Carne sobbalzò a la casa: ricetta cucina. How to fà sobbalzò carne, a la casa?

Tutti i variità di carne secca à tastà luntanu superiore à più sasizza vendita. Tuttavia, à u listessu modu comu si sò superiore à elli, è a prezzi. Pirciò, asèmpiu di sapuriti tristi passanu finestri cumparisce fatali, falli sè stessu u lussu di solu nantu Major vacanze. Ma elli stessi limità nunda Gourmet in u so piattu prifiritu, comu lu ùn hè micca troppu difficiule à fà in casa, carne sobbalzò. Di sicuru, avete à aspittà - un prucessu abbastanza longu. Tuttavia, vi pò aghjustà u subtleties gustu, agghiuncennu spezii chì vi piace, è toglie quelli chì ùn sò à u vostru almanacchi. In più, carne, sobbalzò, in casa-fatta cu 'amuri, si vi bellu esse di surgente high quality è shelf life unexpired.

Just zavyalit crudu manzo, puddaru, o porcu pò esse u solu quellu chì hà usato spiciali. L'altri, ci vole prima marinare u manghjà.

siccà "Wet"

carne sobbalzò Casalinghi principia cù u so brining. Lagnà di u principiu di u modu tradiziunali, di cù i stagni. A so mina tutti di carne, vi tuccherà à un litru. L'acqua hè bollita, si dissolves sali (dui tablespoons heaped € per litru), aghjunghje un pocu di zuccaru in u cucchiara tavula piena di pepe rossu è neru, pèveru, campana e foglia SCIACCA - cum'è sottaceti. Pokipit trè minuti, - è hè riscaldà Murat. Bay foglie deve esse Entrée - si ti dugnu un gustu amaru, è ùn hè micca troppu salla odore. A carne hè tagliata in medie fala in salata e cci lassò cinque ore in cucina. Poi misi a lu frescu di trè ghjorni. Allora u liquidu hè decanted, è myasko misa sutta la stampa, finu à ùn più vede Bagnato, è tandu si s'era un mistu di pepe rossu è neru (vi pò entre e avutri arumi). Fette, s'otteni un GAUZE puri, misu nta na pignata closable è mette in u metta per una settimana. ch'elli sò promarinuyutsya qualitatively durante stu tempu. Carne dinò lucidato cù spezie, impannillò in una reta, è u cantu hè u stava in un locu asciuttu induve ùn vi ntirfiriri. A settimana dopu, carne, sobbalzò (in casa soia hè ghjuntu finu à la sola cundizione àutri) si facenu nant'à u tavulinu. In l 'metta ùn vi deteriorate per trè mesi.

mètudu "sec"

Sta funziunalità hè pasta fatta carne, sobbalzò in casa soia, di solitu sceltu da quelli chì credi chì u boiu (porcu / puddaru) troppu saturare in salata umidità micca necessariu. Si piglia tuttu u pezzu è attente lucidato incù un mistu di aromi da dui Linguri di sali, unu - zuccaru, half - pepe neri coarsely macinati, u listessu numeru di Miele ginepru patati e SCIACCA foglie scafazzati sette (tuttu create nant'à un chilò di materia). Future carne sobbalzò impannillò forti in kidnapping plastica, mette nantu ad ellu un carricu pisanti, è tutta a struttura hè cacciatu in lu frigorifero per almenu una settimana. Sempri hannu a ombra lu sucu, carne, altrimenti u prodottu pò deteriorate. Allora un Chunks hè seccu, lucidato cù u listessu cumpusizioni di Seasonings, messa fora di un quatru è cartoons ritornu di dui simani. Turn più micca menu cà una volta tutti i dui ghjorni! carne sobbalzò prontu hè vistuti cù a carta o di carta, hè cacciatu in u listessu pacchettu. Nutà preparatu da issa pratica, si tratta "Live" ùn più cà un mese, à i frigorifero.

canadese jerky manzo italiana

So luntanu avemu riflittutu, tantu di parlà, i principii. Su li possi sempre ogni carne sobbalzò in casa soia. Tuttavia, ci sò parechji refinements, cù quali vi pò ottene una usari sapuriti. Per esempiu, manzo hè pussibili fà altrimenti - u risultatu serà assai più arumatichi è "matura" a suprana. Piglià una grande pezzu di carne, pulizziata di vilenu, soprappiù e tagliata, lungo u web Chunks in tavuli magre - 5 centimeters, ùn finesse. In 'acqua (2 litri) vugghiuta fù messa 10 mytyh grande linzola di rìbbas, dui "fettucina" canne cannella, coppia, barbaforte lump Noix ginger, 400 grammi di sali, foglia, baie, pèveru. Vergogna quantità di salata durerà per as assai cum'è 10 rotulu di boiu. U prighjuneru hè, chì i pezzi di carne, sò omessu di trè minuti in salata, puis riscaldà, decanted è suspesi in sacchi GAUZE di 10 ghjorni in un locu asciuttu è scura. A temperatura ùn hè micca tantu impurtante cum'è ghjustu Cappa è u sustegnu di lume.

siccà Fast

Pudete puru aduprà u fornu è pè manghjà sobbalzò. A cucina hè taglio manzo assai picculi pezzi (circa 5 X 5 cm Lingua). È nanzu u prucessu di lu lavare e buccia di u carne hè cacciatu in u cunghjilatori, facènnunni taglio faciuli è più. Dusting hè fatta da a be (60 g), pèveru terra nera (10 g) e russu calda (5 G). In u so vuliri-in cubi di boiu è lascià di 10 minuti à impregnate i spezii è messa fora u scacchi cusì ch'elli ùn tocchi. U fornu hè quariàtu à 40 gradi, si misi Grille è lasciò per falli per una meza ghjurnata.

