Cosa hè l'acitu dû risu?

Sta frasa rara comu l'acitu dû risu, suprattuttu pi a asèmpiu di cucina, Japanese, ca senza si tratta simpricimenti impussibile à pensà. In più, in parechji di cucina Asian, sta 'acitu è arquantu pupulari. The Japanese accuminciò a usari l'acitu dû risu in su terzu seculu aC. E., ma nantu à i seculi hè stata disponibile solu a spichji ricchi di a pupulazione. U tavule di i citadini strasurdinariu, ch'ellu era solu in u XVI u seculu, è avà u acitu hè una cumpunenti cumuna di u preparazione di piatti tradiziunali disponibile.

A cucina naziunale di Japan, l'acitu basatu nantu risu chiamatu "S" è usata in l 'cunfizzioni di sushi,. L'acitu dû risu Japanese hè caratterizata da un gustu dolce è un sapuri dilicatu, un risu Chinese, chì hè unpressurized e havi un sapuri àiru. L'odore di u calcosa cum'è una acitu barsàmicu, ma hà un tonu in legno uni pochi.

L'acitu dû risu circulu hè aperta. U più pupulari hè a l'acitu "kokumotsu-Su", chì hè pruduttu da parechje varietà di acitu. In agghiunta hè pussibili à utilizà l'acitu "yonedza" - unu di i variità di risu. U séjour hè l'acitu "Gosei-Su", chì hè un mischiu di acitu di risu intruti è naturale.

Ci sò parechji tippi di acitu di risu: altura, rossu è neru, è u risu cù arumi. L'acitu veni pruduciutu di li basi di risu assai più untuose di mela, o alcolu, accussi si anchiamènti usatu à sente u risu un gustu particulari di Acuna di insalate, ligumi, marinating una varietà di mare oltri davanu à piatti puddaru, piatti pisci è usatu di a preparazione di vari Pastene. L'acitu Bright veni usatu pi fari 'na varietà di piatti duci e àspiru, è neru hè un staciunatura sala pupulari. L'acitu dû risu hè capaci à dà una crustula ligumi pocu acru, gustu di luce è aromatica, tantu decisu à aghjunghje lu in a salsa.

Stu pruduttu dû risu maravigghiusu hè bonu ùn solu per u so pusizioni gustu è una, gustu dilicatu cusì dolci, ma dinù pronunzianu proprietà antibacterial, chì dò a capacità à valurizà resistenza di u nostru corpu à parechji i malatii.

Comu pi fari l'acitu dû risu?

L'acitu dû risu pò cunzari indipindente, puru siddu si tratta piuttostu boni è tempu prucessu cunsumanu. Ma u prodottu favurèvuli è di a so creazione, è tene si per abbastanza longu. 'Mpurtanti! All usate durante coce cuntinitura acitu deve esse ceramica, o di vitru, si pò esse lami assai pruvuchendu o cucchiara di lignu.

L'acitu dû risu: ricetta

À appruntà l'acitu dû risu, fatto, voi vi tuccherà: 300 grammi di risu, 1,2 litri d'acqua, 900 grammi di zuccaru, 1 \ 3 tbsp. tablespoons di levitu secca.

Figure Risciacquare appaghjà sottu acqua, corsa, mette in un saccu, ceramica, o di vitru e chini 'acqua. Mette saccu cun risu ciuttata in locu bravezza per 4 ore è dopu à riscaldà e tinni a la notte, arrizzà (no fretu). N sècutu, lu infusion, favurèvuli di scumbugliu à traversu parechji Bonifacio di cheesecloth è aghjunghje lu zuccaru. Ddumi appaghjà nzinu a lu zuccaru hè sciugghiu e bollire nant'à un bagnu a vapuri di una meza ora. U mischiu favurèvuli hè arrizzà, vin in una buttiglia, aghjunghje u levitu. Firmintazzioni deve durà 5-7 jorna (finu à a sparizioni di schiuma e sciuma), tandu ci vole una volta di novu à vin u mischiu in un saccu puri, un cravatta collu cù cheesecloth e postu in un locu scura per un mese.

L'acitu di favurèvuli deve esse manera, hannu un salla aromatica e dolce cù un gustu, aspro. Sè vo acconcianu u gustu cu risurtatu di l'acitu, ci hè bisognu à ombra di novu, bollire e vin in banche suvaru densely. Stu pò esse cullucatu l'acitu abbastanza longu.