Bretzel alemanu: ricetta passu, u metu di cucina è i tipi

In questu l'articulu vulemu de rigalu di u famosu Bretzel francese. A ricetta per questu pezzu classic hè facilissimu abbastanza, è a cumpusizioni cumporta solu prudutti solu. In ogni casu ci sò assai variità di questu, chì sò diffirenzii in cumpusizioni è tecnulugia di preparazione. Cume facenu brezels dolci è saliti in casa? Una ricetta clàssica truvate in u materiale.

Un pocu di storia

Sò cume scientists, ci sò disputi chì quandu è quandu u primu kalach babbu appeared. Qualchissia cunghjunteghja u so uritu cù u panattere culpè chì hà ricivutu u perdonu per avè preparatu u panicu di u rè, per mezu di chì pudete vedere u sole da trè volte. Qualchissia sustene chì a culpa per tuttu hè una scherza, è ancu culpiscenu u cat, scrivutu i kalach à a tina cù alkali chì lavianu i platti. In ogni casu, ma un brezel modernu hè diventatu una cartilla di visita di cunfisori alemani è hà alcatu larga pupulazione in u mondu.

Brecchi germanici. Ricetta è tipi

I pretzelsi salati sò un clàssicu di cucina tedesca. Cume fate a casa Bretzel? A ricetta hè simplice:

• Una cullizzioni di lattine seccu dilute in 125 ml d'acqua calda cun un zitellu di zuccaru.
• Sift 250 grammi di farina è aghjunghje a mità una cullizzioni di salitu.
• Pozzu 50 grammi di mantra à a farina è moltu a manghja in u foglie cù e vostre mani.
• Aghjunghje à questu diluvio da levitu è mischjà una pasta brutta.
• Pudete u pruduttu finitu in un locu caldu è si lasciarà solu per una ora è media.
• Quandu a pani aumenta in u voluminu, dividite in deci bole iddi è pane in fasciati cun un centru pienu è finite ghjustu.
• Per fà e pretzels aduprate u modu bramatu, cunnette i cunsiglii in u mediou, svolve 180 gradi è pressu à a parti più spessiva.
• In un litru d'acqua, aghjunghje una cuchita di soda di furnisce è portanu a suluzione à foglie. Bassa i preformi in u liquidu durante 30 segundere, è poverò accuglienti cù cura di un pappagallo chì hè cupartu da u papperu è lubricatu cù a mantra.
• Quandu i calzini sò siconici, asciugate cù sal (potente cumin o sallò) è pozzu in un furna pre-caliata.

Dopu à 20 minuti, u pranzu originale seranu prestu. Ci hà dettu qualcosa di fà un brezel simple. A ricetta è u metudu di preparazione, cum'è pudete vede, ùn pruvucarà micca difficultà ancu per i principianti. In ogni casu ci sò assai varietà di stu platu, è avemu un listinu solu uni pochi di elli:

• Nussbrezel - stu pretzel hè priparatu da pasticcini da frutto è spizzato cù frutti.
• Palmbrezel - una sudadera di Swabia, basatu nantu à una pasta di levitu di levadura.
• Martinsbrezel - questi pretzels sò furnite nantu à i vacanze è decoratu cù culore di culore multiplu.
• Olgabrezeln hè un Bretzel, rinuminatu per a reine di Württemberg, in onore di quale ellu.
• Puddingbrezel hè un diliziu fattu da i cunfisori viventi à u Rhine. Ogni middi di u pretzel sò inchiuti di pudding cù l'addimperta di vaniglia.

In ogni spaziu, i capelli diflientunu pocu in a cumpusizioni, metudi di coccia è ancu l'apparenza. Aghjunghje ancu e ricette di quale avete da appruntà cumu preparà un trattatu diliziu.

Festive tratta

I tedeschi sò tantu amuri di pretzels savurinu, chì ancu hà fattu un simbulu di festività pupulari, chì dura 5 ghjorni. U Carnaval d'Speyer Bretzel hè stata in a seconda mità di lugliu in Upper Rhine. Ci hè ancu una festa dedicata à u Bretzel, chì hè urganizatu ogni trè anni da a cità di Bottrop.

Bretzel Abroad

L'alimentariu Germanali hè ancu preparatu in altri paesi europei. A bretzel stalla in i Stati Uniti, ma ci era più dolce è duci. Avà hè pruduciutu praticamenti in tutte e grande cità di u paese è hè offru à i clienti cù l'aghjunzione di furmagliu bulu. In u Vyborg, in Russia, sò assai simili brezels, ma sò stati prisentati à i clienti sottu u nome di Viipurinrinkeli.