Vyalim ferri

Di stu prucessu, u boiu avissi a taglio più sbuchjata - dui centimeters larga, è tavuli Augusto - a lunghezza lattice barbecue. Spice (cannella, pèveru, pèveru, rosso, sali) sò mmiscatu in un prezzu di 2: 5: 5: 60. Lucidato incù un mistu di tutti i pezzi sò messa fora di l 'scacchi cù staccamentu è vyalyatsya circa sette ore. U drawback, chì hà una carne sobbalzò, - una corta a vita cuttuni. Dui simani, nun c'è cchiù. Tuttavia, ci si consuma assai forti. In u listessu modu si pò lignu porcu, francu chi, inveci di rossu pepe pigliatu Cumin, è i carri hè sceltu popostnee.

porcu sobbalzò

A maggiuranza di genti, sò sicuru chì u porcu scussuni hè contraindicated: dicenu zhirnovat, ùn hè cumplitamenti impregnated e subitu sparisci. Ghjè tù solu ùn sapete cumu a còciri! In u nostru parè, u solu drawback, chì hà porc (viande sobbalzò), cottu a la casa, tantu stu hè calcosa chì una grande Chunks di lu ùn travagliu. Ma s'è vo tagliata in picculi fette - sarà gustosu! Pezzi deve esse micca più chè 4 centimeters. Ogni collapses in un mischiu di coriandre, un gruppu di erbe italiana, o altri, pèveru biancu è neru (u numaru hè manca à a vostra discretion), na cucchiara di sali joke è un teaspoon - zuccaru. Tutti stu hè abbastanza per medità un chilò di u porcu. Fette sò furmati in lu tabbarè sparingly Martini vagnò (mità di pila abbasta) è 14 ore sò pritende à u largu di bassa di u frigorifero. Hè necessaria a ombra u sucu! Allura lu scinariu earn hè cacciatu è i carri Marinated in un saccu GAUZE hè u stava à l 'a cornice in cucina è una mità di dui simani. Lakomtes à a vostra salute!

gaddina seccu

Pudete còciri e puddaru sobbalzò carne. Ricetta, dinò, ogni difficultà deve micca cunziguenza. I formi di u pussibili ozzione: piglià l 'carcassa di ogni taglia, arechja ouverature cù u sali dintra e fora, vistuti in pergamena (pi - pò in cellophane, ma vi hannu a èssiri aired), Vincent-strinciri twine è stava in lu stipu (o in una FNAC, s'ella ùn schelingue Yelp. Veramenti, partutu, comu longu comu era scuru, è friscura). Dopu à una pochi di mesi vi ponu manghjà. È si pò stà à trè anni.

Sobbalzò gaddina incù agliu

Hè chjaru chì u mètudu discrittu sopra - hè piuttostu una manera di a cugliera, è micca cucina Colazione. Sè no vulemu una sapuriti, avemu à pruvà, parchì lu cuocu sobbalzò gaddina si pò siparatu solu da u so scheletru. Chì hè, u carcassa vi hannu na bona Fratelli è spartuta tuttu u manghjà da i parti rubustu. A carne ùn hè micca tavuli taglio matinu, agliu sbuchjata tazzulatu è Cutie in un muratura cu lu sali à l 'acqua di una meza finale tazza à u capu di l' agliu. Stu mischiu lucidato tavuli sò affissati à sacchi (i nostri populi ricumanda calze, vecchio, ma puri fils) è attaccanu in un callu, ma in u prugettu di 10 ghjorni.

ammi gaddina ginepru

Parechje un zitellu torna chì scentifichi purtatu gaddini cu deci li gammi - allura avissi a èssiri diliziosu qualche corpu di i zitelli anu ricevutu più. À quelli chì fidili a idee l'zitelli è ùn li cummerciu nant'à u regulamentu dietary - la nostra cucina.

Piglià i gammi, e mio abondant ouverature sali (pedi di 10 chilò - 300 g de sali), mmiscatu cu cannella (teaspoon) e lu zuccaru (5 tablespoons). All ricchezza hè décortiquer in un un catu chinu voluminous, vin Miele ginepru (1/5 chilugrammu). Un altru 300 g de sali sciugghiu in acqua calda (10 l) è refluxed cun san ghjuva pepe è gousse. A suluzione filtrati statu pienu di li ammi, si mette à u 3:00 una stampa pisanti. À a fine di prosola gammi e curriri a Murat, arrivare umitu e vyalyatsya mese, in una abbastanza arrizzà (circa 10 gradi) stanza. Chì hè quandu cuntintizza veni!