Tempura: a ricetta di a scelta

Tempura - unu di i piatti favourite Japanese. Hè un pesciu o di mare in batter, frittu. Hè pinsatu chì stu piattu apparsu in Giappone, per a prima volta in u XV seculu, grazi à i furesteri. Oghje in tempura (ricette sò dati quì sottu) nant'à u Menu cum'è u più rilucente cultura è chjara, basso-costu bars sottu smisurati.

Quì sò i sfarenti ozzione è ricetti cumpresi Crosta. Sceglie à u so solu discretion, è larga.

Tempura. Ricetta classicu (prima)

Sbuchjate e cipolle: filettare pisci (usu pisci marine, 300 g), lu vinu, dessert (2 tablespoons), tri ova (solu prutiìni bisognu), farina di granu (25-35 grammi), farina di risu (10-15 cunzunantali), pipiruna san ghjuva , picanta (ràdica), oliu bean (padedda, 80-100 c).

Sauce. vinu dolce (70-80 G gr), marmura Categoria (aghjunghje à gustu), salsa luna (30-35 G gr), radish, vitru, acqua, macchia. Salt in cucina ùn hè micca in usu, si pò aghjunghje lu in a so discretion.

Preparazione. Imbulighjate dui tipi di farina, ovu, di colpi cù acqua è di vinu. Avemu arrivare batter. strisce magre avà, morte (1.5-2, cm). Chop | circuli cipolla, è pèveru - francese julienne (comu pisci), picanta - ghiaccio. All in turnu abbagnatu in batter e frittu.

Avà chì u salsa. Ginger bollari di un minutu in u vinu, di cresce u erbe tazzulatu è salsa Genti. Rub u radish è aghjunghje si dopu à i capelli di a salsa. U salsa hè penalità fora da u ospiti principale.

Tempura. Cucina classica (seconda)

Sbuchjate e cipolle: jammiruzzu sbuccia (large, cu cuda, 120-140 cunzunantali), alga nori (secca, 55-60 grammi), mare (encre e pisci, 190-220 grammi), ligumi (loti, frutta (abbisogna a ràdica), Zucchini , pèveru, oliu bean (90-100 ml), stare Choi (carbusgiu, 100-120 cunzunantali), sésame è salsa luna (vuòti) muddica :. ovu, l 'acqua (biccheri), di farina (dui spezie: maize in e u granu, di 75-80 grammi ognunu), sali a tastà.

Preparazione. My jammiruzzu è ripone nantu à un pannu per falli. Tagliate i casci nori in strisce. Ogni tali polosochkoj ghjira è anchoring cuda jammiruzzu, wetting cu 'acqua. Puliti, lavau e li fece in i so circuli, calamari. Fish (fillet) tagliata in pezzi. Priparari l 'mpastata. Batta ova cu acqua, aghjunghje dui tipi di farina è drummed dinò. Tempura, dipping in u batter prima pisci, dopu ligumi (unu par unu, da dui minuti, in u listessu oliu).

Avemu fà una pignatta. Mettimu a prima foglie stare Rita, tandu in tempura. Sauce e mistu Verdura pasce in cuntinitura siparati (conchi, saucer).

Tempura. Roll (terza ricetta)

Sbuchjate e cipolle: Fiche nori, Vie (canne granciu pò esse sustituita, 70-80 grammi), gourd (medie taglia, senza amarezza), salmone (crudu, 40-60 grammi) marmura "in tempura" (vindutu in putii, vi pò rimpiazzà a farina di granu cù u granu à 35 g & ognunu), ovu, oliu di frittura, l 'acqua, francese mayonnaise.

Preparazione. Preparate batter. Imbulighjate u marmura "Tempura", ova e 'na pocu' acqua. Batta.

Tagliate a été in tavuli è ripone nantu à un preti (umidità deve esse cacciatu nicissarii). Tagliate i nori a medità. Si sparse in u un Bonifacio, mezzo-seccu di armée, puis - Vie, puis - salmone. Stringennu un pocu di francese mayonnaise longu lu pisci (comu una funziunalità - aghjunghje un pocu di casgiu). Roll forti curria, curria in a farina, poi in batter e tempura. Torna tutta a prucedura di cu la secunna mità di nori. Crosta Tempura hè acquistatu da a prufundezza è sapuriti. Crosta prontu-riscaldà sò tagliata lengthwise fette è vin la salsa.

In cucina, mare Japanese sunnu spissu usati in forma crudu. Sushi - hè micca eccessione. Ma in tempura pò truvà quì sottu à i sushi, (n particulari li panini in tempura). A diffirenza di lu trà elli hè chì l 'in tempura sottuponghenu cure calore (in un ideale - fritti), ma ùn Sushi. Un altru puntu assai impurtante in a cucina, sopra, hè datu oliu padedda almenu usatu. Induve spone un vechju parolle: "pollen cù u meli ùn arrubà." Tempura (Ricetta pò esse cambiatu, mentri mantinimentu di i fundamenti) hà da esse assai tastier è rosy, s'è vo aduprate più oliu. Ntî, ùn vi scurdate di dà si à ombra dopu frittura. Bon appetitu!