How to cook ghjinochju veprevo: una ricetta guarnito cù u carbusgiu brasato

Industriale veprevo ghjinochju per un longu tempu addivintau nu sìmmulu di la tradizziunali di cucina italiana Czech. Hè accumpagnatu in guasi tutti i ristoranti di stu paese cù assai di a biera scuri è u carbusgiu. It S'avissi a nutari ca a ricetta di ghjinochju veprevo fegato chi seti i metudi di cucina tradiziunale intreccia arricavata, malgradu u so nomu, solu à dà un viteddu crosta hè tinutu in u fornu.

Sbuchjate e cipolle

À priparà u piattu vi tuccherà:

- Amour porc - 2kg;

- cipolle - 2 pz;

- biera scura - 2litra;

- uno;

- Morcov - 1 PC;

- Cumin;

- english;

- picanta ràdica - 100 aspra;

- crauti - 1 chilò;

- Honey - 1st.l;

- Grain senape - 1st.l;

- allspice;

- sali;

- l - 1golovka.

Preparation e cucina

Prima di tuttu, vi tocca à definisce u pesu di l 'na padedda, chì hè parfettu di sta ricetta. Veprevo ghjinochju deve esse cumplitamenti foiled ddà, ma a capacità di ùn esse troppu grande accussì comu micca à fà cresce a cunsumazione di a biera. Hè necessaria a postu un manghjà bè lavare. Next, bois a biera ddà, tantu ca lu cumplitamenti cummigghiata li ammi. Dopu à sta la padedda stabilitu in u focu, è purtà u cuntenutu sanu sanu à i bollari.

A stu puntu, ùn cumincià à priparà e ligumi. Morcov cun tè, è fece in grande di ghiaccio. Also statu signalati incù u picanta. Also veprevo ghjinochju, u sòsula di u quali hè basatu nantu a cucina tradiziunale, hè dinò una certa cipolle trasfurmazioni. Iddu tagghiò u sistemu ràdica è nashpigovyvayut russa à mette in un tali statu in l 'na pignata, dopu' acqua vugghiuta e toglie bottu. Ci manda ancu u capu di l 'agliu, foglia, baie, cumin, ligumi di cottu, sali e allspice. Doppu ca, bollire ghjinochju ore dui veprevo. A ricetta ùn pigghiarivi li à u listessu tempu cummogghia 'na padedda cu' na ochju, ma qualchi cucinari fà.

Guarnire è salsa

Mentri s'appronta Amour, vi tocca à smachjera a siconda, cipolla, e tagghiau lu in circuli medità. Allora fù frittu in un picculu numeru di oliu vegetale in una padedda è aghjunghje i crauti. Hè da nutà chì ghjinochju veprevo, la ricetta di chì implica una incù classicu, pò ièssiri usatu comu nu frori è ligumi freschi, ma ùn hè quessa, assuciata incù salting cumin in e porcu vi dà u gustu nicissarii. U carbusgiu pò aghjunghje un pocu spezia, è simmer si pigghia circa trenta minuti, agghiuncennu un pocu acqua, o di mezzo.

À u listessu tempu, vi ponu principiatu u salsa. Iddu vi tuccherà à algeri nanzu cucina veprevo ghjinochju. A ricetta di u so preparazione hè abbastanza sèmplice. Vi tuccherà à mmiscari senape, cù u meli, è vi pò aghjunghje un pocu liquid arrivare a cuerenza àutri.

panatteria

Na vota ca lu Vincent hè cottu su un umaghju piattu diffusioni carbusgiu taganu, in u cima di u quali messu fora i carri. Allora li ammi munciuniatu salsa è mette in u fornu, chì hè heated à 160 gradi. Quindici minuti più tardi u pede hè Y, è u carbusgiu statu arreri. All dinò vin, salsa è sfatica per un altru na vintina di minuti. Dopu à stu piattu si sparse in una piastra e sirvutu à u tavulinu.