How to cook, minestra - cunsigli da piscadori è cucinari campa

Arechja pò cunzari in parechje manere sfarente, ma i più intarissanti è uriginale - 'arechja vechji-cumminati "in dui versioni - bianco e nero. I nostri antenati ùn hà ancu pensatu di fà a còciri la arechja dritta - si sapia assai bè: u sicretu principale à sceglia i cumpunenti pisci manu dritta. arechja White statu pigliatu da coce e razze pisci comu meunière, sandre, nasellu è walleye, cu l 'agghiunta di una pronta cottu fette piattu ides, linéaire, arc è monkfish. Lu secunnu tipu di piatti - arechja neri - preparatu da Ami, Chub, plat, A asp è redfins. In chì e spicificatu cum'è arumi staciunatura nicissarii usatu, p.e., gousse, pèveru, o cannella. A più gustosu e Elite arechja - russu o "spanu", usatu pi criari l 'essenza pisci più priziosu è cari - Béluga, sturiuni, sturiuni è salmone. Stu piattu hè accumpagnatu à u tavulinu solu a li rapprisintanti di nascita nobile, è solu in u fistini carrabbinera.

How to cook a vostra arechja cusì chì u fornu era sapuriti è parfumatu unicu? ricette Russian seguitate cucina tradiziunale, a cui ci sò dicini di vari tipi: piattu strasurdinariu è sluggish AGG, patronized arechja è riserva, o Chudskaya Pskovskaia di Snetkov, Onezhskaya di picculu sandre, rockfish, Russian Snetkov seccu in forru cun ntesta latti zafferano. In più, in sfarenti rughjoni di u nostru paese hè a so particularità di fà stu spettaculu piattu - in u Nordu, per esempiu, u pisci a dicisioni di mette in u latti vugghiuta, è in u sudu - cresce in liquid pumata. Oghji, tutti i cuocu pò còciri suppa in casa soia in cunfurmità cù ogni di i ricetti, ma solu, secondu à certi seguita - "Cumandamenti" di sti piscatura:

- di i più diliziosi minestra pisci, ricchezza parfumatu e duvia piglià omancu dui tipi di pesci, ma micca di più chè quattru, cum'è in stu casu, u piattu pienu di u gustu di punta. Per adhesiveness e note altura di gustu è ponu esse messi in l 'ruffs liquid è rt, è di tenerezza suverchiu è ducizza di manciari pò piglià cura di agghiuncennu burbot o àutri pisci ete;

- nanzu di cociri, minestra, u pisci deve esse sè puliti è gutted, grande siparati da picculu campioni. Picculu pesciu atturcinata in GAUZE, è dopu à coce a ittari via;

- pisci hannu usatu cutiddianamenti à esse messi in acqua à bollire è pianu pianu bollita macchi;

- cumpona deve andà in u vostru arechja in ordine s'imponi priurità - fette di pisci, cipolle tazzulatu coarsely, petrusellu tazzulatu, aromi, Seasonings è u sali

Frà altre cose, hè assai impurtante di sapè quantu a còciri a vostra arechja tantu chì ferma ricchezza matinu è à u listessu tempu trasparente. U liquid deve esse cottu cum'è longu cum'è u pesciu ùn hè seethe, allura si pigghia 10-15 minuti à grossu i ligumi è u listessu numeru di purtà u pastu à piena champagne.

Sti piscatura, bè chì pò micca solu pesci, ma dinù à appruntà u so offerta di minestra elabureghja principianti o senza ricetta Mari Neru. Per u so à piglià: parechji variità di a pesca (1.5 chilò.), Légumes - carotte, cipolle è ràdica prezzemolo (1 PC.), Patate (3-4 pcs.). Vi sarà dinù bisognu di millet (50 Oz.), Pipiruna Sweet è picculu pumadoru (2 pcs.), A variità di Seasonings e spezie. Prima di cociri lu arechja, deve esse sè priparà pisci - un grande, cut in grande, pezzi, esiste puliti è eviscerated, è chjuchi spazzola, vistuti in GAUZE è abbagnatu in acqua. Quandu l 'liquid boils, si pò mandà un cubi di patata, furmèntu lavau, ràdica petrusellu tazzulatu è cipolla. Quindici minuti più tardi, quandu i ligumi sò canzoni, u focu, in u quali ci hè una pignata di minestra, si pò calà, 'immerse u fette di pisci e piatto "protomai' per 10-15 minuti. A la fini di la cucina deve esse mandatu à u fette, piattu di la rraggia, dolce è pumati crosswise lamp, dà arechja à lucano un pocu, e prima di lu sirvizziu, ornate cun erbe spezie è Seasonings à tastà tazzulatu.