Pisci - la basi di cucina, fusion

Inventata in China in u primu millenniu aC, pisci hè ancu pupulare in la Roma antica è Grecia. In u rinfurzà a salsa Genti, iddu è la spezia principale di cucina italiana asiatica. U salsa hè gustu salata, unichi è infrastruttura, dirivatu da bassa pisci salati, è raprisenta megliurisce u gustu di Curricula. U culore di l 'salsa una ricca marroni russu-manera o d'oru. Certi e razze di pisci priparatu cun pocu pesciu crudu. Di solitu hè usatu comu lu sali, inveci di staciunatura piccante di manciari e frittu, o cum'è un Marinade di carne o pesciu. pisci Traditional in Vietnam canusciutu comu nuoc nám, Philippines - Patis, Thailand - nam billet in Thailand e Japan - shottsuru. In certi avutri riggioni, hè chjamata dinù sassa pisci o pisci.

It S'avissi a nutari chi pisci hà un gustu suchjosu assai crustula, chi grossu duranti la cucina. pisci Asian diffirisci di tutti li autri. Per esempiu, Vietnamese pisci hè dolce, perchè in u prucessu di firmintazzioni di pisci in lu aghjunghje di zuccaru è salsa Filipino, ca veni canusciutu comu Bagoong Monamon, hà un gustu, aspro.

Oghje, pisci prudutte in i paesi è paesi, pesca. To cook lu pisci sò posti in botti, annacquata cù u sali è permette tempu di firmintazzioni. N sèquitu, u liquidu chì hè furmatu in a canna hè cacciatu à u francese valve a lu funnu di lu vasu. Quandu, carne, pesci firmintazzioni hè cumpleta, hè filtrati è misa in un saccu puri è esse bè à u sole. U più un pruduttu hè bè a View direct, lu megghiu si vi lingual fora la salsa cù una ricchezza di più intensi - accussì si lu primu pisci scelta. lungimi seconda è a terza sò fabbricari da lattice residues S'avvicina dinò pisci e guerre per dui à trè mesi à cuntinuà a firmintazzioni e poi buttiglia. Infine, u scanzari di pisci cottu in salata, pigghiu u più bassu pisci prima scelta, chi gusti cunsistenti ridutta. U so cuerenza di certi di i Pastene sò moltu variu - qualchi pò esse liquidu, mentri àutri sò più cum'è patati macinati.

Good pisci, tunnillati Recep chì hè abbastanza chjara, preparatu da un mischiu di pisci e sali, chi granni più da 1 annata à 18 mesi. Agriculture, di solitu acciughe, puru siddu arcuni tipi di salsa pò esse preparatu da altri tippi di pisci, comu herbes, tunina, shrimp &, è ancu encre. Ci sò parechji ricetti di u so priparazioni, ma u più cumune sò sempre trovu cumpona cume acciughe, sali e acqua. Sugar pò esse aghjuntu, ma ùn hè micca necessariu. In putii Vietnamese vi pò cumprà pisci è un vegetariana.

Per quelli chì u rispettu di i so sottumessu sodium, persunale, l 'usu di Pastene pò esse un bœuf. Ma ùn vi scantati. Sè u cuntenutu di sodium in lu pisci possinu ginocidiu, ùn vi scurdate chì sta quantità hè distribuitu evenly longu u pruduttu chì vi sò coce. Add solu parti di lu pisci, disposti per a lu ricetta, è a parte cullezzione di sustituiri salvu sali di mari - si n'hè menu di u sodium, di strasurdinariu sali.

Di u piattu, chì hè usata in i priparazioni di pisci, ùn hannu un ciauru curtisia, vi tocca à aghjunghje una pochi gocci di sucu calce. Most salsa ricetti tailandese hè assuciata incù limone e àvutri ngridienta cô piccante. pisci ùn hè di solitu nutricati fora comu li salsa primariu à traversu u so ciauru càrricu. Invece, ùn hè più à spessu usatu in i piatti, chi appi urrìggini di stati peppered cu avutri arumi.

Di l 'a preparazione di pisci naturale piglia tempu, accussì si hè fatta in u pruduzzioni grande-scala. Puru sempre qualcosa like this hè pussibili è in a casa. Per fà quessa, ci vole a pulizziari la salmone, smarisce osse e tagliata in picculi pezzi. Siccà u jammiruzzu è taglio 2-3 pezzi. Cod e tagliata in picculi pezzi, cci capia agliu à chesnokodavku. A pisci 'aghjunghje a' oliu è vinu biancu. Còciri finu a lu vinu hè acqua. Carta lu pumadoru, sali è pèveru. U salsa deve esse firmati in u caldu suttana di un altru 30 minuti, a la fini di cresce u petrusellu tazzulatu.