As sonau salting meli Cold amanita

Ancu in l 'estate à una calda senza tempu principia trasfurmeghja u racolta una varietà di funghi. Iddi sò bollita, frittu, taganu, cumpresi vugghiuti, Orsay, è cetara è cetara. D. Ma quì principia u vaghjimu è vene u tempu di riflette à quantu à salvà li nanzu inguernu. Ci sò parechje manere di fà sta. Unu di elli - l 'racolta armatu université. Ghjè unu di i versi più cumuna, è semplici à preform hè in 'inguernu. Salting meli mètudu amanita friddu (curatu in un forti Saline) accessìbule à tutti. On si noi vi firmavanu.

principi generale di funghi salamòria. U forte di priparazioni

funghi salate, oltri fresca pò ièssiri usatu di lu focu è Marinades, vugghiuti, Antipasti e piatti latu. How do you fà li, pi fariti i so passi amatu in l 'inguernu diliziosu? Prima vi tuccherà à sceglie a dritta. To get un meli high-di qualità amanita salting modu lu friddu, si deve esse stabile, frescu, ùn pappece-mangiatu, micca più di-amatoriale, o wrinkled. Stu hè assai impurtante. Next, vi tuccherà à scunfinisce tutti da taglia e tagghiau li gammi. Prima di l 'salting, Ghjesù in un Colander, bè u mio funghi. Ci sò fendu lu in i siguenti manera: piglià un seau d'acqua lu friddu e curputu 'immerse si in una Colander, dannu bè ogni francese drain, acqua tempu. U Populu ùn hè cunsigliatu di tena u funghi in acqua, per un longu tempu, cum'è l 'birritta di riuniri si assai bè. Allora, dopu à laver, funghi puliti di casci, a veghja à ellu, paese, torra di u làriciu, rina, tagghiau fora la zona guastatu è trovu u frazzioni di l 'li gammi. Large funghi tagliata in pezzi taglia uniformi. Picculu ùn pò essa toccu, lassannu 'nteru.

Salting meli amanita mètudu di friddu in botti: ricetta universale. furmazione

Primurosu, ci sò parechje opzioni salting meli amanita (e àutri fungi): lu mètudu asciuttu, caldi è fretu. In stu articulu, ci hà da lagnà solu quessu. U Populu ùn dumandà à u web racolta, è solu à quelli chì fungi mushroomsimagen chì ùn bisognu di pri-cucina. Macari u meli amanita. Stu mètudu c'hè mettela i fungi mushroomsimagen lavau è sbuccia per unu à dui ghjorni, sò à spessu replaceable in o acqua, corsa. Hè dinù pussibule à mogliu in acqua, salitu, basatu supra l 'cchìstu calculu: € per litru d' acqua - dui grammi di be nzièmmula è di sodium di dece grammi. Stu deve esse fatta in un locu frescu, canciannu a suluzione stissa almenu dui volti à ghjornu. Pudete mogliu i funghi, e Blanch in acqua vugghiuta. Per fà stu, un litru d 'acqua dissolve dece grammi di sali. tempu trasfurmazioni - 15-20 minuti. Allora, funghi, mi in acqua è dà si à ombra.

U secondu (menu) tappa di salting

Corsi cum'è fattu ancu a nostra grandmothers è maiò-grandmothers. Guardà u vechju sòsula di pickling meli amanita. Mittemu i funghi in Bonifacio canna esiste da jennu supra lu funnu di lu sali. Ogni drop dinù intersperse u sali, a la rate of trè à quattru centu di u pesu tutale di i meli di qualità amanita, aneto, agliu tazzulatu, foglie barbaforte, ribes e ciliegie, cumin. A sfarente deve esse micca di più chè sei centimeters, è funghi - ntesta falà. By inchiri la cima, freddo, vicinu lu in tela, mette u pastoghje cima, è pigghiari fora un coppiu di ghjorni, in un locu frescu. Dopu à qualchì tempu, funghi, dà suchju è decide, a stu puntu vi vulete aghjunghje un novu, pri-preparatu, o in un altru freddo. Ogni tempu noi ùn vi scurdate di mette un circulu, è a riprissioni. È tandu mandatu à a pruvista in a cantina, o temperature. Dopu à inchiri la canna, numaru in cinqui o sei ghjorni, cuntrolla u livellu salata. Sè hè picculu, agghiuncennu una suluzione sali (€ per litru d 'acqua - 20 grammi di sali) o di più numarosi carica. U web prucessu dura sin'à sei mesi. At stu salting meli, funghi, amanita hè cumplittatu. Ci tocca à esse piazzatu à una temperatura di da unu à setti livelli.

funghi salate di più curatu in banche

Comu avemu già sacciu, stu mètudu abbisogna un longu tempu di funghi, ponu esse manghjati. Ma u risultatu hè u colpu si. Avemu vi tuccherà un friscalettu di meli amanita, una meza cuppa di u sali, agliu gousse è aneto freschi. Next, vi salting meli amanita. Banche vi hannu a mintiri funghi pickled. Arechja, si hè pussibule ancu cù l 'usu di l' Zahnbürste hè funghi lavau tagghiò è spazii di dati. Di l 'ricetta noi aduprà stuvigli Malice, per esempiu, una seau cù un ochju o di una grossa pignata. As in u embodiment prima, u fondu vin Bonifacio sali e funghi, messa, li sprinkling cum'è u sali. Pudete aghjunghje sprichji, tagliata in fette è sganghiddi di dill. Copre cù una miccia di diamitru urigginariu è mette u bè. A putenza di trè ghjorni, i funghi, vi praticà, dropping name sucu. Subitu dopu chi, avemu li passari in Vasi biccheri e chjuderaghju a ochju. U salata cusì deve copre cumplitamenti l 'funghi. Puliti è barbaforte bè lavau mette cum'è un segnu sottu ochju. Mittemu li capacità di t'ani a lu mudellu di sei settimane. A ricetta di pickling meli amanita in banche, hè fattu. li tene in un locu frescu e scura.

Infine, un picculu

Di sicuru, u prucessu di funghi coce in u un tali ricetta hè assai longa, chiuttostu cumplessa, ma hè u colpu ogni bonu travagliu, è tuttu u vostru a famiglia hà da esse parechji mesi furnì un travagliu diliziosu, Duria e stuzzichini sana. E s'ampara chi salting meli manera friddu amanita - unu di i più boni maneri a scorta elli di l 'inguernu. A li mancianu u tavulinu, macari un serate, risciacquare bè cù funghi, acqua, aghjunghje u ligumu, ogghiu, cipudda e gudiri. Bon appetitu!