Ùn sapete ciò chì hè firmintazzioni? Quissa hè una dimarchja assai interessante!

Cosa hè firmintazzioni, prubbabbirmenti imagineghja ogni individuu. Unu hà solu di lascià u latti, sucu, frutta, sucu, o callu, minestra di qualchi tempu, è à l 'a superficia di a sciuma cuminciamu a cumpariri, e lu ciavuru aspro, vene da u prodottu stessa. Meccanica hè longu postu chì ampara à prufittà di stu prucessu chimichi à avè cu l 'aiutu di novi prudutti. Oghje noi vulemu dì à voi circa i penseri in più tecnica. Quissa hè un tema veru ntirissanti, soprattuttu chì i so impurtanza pratica ùn pò esse interrugati.

brevi description of

Na vota ca avemu figura fora chì andavanu in u, deve risultatu in una definizione scentifica. Cusì, firmintazzioni - hè piuttostu cumplessa (di tutte e facilità subitu), na riazzioni chìmica. Hè un insèmule in chì u zuccaru cuntenute in u pruduttu, hè cunverta à alcolu ethyl, àcitu lactic. L'ùrtima dipende di u matiriali chi principianu, è a famiglia di battìri intarvena in stu prucessu. Perciò, u risultatu di sta dimarchja ùn hè micca sempre colpa à predict, particularmenti siddu si trova in a natura. Ci hà da esse ntuvinari solu in lu casu di custumi osservatore di e cundizioni tecnologica.

A cunversione di manciannu in alcolu

Riazioni di issu tippu hè usata in i pruduzzioni di lu vinu e sidru acitu, quandu s'appronta mpastata impastu e lu comu. D. Dunque, un prucessu chì si faci par via di l 'attivitati d' un numeru di microorganisms. Duranti a so vita chì pruduce attivamenti dioxyde di carbone è etanolu. Di sicuru, micca solu hè pussìbule di definisce u Natural di filet carboxylic è altri alcohols in u laburatoriu. u pane Ruddy e vinu duci, l'acitu mela sidru hè interessante - tutti i prudutti chi avemu riceve à traversu l 'battìri levitu di lu Saccharomyces genaru.

firmintazzioni lactic

yogourt interessante, casgiu alloghji diliziosu è granni furmagliu - tutti sti prudutti ci dà u firmintazzioni di latti. U Populu ùn accade da iddu stissu, o cum'è un risultatu di l 'attività vitale di battìri. In stu casu, di u cambiamentu di latti in novi prudutti rispunsevuli battìriu acìticu lactic. Parlà a lingua di li scienzi, hè a mutazione di sugars in àcitu lactic, cusì niàutri pigghiamu un picculu numeru di gocce, è àcitu pyruvic. In stu casu, a distìnguiri tra dui gruppi di battìri: COCCI, e battìri-furmatu bastone.

U primu gruppu - homofermentative: streptococci lactic, cremoso è Streptococcus thermophilus. Lu secunnu gruppu - sta hè battìri fora, ch'elli sò i residenti permanente di u nostru cive. Duranti a so vita furmati micca solu àcitu lactic, ma dinù di àcitu acìticu.

butyric firmintazzioni àcitu

Stu prucessu di a chimica è assai simili a chiddi chi hannu statu discrittu sopra. A sola diffarenza hè chì u micru-organism à ricunnoscia stu prucessu si scrivenu à razze differente. Butyric firmintazzioni àcitu causatu da battìri exu. Iddi cunvertisce tanti manciannu è supiriuri alcohols in àcitu butyric. In stu casu, un mischiu di Steuern. Stu sòlitu dioxyde di carbone è gocce.

A temperatura culturel à chì i riazzioni pigghia postu stu firmintazzioni hè +30 - citt +40 livelli. Quandu stu prucessu và assai bè cù una riazzioni neutrali. Pò si vai in un ambiente sapi, ma in stu casu, cunniscenze alcolu butyl è free.

Benefici è Guasco di firmintazzioni àcitu butyric

Micca sempre la firmintazzioni - hè una risposta interessante è nicissariu. In particulare, comu nu risurtatu di sta dimarchja hè isciutu àcitu butyric, chì hè caratterizata da un gustu amaru è ciauru riccio. Ma ethers hannu una salla odore di i fiori è i frutti. Chistu fu lu mutivu chì sò anchiamènti usatu in a pruduzzione di vari essenze per l 'industria di dulciumi è olivi. Tuttavia, in una firmintazzioni àcitu butyric ecunumia hè cuerè più à spessu, com'è d'solitu nascenu i morti di pomi è ligumi, i casgi altere. Perchè ellu, 爆炸 cans, u latti rancid e crema, aspro.

Altri tipi di firmintazzioni

In fatti, assai d 'iddi. Tutti i riazzioni chimichi chì ferà cù a trasfurmazioni di sugars in la vita di battìri - si budditura. U risultatu - la criazzioni di dioxyde di carbone, alcolu è cumpleta trasfurmazioni di u pruduttu nizziali.

Ci sunnu prutiìni maiò naturalmente prucessu di firmintazzioni. Putrefactive battìri exu pò budditura micca solu manciannu, ma dinù prutiìni, cusì ch'elli sò veri staff di u nostru pianeta. mpurtanza Organic hè spaccati à u liveddu di amminuàciti. A natura di sti prudutti bissiclette è di Paramount impurtanza.

Next vue - hè un firmintazzioni àcitu propionic. ellu causari qualchi battìri di u genaru Propionibacterium. Cum'è un risultatu di i so metabolische furmati àcitu propionic è acìticu. A pluralità di filet in u cunfizzioni pricisamenti furmati cù issi prucessi. Per esempiu àcitu oxalic, chì hè cunverta à bucchinu. Tuttavia, tanti fungi mushroomsimagen Musty zuccaru bassa a furmari nzièmmula. Assai di nzièmmula, chì hè ottinutu in i pruduzzioni - chistu è lu risultatu di a cultura di fungi mushroomsimagen.

Cusì, si vota chi la firmintazzioni - hè un impurtanti chimichi riazzioni chì si trova guasi in ogni locu, à tempu à a nostra vulintà (a industriale di pruduzzioni) è da ispensata fattura (prupizia temperature, nutrient medie). Essa capaci à ammaistrà issi prucessi, li pudemu pagà per u prò di, à u listessu tempu evitendu a firmintazzioni induve ùn hè nicissariu è unstimulating, induve si vi purtari benefici tangible.