I te cutlet porc: ciò chì a còciri da a lu?

I te cutlet porc: chi da lu putemu còciri? So i quistioni hè spessu dumandatu da populu, parchì sta parte di u carcassa, animale hè u più gustosu è, dunqua, cari. Micca ogni omu di i mezi timparati pò pagari a Frans fora culatta di u porcu. I dui tavuli stretta di carni hannu nuddu osse ou francese cartilage, o Bonifacio di blubber. A fillet stessa - gintili e duci - còciri più prestu cà altri tippi di u porcu. Sottu no duvimu à uni pochi di ricetti di sta parte di u carcassa, oltri dà un coppiu di punte usu pi dari autri accurtatoghji di culatta.

Fillet di porcu frittu

U modu sèmplice. ancu una persona à risista cun ella, mai ùn mi jìssi in lu cufuni chinu. medallions fillet - pezzi di medità una o du cintìmetri matinu. Avemu li frittu in un piattu in un oliu vegetale per dui minuti, in u dui ganghi. Cum'è un fornu, lato vi pò schedariu un risottu legumes è salsa bianca. Tù, par disgrazia, nascinu cu dui manu manca, è ùn vi pò tagliata i carri? U Populu ùn conta: nfilanu un pezzu d 'un cuteddu-arice in parechji lochi in u accurtatoghji mette i pezzi di agliu, è l' assai filettare, annacquata cù u sali è pèveru. Sfatica in u fornu, finu cottu (quandu micca sangue, avissi ooze fora quandu TRAHISSES cu na furchetta, è suchju chjaru).

Fillet di fette porcu

Comu a lu ricetta cu medallions, tagliata la carne in pezzi cateni. Pocu, pancetta tagliata. All'Europei ogni strisce fetta fillet di lard, è chì generu ùn hè girata, u STUZZICAMMO tonu è messi cuire à una temperatura bassu per un bellu pezzu. Per spiciali Crosta Gourmet farisi umuri pi ammucciari bonbucconi striati, chi 'nveci di elle hè u noci nucleolus. Per frori vi pò dopu prupone di pomi o di ligumi schiacciare.

Fillet de porc "abbituatu"

Di stu piattu, i carni ùn deve solu tagliata, ma dinù a repel u marteddu. Sweet-aspro, mela - 6 unità pi 1 chilò di filettare - tagliata da una meza o du cintìmetri stich matinu, mezzo li stava stinnigghiatu supra la suttili. Sali è pèveru, mette chop | dinò u sali è pèveru, annacquata furzatu à traversu una agliu stampa (3 sprichji). Mittitivi lu culmu di la secunna mità di lu meli. Torna una cria vagna cu sali e la rraggia, e nfini seal & la busta suttili chì durante cucina u suchju ùn purtata. Mette u fornu à 200 ° C è mandà à l 'na padedda di 40 minuti. Qualchissia chì sà cumu a còciri porcu, verificate puru a fini vi dimarchja lu piattu suttili e bois lu sucu cumpartu a poi aspittari un altru 10-15 minuti, senza l 'suttili, finu a lu culmu hè cùli Infarinate.

collu Food porcu

È infini, ciò chì pò esse sustituita da un fillet? U thereto cchiù vicinu a gustu hè un collu tagliata. Quissa hè una carne assai prufundezza incù uni pochi di Shiny di grassu. Cosa I deve circà quandu sceglie stu tipu di porcu? À u frescu di u vilenu, - u grassu chì ùn deve esse rosa gialle è biancu o di biancu. Davanti à voi còciri piatti da porcu collu - avà chi avemu decisu di dà a so fillet - ci vole prima esse pocu Marinated carne. Jìssi ogni "Hot": a biera, a mustarda, képhir, su, acqua minerale, u vinu. U nostru compitu - à grossu u vilenu, a lu cùaddu di divintà suchjosu è prufundezza, in misura sbullaracante. Più, hè pussibili fà lu stissu comu un cutlet: forru in una lenza (fumé, o ripieni), fà medallions o chops. Sti piatti sò prupizii Pastene acru è piccante: Genti, salsa ciliegia, o appena, senape.