Levitu seccu: tippi è lu mètudu d 'amministrazzioni

Yeasts sò urganismi sìngulu-celled in naturale, usatu di cucina birrerie oltri a biera è di vinu accuglienza. Hè per via di a so participazione pianu mpastata. Stu prucessu aiuta à migliurà u palatability di u pruduttu finitu. parchì levitu causari firmintazzioni ALCOLU in l 'mpastata. U risultatu di sta reazzione hè a pruduzzione di dioxyde ossigenu. Sta tradizzioni è cuntribuisci à sente u pani una struttura di maria de, si nuttati. À u mumentu di a so celled organism camp-cunsuma lu zuccaru, cuntribbuennu thereby a so mutazione in dioxyde di carbone è alcolu. Muddica di pani, comu nu risultatu di stu prucessu, ùn diventa struttura strappa follicle e un sapuri àiru crustula.

Yeasts sò urganismi vivant. In sta volta ùn deve vin più di a so acqua, li cui temperatura hè più grande chè cinquanta gradi, è parechje volte spavintatu. Microorganisms chì custituiscini u levitu, tali e prucedure ùn addritta e mori.

Modern industria nutritura pruduce trè tippi di prodottu di a panatteria di i prudutti panetteria. Sti incrudunu:

- frescu Extruded;

- levitu secca attivu;

- instantons (high-vitezza).

levitu cumpressu hè un pruduttu freschi. Hanu un culore di luce, avendu un culuri grayish o yellowish. A funzione caratteristica di u friscu di u pruduttu hè a mancanza di pies portée, oltri vari tippi di lustru e ostàculi scura u superficia. In stu casu, u levitu ci vole avè un odore spécifique, vagamenti sìmili ê scritturi di frutta. Nanzu usu di u prodottu sò sciugghiu in liquidu callu.

levitu seccu pò piglià a forma di Pio, tagliatelle, granulé o di marmura. A vendre pò esse un mistu di tutti sti spezie. U culore di un tali prodottu hè generalmente lume gialli marrone, o di lume. levitu seccu pò èssiri pruduciùtu duranti la forma di manciari attivu-o veloci. A so diffarenza si trova in i metudi di applicazzioni e mudalità siccà.

levitu Tempo secca pruduttu in a forma di granulé avendu una forma circulari. In ordine per attivà i microorganisms in u prodottu sò nicissarii, pre-dissolve lu in un liquidu. À impasta u levitu muddica, levitu asciuttu, adagiu in acqua, mixte cù a farina è tuttu u necessariu à fabricà i cumpona panatteria finitu.

Instantons (high-vitezza) microorganisms seccu ùn bisognu di u prucessu di avete. Vergogna levitu hè mmiscatu cu farina, senza liquidu ammurbidimentu avanzu. Stu acceleratu assai supra lu prucessu stissa mpastata.

A filiera nutritura pruduce dinù alcolu levitu. Stu pruduttu hè stata fatta per a pruduzzione di balivernes in casa soia. Vergogna levitu pò causari l 'prucessi di firmintazzioni cchiù attivi per via di u fattu ch'elli ùn lu crollu di l' effetti di alcolu. U microorganisms cuntenute in stu pruduttu sò dirivati in ordine per ottene alcolu gnustrii high-di qualità. U so gustu, siont'è i sperti nant'à l 'ordine vinci u gustu di Martini prudutte da levitu di panatteri cunvinziunali.