A filiera casgili in Russia. A filiera casgili: u sviluppu è prublemi. Casgili, è carne, industria

In ogni ecunumia, u rolu di l'industria, cibo statu hè tamantu. At prisente, mprisi in l 'industria in u nostru paese, ci sò circa 25 mila sparte di manciari a produzzione totale Russian -. 10%. A filiera casgili hè unu di i so rami. It include imprese chì pruducia i so prudutti da u latti. A scala di pruduzzione è locu no un numeru di persone, a so criatività è u putenziale genetica.

casgili le Monde è meat industry

Industria Food hannu tutti i States, ma in termini di u so sviluppu, ci hè assai sfarente in parechji paesi. capi assolutu sò i paesi ecunomicamenti sviluppati. In più, assai nnustri, cumpresi casgili e industria, carne, hannu spezialità internaziunale. Stu significa chi qualchi States sò maiò SpA, mentri autri - grande cunsumatori.

meat industry - un ramu di spezialità internaziunale di i paesi European (France, in particulari in Italia, Germania, i Paesi Bassi, Spain, Belgium è Denmark), North America, New Zealand, Australia, oltri qualchi paesi sviluppati (Brazil, China, Uruguay, Argentina). U più SpA di sti prudutti nantu à u mercatu mondu hè cunsidaratu u paesi di l 'Europa occidintali. Iddi un cuntu novu per circa 50% di spurtazzioni tutali di mondu. capi filiera è i Stati Uniti d'America, Australia è Brasile. Lu cchiù granni BENAGLIO di u pruduttu hè cunsideratu à esse i paesi europea uccidintali, Giappuni e la Russia.

Latticini sò fabbricari in Auropa è in i Stati Uniti d'America, Belarus, Russia, Ukraine, New Zealand e Australia. Fame hà da piglià u burru Finlandese Francese e Francese, casgiu da a Germania, Francia, Italia, u Paesi Bassi è Lithuania, crema, aspro, da Estonia e Finland, yogurt da a Germania, e France. I capi di i prudutti casgili faci u mercatu internaziunale, sò i paesi European (in particulari u Nordu è Central), oltri a Australia e New Zealand. U so principale BENAGLIO - u paesi CIS è China.

N particulari di pruduzzioni di latti

U latti di a so pruprietà nutriziunali di nutritura hè a vista più perfettu. Hè guasi nzerita cumpusizioni equilibrati di limènti. A parte di i prudutti casgili un cuntu novu di un grande Data di u cunsumu di l 'omi. Circadori cuntà chì a so cunsumazione annuale hè circa 16% di tutti i tipi di manciari.

pruduzzione di latti hè una funzione impurtante: hè u risultatu di i prudutti perishable. In più, ùn si rifiriscinu a prudutti caratterizata da altu rates, di a cunsumazione. Stu significa chi lu so pruduzzione duvia esse grossa-scala è catena - hà statu stabbirmenti redazzione.

Un pocu di storia

trasfurmazioni di latti in Russia pri-rivuluziunariu hè accadutu più artigianatu. Epichi suvièticu, a filiera casgili hè divintatu un 'industria maiò. Digià in u 1930 hà ricevutu un granni sviluppu. Era tandu chi comu nu risurtatu di l 'collectivization di agricultura è l' industrializazione di u paese stati creati cundizioni di crescita attiva di pruduzzione. A stu tempu, in particulare cù primura sviluppatu industria casgili in Moscow, Léningrad, d'Ampezzo, Sochi, Kuibyshev, Sverdlovsk. Large latterie sò stallatu in ste cità. In l 'anni 1970, in tarmini di pruduzzione di burru e latti USSR occupata u primu postu in u mondu sanu. Oghje, fabbrichi e connie pruduce una grande catena di i prudutti. Iddi sò armati cu linii autumàticu è travaglià di buttiglie in plàsticu, di buttigghi e àutri cuntinitura, marina è pasteurizers, evaporators, separators, joca di casgiu è altri.

I fattori di Ghjesù a filiera casgili

Sti mprisi sò trovi sicondu u dispunibilità di materia prima è u cunsumadore. Ci si trovanu supratuttu prusu in abitati assai urbanized.

Sò i seguenti lu cchiù mpurtanti fattori economicu di stanti di l'industria casgili:

• l 'insignamentu di agricultori in rilazioni à i marcati apprupriati, oltri a la prisenza in issu locu di mprisi trasfurmazioni; Routes statu è i mezi di trasportu; dispunibilità di munnizza di a pruvista di i prudutti finali è materia;
• capacità pruduttivu, palesa in un tempu digià, costruzioni, industriale, e strutture di u prugettu agriculture;
• pruduzzioni efficienza da u puntu di vista di l'ecunumia;
• resistenti e funziunalità di rilazzioni dimarchja-regiunale in u campu di addevu casgili;
• pruvista di i mezi di pruduzzioni, chì rendi a filiera.

