Lu vinu da a prugna in casa

Comu à spessu in u alberghi vulete à curà un amori unu o di un ospiti maravigghia! A 'grannissima meraviglia per elli serà u vinu di pesche, cottu da voi pirsuna. Si hà un gustu assai ntirissanti è hè un gran complement à i piatti, carne, amara di viteddu è freschi.

As ognunu sà, u megliu Pastene di carne, fà lu in fora di u nome. A lu vinu dolce da prugna perfetta di dessert, è si pò serve cun fruttu. Unu di i so carattiristichi interessante - un effettu benefica u core è u sangue robba. Ma tena lu sucu in ordine to cook poi lu vinu prugna - hè piuttostu troublesome. Quissa hè duvuta à u fattu chì stu bacca cuntene assai di Messina pectin è gelling. Chì hè per quessa ancu in i venta voi ùn vi truvà sucu pura senza pulpa di fiche: solu nettaru, dilujùtu cu 'acqua.

Comu pi fari lu vinu, fatto da prugna

fruttu coltu deve esse manca à l 'aria aperta per 2-3 ghjorni, cupertu cu GAUZE, cusì ch'elli sò pocu podvyalilis. Pacà attenti! Lavà li hè pussìbule: nant'à a superficia di Miele pruduciutu yeasts chì sò necessaria di lu vinu. U lattice biancu, chì vi vede nantu à a pelle di pesche, hè una culonia di dati fungi mushroomsimagen. Dopu à wilting passata prugna in vitru o saccu enameled è messa purée kneaded à elle siparata da l 'pulpa. Allora u la missa cu risurtatu fu dilujùtu cu 'acqua (1: 1), appaghjà arreri e lassaru a suppurtari di un coppiu di ghjorni, in l' aria aperta, arechja cupertu cù una maglia o Marel, tantu ca nuddu nsetti innamurà.

Dopu à un tempu firmintazzioni di partenza - bolla vuluntà mistu è diffusa e pulpa (Gennaio insoluble francese) - osse è otri comincia a siparari da prune juice. Stu significa chi lu mumentu quandu u mischju hè necessaria a filtrà à traversu una sieve in u liquidu cusì ottinutu, vin in saccu biccheri puri di più firmintazzioni, li inchiri in dui terzi orientali.

Di semi-secca, o di vinu asciuttu da u nome in lu sucu vi tocca à aghjunghje 200-250 grammi di zuccaru par litru di liquidu. Sè vo piglià a fari lu dolce, o semi-dolce - 300-350 aspra di zuccaru hè prima bisogna à dissolve in un picculu numeru di suchju è tandu mmiscari cu lu restu di la messa.

Avà saccu chjusu cun Orsay segnu, acqua, chì hè un tubu sòffice inseritu in u Cover. U so fine hè liata nta l 'acqua. Ragione di sta aria ùn pò entre in u buttiglia è u dioxyde di carbone caricate facili va à l 'inculata.

U prucessu di firmintazzioni casca a temperatura stanza di circa una è una mità di mesi. On termination si pò esse ricunnisciutu da u fattu chì l 'arrestu dedicatu dioxyde di carbone da u tubu segnu, acqua, i.e. si finisci a gurgle in u beaker' acqua. A stu tempu, lu vinu prugna decant cù minuzia da i sidimenti e vin arburu in buttigli murata cu sughero.

Ô cuntrariu di autri, di vinu prugna lightened assai seriu. U so particeddi insoluble francese sò cusì picculu ch'elli ùn pò filtrà fora ogni stacci, accussi si hè sempre un pocu craru, ma ùn hà effettu nant'à u so gustu. Stu ùn hè micca un matrimoniu in u vostru travagliu, è una pruprietà caratteristica di vinu prugna.

Duranti maturazione, vi pò aghjunghje un pocu rowan, o di vinu, mela , o sprichji. Quandu u vinu hè prugnoli, pronto, hè abbagnatu in un locu frescu di a pruvista. Mmagazzinari lu in vetro, CASTAGNANT buttigli chjusu in una pusizioni horizontale.