usata in a produzione industriale, in particulari in a industria alimentaria. Quì hè utilizzatu per a cunsirvatori di i prudutti di carri è pesce, margarina, varii tipi di mayonnaise è ketchup. Sè benzoate di sodju hè adupratu in l'alimentarii chì cuntenenu vitamina C, l'interacccione cun ellu pò guidà a furmazione di un bencene in alta concentrazione di carcinogenu.

Cum'è conservatore, benzoate di sodju hè utilizzatu in a fabricazione di prodotti cosichi è preparazione farmacològgica. In questu casu, hè parti di l'expectoranti è di l'altri mediammi di cunghjuntura di scopu simili.

Hè cunsidere à usu di benzoate di sodiu è per e bisognu tècnicu. Per esempiu, in l'aviazione, hè utilizzatu com'è u cumpunente principalu di capigliosità per pruteggià l'effetti danniggiati di e diverse parti di i planei avianu fabbricati da u so aluminiu. Inoltre, hè ancu usatu cum'è una struttura galvanica in parechji industrii associati cun questu prucessu.

U propiu piroteknicu di una sustanza hè custituita in a so capacità per simulerà u sonu di un scompie chì tira fora.

In u 1999, u pittore scientistu-biologu P. Piper in una di i so opiri sustinìa chì u benzoate, quandu si esposti à i crescenu di levadura, pò causà l'"stress oxidativu". In u stessu locu, hè annunziatu chì a sustanzia hè una attività mutaggica, chì primurale si estende à l'ADN umana. Questa hè necessariu fà una riservazione chì Piper hà studiatu no sulu cumu benzoate di sodiu, ma ancu altri aredi organici chì si usanu cum'è conservatori.

Dopu, u scientificante hà dettu chì u danu chì pò esse assuciatu cù a presenza di benzoate hè assuciatu cù u periculu di l'iniziu di a malatia di Parkinson.

In accordu di u requisitu di l'OMS, stipulate in CICAD26 di u 2000, diversi studii di a natura di l'effettu di benzoate di sodju in l'omu amparanu a sicurità impurtante di questu compostu. In ogni modu, stu documentu indicanu chì ci pò esse casi d'allergii di a pelle (dermatite), è dinò a causazione di l'aghjunzione di l'asma.