Comu coccia da patate francesi in casa. Una ricetta detallada.

I patati sò maravigliose, hè una verità notu. È trà e manufattii cusì savurosu di preparalli - frittura di fette finas in oliu vegetale greche o ebbreanu, patate francesi. Hè sirvutu in restaurants di tutti i nivellu è di cucina, è l' alimentu praticu praticu nantu à questu hè basatu solu.

Tuttavia, per sbuffà (i patatini francesi) u gustu ùn hè micca difficiule, è a manera più sicura in questa direzzione hè di utilizà l'oli stale. A patata hà l'abilità di assicurà prestu l'odori strangure, affinchendu à l'aromaticu di tuttu ciò chì friti in l'oliu davanti.

Pudemu ottene un gustu puro per i patate francesi cun fidanzita si l'avemu da coccia in casa nostra è utilizate oli vegetale frescu è puro.

Comu coccia da patate francesi in casa.

U metudu più sèmplice hè adattatu solu per quelli chì anu una fritta fugliale di casa, una macchina spiciale in quale pudete furnisce u so friddu è frittura à una tempurita dada, patate francesi o quarchi cosa "frittu".

Questu, per suprattuttu, hè assai cunvenutu. Precisamente stabilisce u tempu è a tempura facenu ottene un risultatu favurèvule è una tezzione fermamente chjusu prutege contra u splashing oil. Ma ... A freestra sfarente deve esse guasgiata in un locu, è ferma assai.

Quelli chì dicideru di fà senza un freitore, i patatini in casa sò stati cotti nantu à una casgiu o in un caldereule. U risultatu ùn hè micca aghju, hè impurtante solu di sustene a prescription and not neglect the trifles.

Francese, frigge, casa A ricetta hè detallada.

Prima di tuttu, avete bisognu di scurza patata. Pigliate ogni tuberu cù una spugna. Ùn li manighjani micca di bagnu fattu di carta fina. Chances son grandisanità ch'elli avianu esaminatu, stanu à i patate è piglià u tempu è a patience per sguassà i raschi.

Allora ogni tubbu hè struitu in tette. Ùn deve esse micca assai abbattutu, circate di mantene in un intervalu di 0,5-1 cm in grossu. A durata currisponde à a grandezza di u tuberu.

Ora l'oliu. Oghje in una padedda o in un kazanchik. A quantità di l'oliu, di sicuru, depende da a pruduzzioni di i pranzi, ma apprussimamente u so cunsumu ùn deve micca esse più terzu di l'buttiglia. Oliu hè cale.

In un oliu ben calcinatu per bisogni patate in parechji lotte. Sì ci hè u kazanok, allura l'oliu deve cumpiaci per tutta a tagliera, se a panetta, aduprà a strata di a patata hè struta (1-1.5 di u gruixu di a fette di patata). In una padedda, l'oliu ùn hà micca cumpricatu tutte e patate, perchè avete da turnà da ellu è assicuratevi chì hè uniformu dipoi da ogni uccisione.

A quantità di patate chì sò stati sottumessi à un lottu in a biscola di a cocciuta deve esse chjuchissima. Inutili, a massa di patata bassa a temperatura di l'oliu è u petanu serà spoiled. U festa hè purtata à un culore giallu oru, pigliata cun un scrusciu è colpi in un colatore, per fà u so oliu di vetru. À questu tempu, i lotteri di paolucci chì sò ghjunti in jocu.

A solitu, e patate francese ùn sò micca dispostu in casa in quantità maiò, perchè ùn ci saranu parechji partiti. In altre parolle, ùn avete micca a freti pi assai tempu.

Dopu chì i patate ani furiatu, l'oliu hè rinuminatu assai. Eppo tutti i patate sò colpi in un dispusitore d'oliu è arrostate novu, finu à chì u so culore s'ammuglie à culori marroni chjardi. Dopu chì questu, i patati findi sò ghjucati in un colatore (fendu ferru di l'oliu) è sirvutu nantu à a tavula. Hanu a diri, e fritte francesi sò bè mentre ch'ellu sia bella.

Spices e patate francesi in casa.

Pasticceria francese necessite l'addituzione di spices, ma u tempu è a via di pusà in u panu pruvucò assai disprezzu. Tutta l'opzioni principali sò utilizati è l'ingaghjamentu di a "via" di l'addivatori di patata hè assicurata à cunvinzioni pulitichi.

I zelos di ogni metudu cunzidenu ch'ella sia l'unica solu curretta, è ùn sò micca pronti à ùn si sò attendu da u prezzu, difendu u so puntu di vista.

Scrivemu bellu pezziulamenti tutte e trè manere è lasciate dopu à u patore di culisante bè da unisce à u "partitu" chì hè statu chjamatu.

1. Tutti i patati sò stati pezziati cù salini è serve nantu à a tavula.

2. A patata sò salciuti è ghjuvati dopu à i tuberi sò stati scumessi è tagliate à tàece (oghje, prima di cullà in l'oliu).

3. U salitu è i spezii sò aghjuntu direttamentu à l'oliu.

Eccu, in fattu, è tuttu ciò chì pudete puru cocchi patate francesi in casa.