Vinu Francese "Chablis": classìfica. How to sceglie u megghiu vinu Francese

Cosa hè u vinu Francese "Chablis"? Dryly nutari chi si hè fatta da a racina di Chardonnay - sempre ùn dì nunda. A definizione di "bourgogne" vìa dinù a picca tralucenza in lu Lacu di stu spettaculu vivu. Chì a l'à pruvà per vede sempre à stu vinu cu caratteri. Sè no rispundimu: "White, secca," chì cusì aviliscia "Chablis". Hè di più nobile, eleganti è ricca in sustanzi ca lu vinu, chi in France fattu Pastene cucina. So chi hè u "Chablis", è cumu si diffirisci di l ' "Chardonnay" (da quali, in infatti, hè)? Chì a l'à pruvà a fari lu fora. È à capisce ciò chì vinu "Chablis" valutatu di più, è qualchi - menu.

Un pocu di storia

Culisante i limiti di u so imperu à u nordu, i Rumani, purtaru a la cultura, franchi nterra e pruduzzioni di vinu. Cumincionu à pona vigni, unni si pò, è u clima face cù rigularità creschini di u football ùn li hà firmavanu. Burgundy hè unu di i rughjoni chì i Rumani trovu degnu di racina crescente. Ùn hà ancu affaccatu nantu à u mappa di lu paisi di Chablis, è digià nant'à i muntagni vicini coglienu Miele spanu-verde. Hè accadutu un mila anni, è u Francese purtatu da racina cultivar Chardonnay. È quì in lu XII seculu, i monachi di u Abbey Cistercian di Pontigny ricunnisciutu chì biancu lu vinu hè megliu dà u so mazzulu, mustrà a finezza è suttilità, siddu l 'culturi racolta da a vigna crescia u pendite vicinu à a cità di Chablis. "Bonoua" - accussì dubbed vivu search - fù cusì bè in u medievu chì si rimesse à i curti riali. In fine, u vinu biancu "Chablis" ghjunse à esse assuciati incù tutte e bevande ALCOLU da a Burgogna.

Cosa hè unicu in sta regione?

Piglià un ochju à la carte di stu vastu pruvincia. Avemu vede i mura, hè stata longa famosu di i so vini. Di parlà di "bourgogne", tanti pirsuni Francese dì rossu di Beaune, un pocu Grenazh duci e sapuri. Ma in i mura assai a nord ddà riggiuni, Yonne. U so tarra sò unichi. Milioni di anni fà, dopu sbattianu i mari caldi. sidimenti Cretaceu stà in la terra bona, passari lu sb maravigghiusa note minerale. Tuttavia, tarra sapi quì, chì attaccaticcia dinù u gustu di frutta. U clima in la Yonne bedda friscura di a viticultura. A racolta, u sole, tuccherà à "spaventu", chì prutegge i calzi da i venti, a nord di friddu. Stu occasione dà bassu, ma ancora li muntagni attornu a lu paisi di Chablis. Vigne, copre i versi miridiunali di i spondi di u fiume, Muòlas. Ogni vaghjimu i carrughji di una piccula cità sò assai cu i visitori chì vulete pruvà è cumprà un vivu da u nova racolta. Ma quantu à sceglie a buttiglia dritta è ùn miscalculate?

Wine "Chablis": classìfica

Terra attornu a lu famusu cità hè divisa in quattru apelyasona. E puru siddu si pruducia lu vinu biancu seccu "Chablis" sclusivamenti da Chardonnay, l 'urìggini di sta, o chì, collina, si tratta di pirìculu impurtanza. Hè u più bassu in u girarchia - Petit Chablis. I calzi crescia in sta categuria u periferia di u rughjonu, à una pianura. Wine "Petit Chablis" justifies cumplettamente u so nomu ( "lu Petit" in francese - un pocu). Stu ghjovanu, quasi à ghjucà vivu. Iddu quenches diritta siti, hè cunsidaratu estate. Hè di sòlitu accumpagnatu in una brocca (siddu spissu si mette nantu à u tavulinu è in u buttiglia). Picca sempri u girarchia hè solu a "Chablis". Hè di più bellu cà u Petit, cù un acitusità pronunzianu. Si pò sustiniri 1-3 anni, ma nunda di male cù un vivu Ùn ti succede si la buttiglia à uncorks è dece anni. Apelyason Premier Cru hè situatu supra li rivi di Soren e, a turnu, hè divisu in u clima: Mont de Milieu, Monte De Tonnerre, mère, acque Way, foresta, Monmen, Veyon è altri. Ma u culmu di la girarchia vinu "Chablis" ncurunatu Grand Cru. Picculu spazii u riva destra di Muòlas, miracolosamente salvate in u XIX seculu da l 'invasioni di phylloxera, furnissi Miele chì classi. A Canzona di parrari sti categorie in più tecnica.

Kid "Chablis"

Ùn jri a ruga so 'nasu disdainfully, s'è vo porghju Petit Chablis. A tarra induve i calzi crisciri sta categuria, ùn ci hè micca ai, ma ci hè u calcariu, è dunque u gustu minerale hè furnite à voi. Wine "Petit Chablis" vìviri ghjovana. T'hà una à hue, verde, u profumu di novu-mown fenu, acitusità pronunzianu. Hè chjamata "vìviri 'estate", per via ch'ellu hè bona siti quencher. Lu vinu si pò esse tenute sempre cum'è una fatta. Ma sperti dì chì u più successu Tandy - ghjovani Chablis cun ostriche o canadese escargot snail &. Pudete serviri lu incù i casgi Chjara - Brie e Camembert. À u "Petit Chablis" ci hè una variazioni ntirissanti: Vieilles Vignes. Sti dui paroli detti nant'à l 'etichetta significa chi lu vinu fattu da a racolta di i vechji, 25-anni-vecchio, vigni. Acitusità in stu vinu sò gustu più dolci.

