Ghjè per ricetta borsch cun manzo in Ucrainu? Per piacè ...

Borscht! Quale hè trà noi ùn hà pruvatu stu diliziosu prima corsu? Hè un classicu di urìggini Ucrainu, ma assai favourite in i paesi di l 'Europa urientali Central è. Comu regula, sta minestra - una suppa cù manzo, ma à a richiesta di qualchi aghjunghje un pocu, fette di u porcu, circa 2: 1 (l 'cosa principale hè micca a sustituiri li vasciu). Sòsula di borscht cun manzo ci hè sempre u paris di Russia, Bielorussia, Pulonia, Moldavia è, di sicuru, Ukraine. Bè, chì avemu primuri i simbianzi di tali un magichi ucraini, puis denoted à principiatu ricetta borsch cun manzo in Ucrainu.

Cumincià, mette à bollire u liquid. Per ellu, avemu bisognu di 300-400 grammi di manzo (brisket o megliu à piglià un altru parte, ma cù e petre, chi era un bonu grassu), è 3 litri d'acqua. Piazzà u focu. Quandu vugghiuta, deve bellu caccià la scuma. manghjà cottu pocu pressu 2 ore. Una volta cottu, hè statu cacciatu è tagliata in pezzi a la a carta. In u liquid vugghiuta mandà pancetta 6 patate medie è u carbusgiu coarsely Noix, còciri di 15 minuti.

Lifter (1 PC taglia mezana) tagliata in cubi o magre trè nant'à un parmesan joke, si sparse in un piattu, una sali, vagnari 1 h. Acitu di Spoon (3%). Next, aghjunghje u oil, levée u liquid, di 1 ora. Lump di zuccaru, circa 100 aspra di temi pumata è crià a medità bruxelles. Par la via, 'nveci di temi pomodoro pò ièssiri usatu pumati fresca (3-4' oru), pre-sbuccia è tagliata in pezzi. Unu carotte (francese julienne, o nanticchia), 1 ràdica pezzucci, cipolla (diced) mandatu à un altru, pan e tempura cù l 'agghiunta di un pocu grassu.

Quandu i pomi sò digià meza-cottu, nave in un lift, pan polutushenuyu è ligumi e frittu, bul 1 pèveru, dolce campanedda (diced affettato) è 1 h. Spoon grigiu farina, pri-frittu è mmiscata cu l 'liquid. Cook per un altru 5-7 minuti. Dopu à noi chiudiri lu miccia merci, aghjunghje i pezzi in una padedda de grassu, agliu scafazzati e sali (50g grassu sprichji porci è 3), parechji, foglia, baie, marmura peperoncinu e lascià a lucano 20 minuti. Na vota ca si diffunnìu su stich, ognunu aghjunghje pezzi di carne, un coppiu di cuchjare di crema, aspro, è macchia sbuchjata tazzulatu.

Sta sòsula di borscht cun manzo seti u so usu cù picculi, pasticcerie, industriale - gustosi. A sta riserva bè mixte mpastata (levitu) in un locu bravezza per 2 ore. Allora li panini affiuranti sò chjuchi, si sparse in un linzolu panatteria è dinò lassaru a timpiratura nurmali, ma à 20 minuti. Cuire noodles in un fornu preheated (200 gradi) circa 20-25 minuti e poi ouverature schiacciare champagne cù oliu vegetale, è u sali agliu.

Micca solu cucina Ucrainu di dìccila cumu a còciri, minestra, torta. Ci sò assai varianti di Borsch manzo, freschi è agnellu, anatra, o oca liquid, minestra, verde, vegetariana, in Kiev, Poltavskii ancu minestra pisci, etc. Ma ogni borscht ricetta, manzo in particulare, longu di u baddu di certi reguli:

• carne ci vole esse pienu d'acqua in una tale quantità, chì era duie volte più grande chè chì nicissarii à riceve u liquid;
• dopu à skim vugghiuta e perdita di u calori a un minimu, u manghjà in stu casu, hà da esse assai sapuriti, e liquid intimi;
• Traballat priparà ligumi di refilling (tomate lifter è carota + + cipolla + prezzemolo). Dinù impurtante ordine di i prediletti in a suppa: pomi - carbusgiu - ritagliare, tomates - cipolle, carotte, prezzemolo - arumi - agliu;
• Pudete puru aduprà ogni Seasonings à u vostru gustu, ma lu cchiù mpurtanti vi ancora arrestanu prezzemolo (ràdica è macchia), foglia, baie, pepe (terra, e pois). Incidentally, dopu à l 'a preparazione di Borsch foglia SCIACCA preziosi à smarisce, tantu ca si desi nuddu sapori minestra specifichi.

Bon appetitu!