A diliziosa sòsula di casgiu in casa-fatti

Cascaval - prodottu casgili healthful, senza chì a vita di parechji di noi. A data, ùn ci sò dicini di tippi di casgiu. Maiò parti di li sò fatti da u latti di vacca è u so rolu impurtante ghjucatu da u so cuntenutu di grassu. Hè cridiani chì u latti di più grassu hè usatu pi la cucina, in particulare diliziosu casgiu farimi onuri. Di sicuru, a un tali casgiu è cuntenutu caloric hè assai altu, è lu stissu di prima scelta, chì sò preparatu da bassu grassu, o di latti skim, puru siddu menu calurii ùn sò assai piacevuli gustu.

U casgiu ùn scrivenu a categuria di Colazione (quannu l 'eccizzioni di uni pochi di e razze), è ancu u prezzu di lu in i casi un pocu mircanti. Oghje, però, vi po 'còciri un viteddu casgiu è in casa soia. Di sicuru, à priparà una vera Olandese, più prubabile sarà micca u travagliu, ma ciò chì nant'à e forze di còciri a la casa, tu ùn menu sapuriti arrivare.

E subbitu a quistione Nasci: pasta fatta in casgiu in casa. Chjama Per mè, issu hè senza grande usure. Tutti avete à fà hè un pocu di pacenzia e 'na bona ricetta. Par la via, a nostra minnanna sempre firmati in menti u casgiu ricetta alloghji, accussì vi cumprà una pochi dicennii fà ùn hè cusì semplice. Ma da u latti di vacca à fabricà un pruduttu assai sapuriti e sana chì amava a festa tutta a famiglia.

Hè tempu per voi di amparà a còciri casgiu fatto in casa. Maneri di còciri quessa, ci sò parechji, parechji di i quali avemu avà e ricchezze.

Ricetta casgiu fatto N 1

Sbuchjate e cipolle: 1 chilò di crema fresca, 0,5 litri di latti, 100 aspra di burru, 1 ovu, drink 2 tsp sali è 1 tsp.

Preparation: Pour u latti in u cunillu è mette in u focu, à fà lu in bollire. Ajouter à la farina di latti vugghiuta, fà un picculu focu, è cuntinuà a còciri, ùn vi scurdate, mentri arricchisci pruvuchendu. U casgiu Cook è u latti, finu, finu a l 'Serum (vale à dì quandu u latte hà persu in un liquidu yellowish). Piglià un Colander, Girolamo cun GAUZE calata in parechji Bonifacio. Passatu nant'à à u casgiu GAUZE, cuntintizza lu GAUZE è u stava à tutti di u puricciu casgiu fasgioli. 3-4 tablespoons di puricciu tena in lu poi tu Mulateri Di L'messi fora drink.

Cusì, mentre u nostru mulinu alloghji, drummed in un catu chinu lu burru, ovu è di cresce u sali. Soda, chi noi mette fora i sanguin, aghjunghje dinù à u nostru mmiscata. Si pò fà fora micca abbastanza homogeneous.

Strughja a nostra casgiu noi in un bagnu, acqua, tantu piglià una grossa pignata, vin si cu 'acqua e lu misi a bollire. Farina strata capia e mmiscari cu i nostri mistu. Imbulighjate bè cù un cucchiara, puis drummed inaturalis. Avemu passari lu mischiu in la padedda e mette in un bagnu 'acqua. U casgiu sarà prestu cumincià à strughjesi. Parechji volti hè nicissariu to mix bè, ùn a siparari lu burru. Dopu circa 10 minuti à caccià i lastre casgiu, avemu passari lu in una suppera, è mette in lu frigorifero per uni pochi di ore. So ùn vi riuniri lucca odors da lu frigorifero, si deve copre cù un altru miccia o ochju.

Sè casgiu alloghji, sta ricetta voi truvà una bella lingua, si pò aduprà u dopu. U casgiu fattu nant'à sta ricetta, assai simile à "adyghéen". Hè pussibule à manghjà cù tè o di caffè, o à aduprà per coce lucca piatti.

Ricetta casgiu fatto N 2

Sbuchjate e cipolle: 3 litri di latti, 100 g & acitu 100 g & sali, 100 g & zuccaru.

Preparation: Pour u latte in una grande cunillu è locu più caldu maculata. Quandu lu latti veni à una bollari, calà a fiara, aghjunghje u sali, zùccaru e acitu. Pocu fà cresce u calore è ch'elli i curdle u latti. Mette u casgiu in cheesecloth è attaccanu a sanguin biccheri. Quandu tuttu hè fasgioli, mette casgiu alloghji, micca cani cu GAUZE u piastra, è appughjà a cima di qualchi pisu pesante. Mette in la mascina di 3-4 ore. À cambià u casgiu è dà un gustu particulari in u cima di lu pò esse u tuttu cù sésame, pèveru, o di calcosa altru.