Hamon a la casa: ricette di disponibile

Colazione sobbalzò amatu da tutti, chì ùn viol luntanu da a carne. È, stabbilitu à u parè di u letteraria prufissuri di Transfiguration, si pò esse sempre interessante. Perciò, u più gustosu (è menu dannusu) prudutti cum'è u prisuttu Spanish sò cusì cari chì ferma solu à u fracicume di elli chì si sò sè curistiloru. O amparà à sempre u listessu prisuttu a la casa. Quì u prubabilità di a riescita di u «impresa hopeless," noi ti lagnà.

Cosa hè stu

Just à scurdà si l 'urìggini di la carni e la funziunalità generali di u prucessu, u cusì-chjamatu u porcu sobbalzò. Per tuttu u mondu sottu à a definizione di un animale hè solu prisuttu prupizia, jambon fattu s'è i Spagnoli da tutta a carcassa. A seconda parolla à esse cunfirmatu, di cui una parte di lu. Hè prubbàbbili prisuttu cucina in casa soia, sopra in la realità di un appartement a cità. U primu prublema - in u sustegnu di una materia adattatu. Di u prisuttu hè solu boni animali iberica, carne, chì sò allivati in u listessu penisula. Peggiu ancora, u porcu avissi inglese batten nant'à una dieta custumi, è hè quasi luvatu cumpletamenti cumpostu di a ghjanda. Inoltre, a ghjanda bisognu di una liccia sughero. Di l '' altri animali di stu dilicatizza ùn hè micca - ùn hè micca u gustu di u manghjà. Pràtica, u prisuttu à casa, hè solu pastoralists disponibile zavezshemu Bramati porci razza, crisciri un "curretta" a leccia è cantina dutatu incù ozzione spiciali bisognu di siccà.

Technology di pruduzzione di l 'dilicatizza

Hè nutevuli chì i Spagnoli ùn fà ogni sicretu di coce stu piattu. Hanu fattu di seculi prisuttu in casa, ùn cunsidirari un tesoru naziunale. pruduzzione industriale di sta dilicatizza ogettu pocu. E si componi di i seguenti di passi.

1. Cù prisuttu tagghiò u solu piazze "autru" grassu è; hà spartu pedi una assai grande quantità di sali di mari e lassò di dui settimane à una temperatura di micca menu chè zeru, è micca di più cà più di cincu.
2. A carne hè lavau, seccu è stava up. Hè seccu à differente fabbrichi da sei mesi a un annu. A temperatura nizziali di 7; falsi lu lisu nant'à un Départ spécifique, sorgi.
3. Vinificazioni: ùn ci hè tantu realizatu cù temperature, è umidità, in u cursu di parechji mesi (sin'à anni, unu è una meza).
4. Toglie analise. Expert, specialmenti di furmazioni è spirimintatu in i sustanzi di prisuttu gustu, pierces prisuttu a rulli e sniffs.

Comu si pò vede, a còciri 'ncasa prisuttu, hà bisognu di un solu un porcu spiciali, ma dinù i dispusitivi chì ponu chjappà falà i carattaristichi fisichi di aria in la stanza.

quasi jambon

Tuttavia, à tralascià ùn hè micca necessariu. Se tu vogli prisuttu, in casa-ricetta vi aiuta à livellu cum'è vicinu pussibuli di u risultatu uriginale. Tuttavia, senza un temperature e stanza di viotu-ventilated (a pruvista, o granaghju) hè sempre micca abbastanza. Ricci sputicu jambon sempre ùn funziunaranu, quannu voi pigghiari un viaghju à Iberia è cumprà u porcu dritta, ma custata a diffarenza gustu, francu chì u listessu tercani-Plessis. So ...

Piglià u prisuttu 4-mina da ghjovanu i porchi, viutatu di tutte e superfluous, mette in una, grande capacità ferri è hè pienu di dicini di chila di sali di mari. Almenu quattru jorna (ghjornu nant'à un chilò) bacinu à tengu in u scuru è friscura; certi volti tù avissi a girari pi ancu salting. Allura lu futuru jambon in casa soia hè viutatu di u sali favuriri, lavau è suspesi in u listessu locu. Sè hè pussibili - na vota 'na simana pi gradu u Temperature sorgi. Vyalitsya dilicatizza deve esse almenu sei mesi. Più nantu hè outweighed da maturazione, in un locu frescu; poi pruvà diriggennusi solu trè mesi più tardi.

jambon Quick

U so benefiziu hè chì ogni citatinu saria pocu scussuni tutta a gamma, ma sempre micca in calella, cu l 'ossa. Perciò, i residenti di cità, comu prisuttu! Ricetta a la casa di li sarà a siguenti: culatta accattatu lucidato incù un mistu di sali è di zuccaru (rapportu 1 a 2) è messi in un saccu appartamentu (grande suppera, per esempiu) hè pretta e l 'unità serbit a lu frigorifero per trè ghjorni. In la matina e in la serata sottu u prisuttu workpiece panini più in casa soia, è cun ella u liquidu decanted. A carne hè seccu struccanti è lucidato cù spezie (almenu in a terra, ùn prividia Laurel e pepe, agliu è coriandre). Allora u porcu impannillò in GAUZE forti supra strinciri twine è u stava à a l 'ùmmira di lu barcuni. Sè l 'istati, hè hot - escalope jornu e ammucciari a lu funnu di lu frigorifero, è a sera, u ritornu ritornu. Castagne tali jambon in casa, diventa u quartu ghjornu. Tuttavia, la durata siccà attaccaticcia custruttivamenti u gustu, dunca hè megliu à aspittà almenu 2-3 simani.

cultura bere

In u prucessu di cociri lu porcu hè assai forti, pisu e umidità cantu, tantu chì u so punta hè bisognu di qualchi sforzu. In Spagna, è tutti i posti esistenti kortadora - cutter & dilicatizza (è hè sempre un omu forte). Tuttavia, jambon in casa, ùn hè micca tantu, tantu ca idda pò trattà lu. A cosa principali - à ammaistrà a robba più dilicatu, fette di stu dilicatizza non veni usatu. È in ordine di riva emarginatus ùn hè Météo-di colpi, ma hè cunsigliatu di algeri burru o grassu fusi.