Salting pisci in casa

Avemu usatu pi accattari pisci salate in butteghe è à i tempi nun pensa chì pudia esse cusì à aghjunghje u sali in casa soia. Stu sarà micca solu ecunòmicu, ma ancu di più interessante: in fattu, s'è vo còciri li pisci te, tu forsi cridiri ca lu cuntene ùn cunsirvatori è invintati, chì hè particularmente impurtante di pisci russu. Salting lu pisci in casa soia hè elementari, è i risultati Sognu sò mantinuti, se l 'appressu e tecnologia sò strata, almenu environ.

Comu di lu pisci rossi, i salting di pisci in casa pò salvà una fondi assai maggiuri, datu chì u trota, o salmone salate hè tene assai di soldi è fresca, ste varietà vi à mità di u prezzu. Sti rocci, oltri sockeye, strappatura ancu acquistatu in particulari prufundezza, sapuriti e bedda, ma per via di u so altu cuntenutu grassu, si avissi assai sali è dunque sò mai salate. pisci Sole in casa hè assai sèmplice: avete to rub i pezzi priparatu incù un mistu di sali joke e lu zuccaru, si chjamà, vi ponu vagna lu spezie, è u ghjornu dopu, vi ponu principiatu à goda si, ma s'ellu a pacienza permette, hè megliu à aspittà lu cunsigliemu dui ghjorni. L'oru finesse, u più iddi hannu a prosalivatsya. In sta forma si pò tèniri circa una settimana, è dopu tuccherà à fàrilu capiri, si in lu frigorifero.

U mischiu di salting hè fattu cum'è a siguenti manera: vi piglià circa u listessu numeru di sali è di zuccaru, aghjunghje spezie à tastà, ma, in principiu, ùn hè pussibule senza elli. I piatti di salting prumessu un pocu mischiu sali-lattice, comu ci vi ponu ittari qualchi pois di neru è allspice e foglia matina. fette fillet Allora, l 'i piatti sò pusatu, sò inuliatu cù mistu è dinù sò cuparti da i palori prossimu. No 'oppressioni ùn hè micca necessariu - e pisci tantu prosolitsya. Sè vo compru un tuttu, carcassa, puis orsicm hè sèmplice a ghjustu Frostbitten: in stu casu, u osse sò separati di qualità suprana, è sta prucedura hè menu traumatic di u fillet. Mortel pò separà sali - ottene una gran vita a biera Pietra, ma dinù di li pò sempre una suppa, li annuncià à i Palmes, cuda e la testa. Arechja di ste varietà mantellu pisci.

Cusì hè pussibili a Sole ogni pisci, mare, ma di sòlitu di più à spessu di 'altri spezie prifiriscinu salata. Si permette di voi per fà pisci carni a la casa suprana pigghiu gustu più intensi. Salata € per litru d 'acqua pigliatu trè tablespoons di u sali, si vulissi lu zuccaru, uni pochi di vecci di neru è allspice, un coppiu di pezzi di foglia matina, hè pussibili a accelerate u prucessu, è dà un gustu piccante aghjunghje un pocu a mustarda, finitu, o marmura - salting pisci in casa riduci è un volte medità. Salata pò bollire e pò ièssiri usatu comu - segunda manera viloci vi nni jemu a aduprà lu pruduttu finali. Sè vo decide bollire la salata, aghjunghje u senape, megliu, dopu si hè riscaldà a 40-50 gradi, chì hè, si pò esse palpable francese. Di u pesciu sò posti in salata a temperatura stanza per dui à trè ghjorni è po cumplitamenti prontu per usu. Sè era nicissariu a pisci plafond in casa, in la forma di filettare - si sarà prontu in 5-8 ore secondu u pesu di l 'oru.

Quandu salting pisci in casa pigghiassi locu u più prestu pussibule, per esempiu, à a ghjunta di bravezza, vi ponu mette i pezzi in grosime salata e larghizza di circa 2 cm, è u pruduttu finitu dariti in 2-3 ore - issu tempu bastassi, puru siddu arcuni fonte cunsigliemu à tena lu quantunqua ci da 8:00, ma ghjè propriu nicissariu. Sì bisogna, per esempiu, insalata, cœur "Ova sottu una giacca AUSTRIA" - chi sarà abbastanza è ore una meza quandu sti pezzi pri-taglio di ciò chì si duvia esse in lu piattu.