Corsi di tecnologica Map: features, e regule di

In ustarii, custioni i visitanti 'circa i cumpunenti di un pastu S'elle o di risponde ricò chì hè una grande sicretu. U cliente voli à sapè esattamente ciò ch'ellu manghjò - hè una esigenza di manera nurmale. A risposta, ùn pò circà in u pianu di travagliu.

Perchè fà Upravni?

In u appartamenti fighjendu e scumesse soluzioni di stu serviziu, una esigenza hè a prisenza di un strumentu com'è un cuadru purtata serve. Senza ella, a cumpagnia ùn hè dirittu à u travagliu. Perchè ci hè una mappa? Hè un tentativu di genti incerta in u los restaurant, perchè l 'tecnulugia di drawing cucina pastu hannu tutti l' infurmazioni chì cumencia cù l 'acquistu di i prudutti è fine travagghiu comu un phlegm, chì mette i clienti à u tavulinu sirvutu currettu ordine. preparazione tonu di stu ducumentu permette elabureghja à truvà una manera fora di ogni situazione in cucina senza instructions, l'una, chef. Di l '' hôtes u ristorante un cuadru purtata serve a funzione di lufttemperatur u flussu di i prudutti, u costu di ogni piattu, u costu di a materia, di pruducia un calculu cutidianu di revenues è profitability di a impresa, è parechje altre funzioni. Ghjè u ducumentu fundamentali chì permette à voi à verificà i profitability di u caffè.

tecnulugia a preparazione cibo - ciò chì hè?

tecnulugia a preparazione pastu include i cuncetti di tutti i prudutti, principianu da a so qualità, finitura cumpusizioni è un valore usu, i metudi di trasfurmeghja materia prima è i prudutti semifinished di i metudi di a pruvista prodottu currettu, lu preforms è i prudutti finitu. Ci sò in lu, è l 'esigenze di vagliatura, arnesi in a cucina, cù un passu da aiutu č di tutte e azzioni còciri. In generali, u travagliu nant'à i pianti lu putiri - chistu è lu piatti hè tecnologica. Cù ste tavule tatty e descrizzioni addiventa pussibili à rimpruverà, bella, sapuriti, i clienti interessante è alimenti to order pastu à tempu à u puntu chi hè indettu u Menu. Allora arrivare daretu à stu serviziu un certu valore, chì hè à fà, ristorante prufittu o di caffè, ma chiuttostu na cumminazzioni di a qualità di manciari e lu prezzu di na pirsuna incerta diventa una lingua rigulari.

Cosa dati ci hè in stu documentu?

L'infurmazione purtata da u tecnulugia carta di cucina, esse sicuru a cumprendi i modi in cui cibi crudu puri, lavà, verso, sottumessi à un trattamentu u caldu. Ci sò pisu riti è i prudutti lorda di a so scelta è di qualità, regule pruvista materia prima è cibu da manghjà. Stu infurmazione deve rispittà incù a tutalità spiciali di ricetti, a cui veni faciutu rifirimentu à la carte. Ogni carta pastu prucessu spiega pasta materia prima, chì tempu è à chì rigistru temperatura hè trasfurmatu pruduttu chì a perdita di pisu sò à u travagliu u calori currettu, da u stadiu di priparazioni è chi finiscinu cu na pignata. Sti dati permette u cuocu à aduprà u numeru nicissarii di prodottu di coce ospiti portioned. In più di i passi sottu, hè prucessu di ospiti cuntena dati circa la pussibili sustituiri di i prudutti, chì sò rigulari dinù da cullezzione spiciali è permetterà di fà adjustments senza perdita di gustu è a valurizazioni nutriziunali. Finu a lu disignu e dénonce - tutti i registers in stu documentu.

Comu pi fari 'na carta?

À una purtata cuadru serve has been scunnisciuti currettamente e rializzari lu so unità funziunali, i seguenti dati sò intruti in lu in periculu.

1. dati ospiti nutriziunali sò calculata secunnu a na particulari tavule cullizzioni na ricetta basata supra constituents caloric è chimichi par 100 aspra di pruduttu finitu, o mixer.
2. Supra lu termini è e cundizioni di vacanza di u pruduttu finitu pò trova in u listessu surghjente - hè la nfurmazzioni di u quadru tempu di a preparazione è issuance di l 'ordine, presa in incù contu Temperature cumpunenti piatti.
3. About esigenze di ghjustu a pruvista è vendita di prudutti vi tocca à sapè in nanzu a materia prima accattatu era prupizia di usu in cucina, o per a produzzione di i prudutti semi-finitu, chi hannu dinù à esse in un certu ambienti temperatura è ghjustu accantu à altri cumpunenti.
4. On a tecnulugia di ospiti cumplettamente cottu a serviri. Nu a preparazione, malu, ordine e infilarata di ogni pruduttu incluse in una cucina. It ch'esamina dinù: u interchangeability di i prudutti, tempu e manèri temperatura di l 'azzioni quandu entrata piatti, u so generu è cumminazzioni anticipò cù altri prudutti (carne, cù ligumi).
5. About i dati ricetta sò fattu usu sicondu u cullezzione basatu supra lu pisu di prodottu dialettu, semi-finitu è finitu i prudutti culinario riti di categorie qualitative è perditi naturale.

Cosa ti pò amparà da stu documentu?

drawing tecnologica di cucinari piatti fari lu travagghiu ogni purtata fàcili. Hè ùn segretu chi tipu assai di cultura, ristorante sò pigliata à furmà elabureghja da zeru, si parrava na lu menu identitariu è chef, spirienza. A quistione di a furmazione - s'ellu cucina prufessiunale apprinnista pò dì tuttu ciò tù voli, è s'ellu ùn si voli fari chi? Di l 'cordon apprinnista hè assai di più interessante à leghje lu pruvati scritti in una sola documentu i infurmazioni. travagliadori spirienza hè dinù interessante à verificà fora sta carta, perchè ci sò i prudutti volti u principali, ca accattò ogni annu, è parechji di i intricacies di a tecnulugia pò esse dimenticatu. Tuttavia, la cchiù mpurtanti drawing funzione - hè l 'acquistu di u dirittu quantità di i prudutti dritta è a so cunsumazione. È dinù - u piattu più diliziosi, Ma scurdati da u phlegm o preparatu incorrectly, pò purtati à privà a reputazione di ogni cucina.