Categoria Chablis

vinu biancu "Chablis", comu tanti botti liccia luminosu maritàu Chardonnay-basa, ùn simu in. Hè ritinutu ca tali u cuntattu cù u sputicu armatu male minerale dilicati gustu di u miste. Per quessa, hè tinutu in serbatoi acciaio. Asciuttu, ma non drammatica, ghjè benissimu adattu per mare e li babbaluci. U friscalettu E bonu è accumpagnatu da accurtatoghji friddu. Dopu à cinque anni di pupulazzioni, lu vinu biancu seccu "Chablis" apre u mazzulettu, è i so ochji, verde, principia a un'ochjata. Drink perde u so aggressiveness, u gustu di aspro, mela, e l 'agrumi note di sangue VII degenerates in un' ombra calcariu.

Categoria Premier Cru

Wine "Chablis Premier Cru" pruduttu solu trenta siti. Value apelyasona stu hè cumplessa è pirsistanti mazzulu di più, allora u amarore duminanti mette Acacia meli. Tracce di frutti è amarore quasi muvimentu di iodu (Saluti da u mare-longa estinta) compie u ritrattu di u so muscu. Parechje veda spiecanu comu megghiu u clima. Parechje accordu chi stu Côte de Lesha, Buttes, Fauré è Monte De Tonnerre. Stu vinu "Chablis" recensioni Ricumandemu bere ùn prima cà l 'èbbica autri cincucentu-annata. Allora in lu vivu mostra chjaramente note di fetta. Stu vinu ùn hè sirvuta comu un apperitivu - troppu cari. Si accumpagna principali piatti di carne bianca, pollame e pisci. Calchì volta vi pò abbastanza à nutriscia si à i carni, ma assai distintu, cume fegatu.

"Chablis Grand Cru"

Vigne, sta categuria occupari picculu zoni (solu trè pi centu di u paese u coru di a cità). Ch'elli sò tutti à a riva destra di Soren, nant'à lu virsanti sud di e muntagne. Microclima ci hè u più favurevuli di a viticultura. U forte hè assai cari, perchè l 'racolta di frutta hè picculu (paragunatu à altri apelyasonami), è nu prucessu di pruduzzioni longa. A Terra hè spartuta in u clima: Vodezir, Valmyur, Proz, tanning Lift, Clos, Bugro è Blanche. Ma ciò chì vinu "Chablis" categuria "Grand Cru" tù avissi ùn aghju acquistatu, sempre si hà da esse una scelta hè perfetta. Terroir face li particulari, perchè assai di tarra rossa in terra è mpitratu colluvium, chì dà u vivu una vulintà. Stu vinu, tanti Manufacturers addritta 8-15 anni, è qualchì volta - a botti quercia. U so savore hè perfetta. Ava, armuniosu, catturati, cù un longu lu trenu. A nota duminanti in un mazzulu riccu è pò sminticà leva ... lu ciavuru di fucili silex. U megliu hè u Clos clima. U vinu hà un muscu, fora di sta gunpowder.

California "Chablis"?

People cù i sapè fà in i vini francesi, sà chì in stu paese ci hè una "cuntrollu di nomi di urìggini" s'imponi (AOC). Stu permette à fabricà Maurice chì una buttiglia di "Chablis", vo 'acquistà, hè pienu di un vivu, pruduciutu in distilleries ville ducatu. E, siddu Chardonnay hè cultivata in parechji lochi, è vi ponu cupià a tecnulugia di pruduzzioni ancu, tarra acitusità, ai è u calcariu, a chjinata in u prufundità oltri u clima ùn ponu esse pigliati. Tuttavia, enterprising Miricani pruduce u so vinu "Chablis". France hè arrabbiatu, parchì in un clima Chjara califurnianu Chardonnay dà un baiu, dolce. È dunque u vinu hè assai sfarente da u previstu. In u nordu di Burgogna, lu vite t'avissi in uppusizione cù ventu friddu, istati, ou e mane frosts, ma vene cù un vivu è un acitusità arditi. Ma in America, California "Chablis" vicinu à a corte, è ancu si n'andò in gran litteratura. Per esempiu, stu vinu hè mintuatu in l ' "Vissi d' Arte" Dzhona Apdayka.

How to vìviri vinu "Chablis"

Quali avissi apelyasonu micca unu vivu di Burgogna u nordu, si deve esse chilled a tastà. "Petit Chablis" vìviri ghjovana. Si face senza senzu a capitari lu per un longu tempu, picchì cu 'età u vinu àvi lu ciavuru di lana. Ma più ntitulatu "Chablis" avissi a tèniri. Chablis palesani u so megghiu qualità in la quarta annata. Premier Cru prisenta caramièddu e meli, note, dopu suttascrittu a tri a ottu anni. "Grand Cru" righjunghji u àpici di la fama, solu dopu à dece. By cumprendu lu vinu da i pruduttori, tene à mente chì u bevande più successu ottinutu dopu à una statina calda. Hè u 1990, 1992, 1996-2000.