Ricetta di maiale con una cantina minima di spezia

I platti di carne anu sempri cunsideratu cum'è a più cumuni di a cucina. Sò serve in più di i restaurants è sò spessu preparati per celebrà è festimenti. In questu casu, a bocca di porcu in casu hè una di e più parte delisata cù un metudu solu di trattamentu termale. A più cocca pruvate d'utilizà a quantità minima di condiratura è spices, per ùn sputà u gustu veru di a carne. Hè ricurdatu ancu di aduprà papila è un prucessu di coccia longu à bassa temperature. Hè per quessa sta ricetta, dicendu per cugliate una bocca di porcina in u fornu, ponu esse chjamatu u megliu.

Ingredients

Per a preparazione hè necessariu:

- un sarcinu di porcu - 1 kilogram;

- cipudine - 2 pezzi;

- oliu vegetale - 2 tbsp. L.;

- u sali;

- pepite.

Preparatori di carne

Prima di tuttu, pudete lavà a carne bè. Allora u so bisognu à lascià. Semu devi esse nutatu chì a carbu deve esse esse chjappi frischi è micca sughjettu à sparà. Inoltre, hè necessariu di eliminà tutte e ossi. In questu forma, nantu à un pezzu unicu, i tagliati sò fatti à una distanza di dui centimetri di l'altri, è solu da u culu. Ùn ci anu mancu arrivari a superficie di a carri stessu.

Marinade

A prussima, a ricetta per u peccatu tascherica vole esse prucessu cù spizzi è marina. Tuttavia, sta scelta reduce u so usu per un minimu, chì significa chì avete da preparà una mistura normali di pepite è di salinu, chì hè diluzione cù l'oli vegetale. Questu marinate fegate tuttu u pezzu è u surtisce per una ora in un locu chjucu.

Stacking

Questa ricetta pè u peccatu pezzu hè una manera speciale di coccia. Hè necessariu per ellu prima puderebbe stabilitu nantu à una panura di panera. Prima, u pezzu hè cupartu in u fondu. Allora i lampadini sò chjappi à a mità, è i pezzi rimbursu sò stati disposti in forma di sustrato. Puderanu carni nantu à elli. In questu formate duverà esse furnitu, imbottitatu in parechji pastinelli è cipudioni.

Panificà

Dopu chì u pane hè furmatu, deve esse mandatu à un incastru pre-caliu finu à 160 gradi. A ricetta per una carne di maiale di pezzu sugnu chì a carne sarà quà trè ore, ma di deci minuti prima hè prestu hè stata tolta. U platu hè impannugatu in filu è torna à pusà in un forno, chì hè stata apaggia. Allora a carne sarà à u prezzu di a temperatura culligata prima è saldà suculente è finta.

Feed

A solitu carica hè servuta cun un guarnitore di verdura cum'è u prettore principale. In questu, deve esse chjucu è pò cuntene un pocu di salsa. Tuttavia, sta prezzione per a peccati cunchjenu hè statu apposta cum'è per tastate u cumpunenti principali. Per quessa, a carri hè stata permessa di rinfrescinu, è poi tagliatu in tagliati finti. Hè sirvutu nantu à un grande pane decorate cù verdura. In questu casu, un paniu pò esse posizionatu nantu à a tavula cum'è un frenu, è deve esse servuta in combinazione cù u vinu seccu rossu o rinforzu più forte. A vita di u largu di a carne pò esse circa cinque ghjorni, ma si deve esse in a fria.