Salce Bretzel

Tutti i Germani sapanu a ricetta per una pretzelazione, cum'è stu fossu hè particularmente populari in u sudu di u paese. Quì hè sirvutu in birrerie, cafés e, sicuru, preparatu indipindente. In a farina è a dolce di cunfisaria aghjunghjenu diverse forma. Pò esse figuri in a forma d'omi, animali o articuli di casa. In ogni casu, u Bretzel classicu sempre s'assumiglia una pretzel, chì hè stata di dui parti:

• U primu hè Ärmchen, (mani) o l'estremità finta di un corne di granu.
• U secondu hè Bauh, (stomacu) o a fine di u pretzel.

Cumu preparatori un veru Bretzel? Receta gastronòmica passata aghjunta avanti:

• Disolvi una cullizzioni di levitu in 125 ml d'acqua calda.
• Sift in un cunce separatu di 250 grammi di farina, aghjunghje à u focu di pagliaru è a mità di una cullizzioni di salitu.
• Aghjunghjite una cucurrucina di l'oliu à a misura staghjunata è intrecciate in tuttu u fogliu.
• Cuntene l'alimenti preparati è amassi a pasta. Dopu questu, copre cù a filetta di u nutrimentu è piazzate in un locu caldu per un paru d'ora.
• Quandu u pani risalti, appriczate cù e vostre mani, mette nantu à a superficia di travagliu di a tavula è dividite in decade pezzi identitarii.
• Ròttulu i braccieti in prudutti cun un core mediusu è finessi ghjunti. Per dà a forma di ghjustizia, pigliate e to mani, pigliate a salsiccia è dàchju nantu à a table.
• Dà u pretzel un modu classicu, chì hè poeticamente chjamatu "e mani cruci di un monacu" o "capu nantu à i braccia di a donna di un pochefeu pattu". Ùn vi scantatu, se ùn tuttu ùn saria davà cusì bisognu: di qualchì manera, u trattatu sarà forti.
• Pour un litru d'acqua in una paleta, aghjunghjendu duie cullocci di soda cun una diaporetta è u mette nantu à u focu. Quandu a suluzione hè sparata bè, bassa i pretzels à quì cun mezzu per un minutu per un minutu.
• Oghje u pettu nantu à una tavola di baking, uncia à a mantra, sprudle cù un grande salinu è mandonu à u fornu durante 20 minuti.

Alimentazione sperimenta cum'è un fucili.

Receta per Bavarian Brezel

Dapoi u tempu anticu, i panificaturi bavani avianu datu i so studienti una sforza simplice - à i brezelli di salti. Dopu questu, sta occupazione hè diventata un nome di famiglia, è utilizate l'espressione quannu una persona faci qualcosa insignificante è impurtante. Quistione: "Cosa pensate, sò quì pretzel salt?" Sò solitu dumandatu da quelli chì vulianu salizzà chì ùn pò micca esse cumandatu. E cumu pudete fà un famoso brezel bavarian? A ricetta hè simplice:

• Maturate duie cullocchi di sal cù 650 grammi di farina tamanta.
• 450 ml di latte fritte dilute cun sete grammi di legatu seccu è una cullizzioni di zuccheru.
• Conduce i prudutti, è appicultà a pasta elàstica da elli. Se necessariu, aghjunghje a farina.
• Quandu a pani nascita, divividanu in e 12 parte identica.
• Ogni pezzu di i rotulanu un tourniquet è custruiscenu una pretzel bassava classic.
• Pozzu cullucchieri di soda in un litru di acqua, fate u mischju nantu à u focu, è quandu si furmassi, trasaltenu i calzini in u sughjettu unu per un mezu di minutu.
• Purtate e pretzels nantu à una fragola di furna, sprinkle cù u furmagliu ralivatu è u salinu, è aghjunghjite in un forru precuvenu.

Quandu i vostri vasetti sò una bella tintura bruna, sguassate di u fornu, pusendu in un pane è serve pè a tavula.

Brezel in Swabian

In certi parti di l'Allemagne, pretzels famosi sò fatta di una massa prumessa è decorata cù un zuccaru culuritu. A ricetta per un Bretzel in casa hè abbastanza simplice:

• Sift through a sieve 350 grammi di farina bianca, aghjunghje saline à u gustu, un saccu (10 grammi) di levitu seccu è un pocu vaniglia.
• Per separà, moltu 100 grammi di zuccaru è un ovu di puddastra. Ai aghjunghje à 125 ml di latti quasi e 250 grammi di latte funnuta.
• Cuntene l'alimenti preparati è imberate una pasta da elli. Se vulete, pudete aduprà un pane maker o un mezcladoru cù fuzzelli di massa.
• Pudete u pruduttu finitu in u fretu per un tempu.
• 400 grammi di u pudimentu finitu, ghjuvatu à a temperatura di l'ambienti.
• Chop da a pasta di levadina in dui parti è cumbattimentu ogni ghjugna in una struttura fina abbastanza.
• Pusendi nantu à l'altri quattru pezzi di sopra è di levitu, pressu à l'altri, coperta cù una film è piazzate in a fria.
• Dopu à una ora, rinfriscà a pratiche, tagliate cù tàvule, rende ogni fasciu è dà a forma di una pretzel.
• Piacà i brezels nantu à una cuperta di cocerula chjappata di u pergamone, fate chjappà per un quartufu di una ora, poi li foderli cù l'ova, sprinkle cù zuccaru peratu u ziti netti.

