How to marinate funghi: pocu sicreti di diliziosu manghjà

Hè difficiuli à fà creda chì i longhi mesi inguernu senza piacenti l 'ochji di diliziosu manghjà, chì senza dà assai di u tempu in u istati è di vaghjimu. Impurtante à mezu à quessi, è tutte e speci di funghi - salate, Marinated, pickled. Ci sò subtleties e sustanzi di ogni variità di funghi di cociri. Oghje avemu da amparà à Sole, funghi - unu di i funghi, più pupulare in Russia. Iddi sò preparatu prestu è facili, e un sapuri di a so manera di fariti ancu u palates più esigente.

s'appronta funghi

All senza chì sapete cumu a Sole, funghi di winter, avissi 'accordu ca lu primu è forsi la cosa più impurtante in sta dimarchja - s'appronta funghi.

Cusì, s'è vo succede à avè appena piglia u meli agarics foresta, a preparazione, accumincia cu lu fattu chi si devi esse sè pulizziata di foglie seccu, lumps di a terra, picculu, rami, è ch'ella straniera simile, chì sò prubbàbbili à dà u vostru Rica inguernu gustu suverchiu.

Sè vo vulete sapè à Sole, funghi, ch'elli fariti micca solu u vostru gustu, ma circà, ùn esse lagnusi è scunfinisce u filu solu funghi, tutta di circa uguali diminsioni. So iddi promarinuyutsya evenly, è u tavulinu vi esseri bedda. Quannu lu prucessu di culling hè troppu grande, o, funghi, ruttu hè cumplittatu, mette tuttu ciò chì ùn hè micca adatta di pickling in u sensu (di stu "nekonditsiyu" vi pò sempre assai di lucca piatti diliziosu). Avemu passatu una bundenza selezzione di meli amanita tagghiò lu punte di l 'ammi e poi li risciacquare in acqua per almenu trè volte (u più - i megliu).

Sè vo esaminà to marinate funghi accattatu scantatu in i supermercati, tutti sti azzione pò fari tanti sauti e sarvu - iddi hannu digià fattu nanzu , funghi freeze dry. Ponu esse solu rinsed cu acqua, parechji tempi - e vi pò principiatu marinating.

How to marinare funghi: un passu da guida passu

funghi cottu vin 'acqua è bollari vugghiuta per 5 minuti (u tempu hè tinutu da u tempu di vugghiuta). Allora vin Murat l 'acqua, e fungi mushroomsimagen Tunica in un Colander, parmittendu di guariri di u residues di u prima liquid. Poi dinò chini cu acqua cavura e bollari di un quartu di un ora. Tutti stu tempu, ùn lascià senza funghi, attinzioni - smarisce arechja la scuma furmatu nantu à u superficia è assicurà a bollire ùn hè troppu sèmprici.

Dopu à 15 minuti, caccià u liquid fungo (si pò ièssiri usatu comu na basi di minestra, o, salsa) è si sparse in un fiume, pri-sterilized. In stu casu, i funghi ùn ci torna chiù dui-terzi orientali di u vulume, o Marinade hè solu ùn basta u spaziu. Mittaraghju banche, aromi, ma nota chì u degnu ùn hè micca tuttu.

Ghjè unu di i principali intricacies di pasta a còciri, funghi di l 'inguernu, per via di u so editore di spezie, spessu dipende micca solu nantu à u gustu è ricchezza di funghi, ma dinù a so sicurità. Ubblicatoria sò pepe parfumatu è neru - a 5-10 sdragatu in ogni banca, sicondu u cumu spertu deve arrivare funghi. foglia SCIACCA prupizia, ma hè nicissariu di metta un calmu pocu, parchì lu so muscu forti, pò esse più Smash "spiritu fungo." Ma à forza, è dà più piccante gustu si lassa Ecouves è ribes neru.

Marinade di meli amanita preparatu a siguenti: in acqua vugghiuta cotru calori aghjuntu à u sali è zuccaru in u rate of 2 tablespoons di tempu par litru d 'acqua. Dopu si dissolve, u Marinade hè girava Cumming, è dopu à 10 minuti statu aghjuntu à lu in l'acitu (200 M ml per ogni litru d 'acqua). U Marinade Priparati hè spartu in i spondi funghi.

Bè, u sicretu di pasta Sole, funghi, cusì ch'elli èranu tutti inguernu senza difficultà - hè sterilization. Surghjenti Marinade su banche, messi in una pignata d'acqua calda è tombant copre, sterilize omancu 30 minuti in litru è micca menu di 20 minuti, meza-litre.

Allora, banche pò salva chjuderaghju a ntesta e parmittendu à mi à Indy andarinu in lu frigorifero, o in u temperature.