Pignatta Georgian - kupaty cumu a còciri è ciò chì à manghjà

À spessu, ùn aduprà altri populi di ricetti di cucina vari piatti. No, foras e kupaty - picculu sasizza di u porcu, cotti incù parechji spezii. Sti bisognu di qualchi sasizza cucina, prima ch'elli sò bollita e poi frittu. Ma micca tutti i casa, cuocu sà quantu à tempura kupaty perchè stu piattu vene à noi da u Caucasus, è hè un certu tecnulugia di u so preparazione.

Assai spessu kupaty cottu u barbecue, o lanterni senza puncturing i so forti cosita chì ùn seguità i grassu e sucu. Però, ùn esse superfluous à sapè cumu a còciri in un kupaty padedda in casa soia.

So, davanti à voi frittu salciccie, si tocca à bollire in acqua vugghiuta di cinqui minuti, e poi postu a na padedda cu ogghiu calda in lu, aghjunghje, cipolla, è ligumi sbuchjata tazzulatu. Siccomu l 'attesa à agisce cive porcu Kupat, si deve esse cacciatu nanzu frittura. Di solitu bollita sasizza à assicurà ch'elli ùn sò costuli duranti la cucina.

Guardà quantu à Stuff kupaty pasta elli in casa.

Stu sarà bisognu di un chilugrammu di u porcu o di manzo (vi pò piglià dui tipi di carne in u prezzu 1: 1), dui grossi cipolle, cinque sprichji di agliu, un picculu pezzu di lard, sali è pèveru.

Prima, a carne, deve esse lavau è sbuchjata tazzulatu, mixte cun fumé, esiste passava à traversu una Peugeot carne. Sbuchjata chop | u Capicorsu è aghjunghje à u manghjà. Cusì, a so cuerenza di u chinu ùn deve esse secca, si parla, si pò aghjunghje un pocu liquid. Allora aghjuntu à l 'agliu macinata, sali e la rraggia, e si terra, in una Peugeot carne à ghjunghje una messa homogeneous.

Next kupaty (quantu a còciri manzo, avemu digià sacciu), vi tocca à cumpona cù chinu. Per fà stu, piglià u cive porcu, li lavò bè, è pienu di carne macinata preparatu da dece centimeters. Dopu à sta hè necessaria a accuminciari un gruppu, è spicificatu in u listessu pè cuntinuà a èssiri la dignité.

Cusì kupaty prima bollita e poi frittu 'na la paredda, o cottu in un micru furnu. Cusì si pò ièssiri usatu cu ligumi, com'è lattuga, di pomi o di ligumi taganu.

In Georgia, ogni cuocu sà ciò chì kupaty, pasta elli è ciò chì a serviri. Here sasizza sò arrustiti à un focu, aperta circa una meza ora li nashpiliv esiste nant'à un fruit. In stu casu, a crosta hà girava marruni, salsiccia imbutulata cu sarsa di pumadoru. li manghjà cun tkemali salsa, macchia e cipolle.

S'arricorda, ci hè una grande numaru di ricette di sasizza lingua. Guardà kupaty cumu a còciri in Imereti.

Per fà quessa, si deve avè a postu un chilugrammu di cive porcu, un chilugrammu di i prudutti porcu, sicchi, barberry, uni pochi di garòfalu di agliu, trè cipolle maculata, garòfalu e cannella, oltri ca comu "Tkemali" salsa, pèveru, è u sali.

By-prudutti deve esse puliti, l 'acqua vugghiuta per uni pochi di minuti, è friscura. Iddi èranu tandu tagliata in picculi pezzi, buccate a cipolla, agliu, erbe è spezie. Inde chini cu lu chinu e tempura in una padedda. kupaty pronti tuccherà à vin la salsa e vagna cù chjerchji cipolla tazzulatu.

Cusì, cucina muderna prupone assai di ricetti di tradiziunali piatti di lingua, frà e Kupat. Soprattuttu bona hè u piattu di Mirendella è BBQ, cum'è lonzi più di carbuni, lu vi hannu un gustu particulari chi hè ricurdatu da tutti quelli chì prisente per un bellu pezzu.

In stu casu, a carri di u sumeri si pò fattu propriu nuddu. Cusì, si pò esse un crastu, e gaddina, e nuddu autru. Assai spessu, a pie aghjuntu simenza castagne à fà i sumeri un gustu particulari è ricchezza. Ogni modu, cottu a so manu, kupaty capaci pi fariti micca solu còciri, ma dinù à tutti i so amichi.