Agghiunciu l'alimentu prima di l'apparizione di un coloru ruddy in un forru precuvenu.

Curd pastry

Brecel, chì a ricetta avemu a poste sottu, appellu à l'amatori di u fugliale di cume:

• Melt 150 grammi di margarina, è aghjunghje cù 250 grammi di casgiu cottage.
• Aghjunghjite à a mezcla una colina d'oliu vegetale, un ovu di pollo, trè zuccarati di zuccaru è pocu di vellinu.
• Amassi a massa, dividite in parechji pezzi è furmulare da ogni pretzel.

Agghiunciu l'alimentu finu à manghjatu in un furna cale.

"Sparrows"

Avemu digià annunziatu chì a famosa indagatore tedesca pò esse dati diversi formi. Questa ora sugnu sugettu chì fate l'aspettu un ovu. Cume coccu un Brett? Pudete leghje a ricetta quì sottu:

• Pozzu in un pezzu maiori 600 grammi di farina, duie cullenade di sal, sette grammi di levitu è un zuccaru.
• Pigliate à aduprà u latte quattro à i prudutti, senza scurdà di amassi a pasta.
• Scopre u pruduttu finitu cù una siccica è ponu in un locu caldu per una ora.
• Quandu a pani risata, divividu in 12 tesseri, trasfurmassiru ogni ghjattu à un fasciu, è raccumannanu ognunu in un corpu.
• Furmà un litru di acqua, è poni in un pane e trè zuppi di soda. Dip in u liquidu "occhi" per mezzu minutu, è poi pùtani nantu à una piccula di fragata.

Pudete i cutsu cù un cultellu nantu à u "bulu", pezzulate pate cun pepi pezzi o furmagliu rossu, è andò aghjunte finu à prestu.

Layer Bretzel

Cumu pudè cocilu un pasticceria? A ricetta davanti à voi:

• Finamente cut with a knife 100 grammi di marzapane.
• Rub lemon peel on a fine fine.
• Aggiuncia 100 grammi di nucigli è fretti in un pate seccu. Ùn si scurdate di stirerà, altri chì u pruduttu s'hè rimoche è i pretzels saranu amari.
• I preparati nantu à u blender, aghjunghje elli un oghje di pollo, cinque zuppi di zuccheru, a mità di cullucale di salitu, quattru argholi di rumenu è una culloca di cinnamonu. Capisce i prudutti finu à ottene.
• Pudete dinette à a frigoristica, pate u roll u tagliate in dui squatie 25 à 25 cm. Dopu pochitu, fiscate l'acqua cù un sbagliu di silicone è aplica una pianta fina di rinfrisca. Pujene u fugliale in a frigorifera per un quartu di una ora.
• Quandu u tempu spedutu, tagliate a tezza di a pasta cù strisce, fate elli in un fasciu è dà a forma di pretzels.

Pettene i brezels in una cunfiglia di furmagliu, fegate cù a griglia è fremendu à cocerete in un forru preinfirmatu.

Pretzels nantu à a biera

Prima di voi - altru ricetta di Swabian famosa è assai cumuni. Bretzel cù u salinu hè prestu cum'è siguenti:

• Warm 220 grammi di cervecita ligera nantu à a stufa, è poi poverà 2 cullenelle di zuccheru in questu.
• 320 grammi di farina bianchina cose cun 25 grammi di legche seccu.
• Da i prudutti disposti, 30 grammi di latte è duie culletelli di u salinu, miscianu a pasta.
• Pone u pruduttu in un locu caldu è lasciarà solu per 45 minuti.
• Quandu a pani nascita, dividite in ottu pezzi è formanu i pretzels predefiniti in Germania.
• Aduprate a pratiche in acqua di furmagliu cù u salinu dissolta in questu, è dopu trasmissione à una matricula di silicone lubricated.

Spruvule i brezels cun una gran salata è affruntate finu à fattu.

Chjave

Seremu sì felici si vulete cum'è u famosu brezel alemani. A ricetta per un trattatu pudete piglià da u nostru articulu è a maravigghia di u vostru mannaghju originale. Décorate i vostri ponti cù salini, nocci, mazzulatu o furmagliu, è poi serve per u sdighjunu o à tè di notte.