A simpatia di u mercatu mudernu

Numaru di mprisi casgiu è pruduzzione casgili hè abbastanza stàbbile. Ma, à u mercatu avà hà una simpatia di creà forme più. Large impresi à spessu cumprà picculu piante, stenda cusì à u spaziu di a vendita è capacità di pruduzzione. In più, l 'acquistu di usato muderna, chì permette di voi à migliurà a qualità prodottu e tene l' riputazioni di u joca, finanzati principalmente grande mprisi. prufitti industria in appena unu annu, da u 2009 à u 2010, cresce da 36,8%. Quissa hè duvuta à u successu funziunamentu di i capi naziunali e riggiunali, mercato.

Danaru di latti crudu

Mprisi di i pruduzzioni di i prudutti casgili sò di punta à un numeru di e sfide. Unu di i principali - produzzione di latte crudu. U fattu chì pruduzzione di latti hè sempri Niccolò in ùrtimi anni. Stu significa chi nanzu u mprisi trasfurmazioni ci hè un prublema di a mancanza di materia prima, chì in turnu cunduce à una crèscita di a prezzi. In più, u latti crudu, isciutu da i pruduttori Russian, spessu hà una qualità mischinu. Stu crèa applicàrisi difficultà in a pruduzzione di i prudutti di qualità. Companies sò custretti à utilizà un additivi seccu è artificiali, chì cunduce à una crèscita di a lu costu di pruduzzione è accurtà u valore di i bè.

prublemi urganizazione

S'arricorda, u mercatu casgili di u nostru paese hè suvitatu seriu difficultà. Hè pussibule à nutà a mancanza di una strategia unificatu di u so sviluppu, disordine internu. Ùn hè micca chjaru sistemu di sustegnu di l 'industria da u statu.

Industria casgili Russian hè s'arricorda spartutu. Ogni prucissuri è u joca si pudia risista cù i dicisioni di prublemi a so cumpagnia d'. Cum'è un risultatu, u sviluppu di a filiera casgili in u nostru paese, faci attimpata mudificà falà. associ industria chì portanu inseme i pruduttori è j'avais di latti, par disgrazia, era impussibile à u travagliu fora una strategia cumuna per a prutezzione di l'industria.

à prodottu esigenze arisen da capi di guvernu, indicazione differente è politicized manifatturiero. Ogni sindicatu, ogni membru serve a filiera incù u so suggerimenti è esigenze, à spessu conflicting. U statu emi da apre a so visioni di a risolviri i problemi cunfruntatu da l 'industria casgili - unu chì hè favurèvule à i capi. Tuttavia, à u mercatu à spessu ùn pò accordu cun ellu. U Statu hè avà bisognu di fà un pianu di los chjaru di 30-50 anni nanzu.

A filiera casgili in Russia assai disintegrated. J'avais è i pruduttori di latti sò à spessu in uppusizzioni a l 'autra. u sensu è mistieri di u mondu cumuna distinu chi li dui industri - la pruduzzioni è a so trasfurmazioni di latti - sunnu parti di lu stissu sistema. Hè impussibile à addivà i industria, si solu à rispettà a pruduzzione di latti, parchì un accrescimentu in u vulume di u so libbirati sarà bisognu di trasfurmazioni. Grafia simile, u sviluppu di una filiera trasfurmazioni cunduceranu à un danaru di a materia prima. fà prestu, su per pò solu BENAGLIO.

lucca prublemi

By i prublemi fundamentali, sopra impeding u sviluppu di u nostru paese cum'è industria comu l 'industria casgili, hè necessaria à aghjunghje i seguenti:

• staghjoni di pruduzzione in u latti di u nostru paese;
• shortage punti molokosborochnyh, mancanza di unità refroidis su addevi;
• canadese depreciation murali è fisica di pianta bè fissu, custruzzioni di granni parti dâ quali ricolla à i 70-80 anni di l 'ùrtimu sèculu.

Parechji di i prublemi ci vole esse solving à u liveddu di Statu, sopra. Ci bisognu di i so sforzi signu di mprisi. U solu modu di scioglie parechji prublemi di l'industria di u furmagliu.

Russia nantu à u mercatu mondu di i prudutti casgili

U nostru paese hè una im importer Major, ma ùn pò esse cunsideratu un grandi jocaturi in u mercatu glubale. In fatti, Russia, ùn hè rapprisintatu in associ maiò di u mondu. U sviluppu di a filiera hè influinzatu assai negatively. U marcatu di u nostru paese ùn participà micca à l 'avanguardia di tematiche pianetaria. Ghjesù ùn cunnosce circa ciò chì u multilinguismo glubale in sta filiera cum'è l 'industria casgili. Instructions, innuvazione è a ricerca è di sviluppu chì aduprà più associu di u mondu, è ancu ùn dumandà. It attaccaticcia tramindui j'avais di u latti è u so Manufacturers oltri utilizatori fine.

I pruduttori di lu

Oghje, ci sò un calmu pochi di i pruduttori di sta filiera in u nostru paese. Tuttavia, solu qualchi mprisi di l 'industria casgili cede a so prudutti in più i rigioni di Russia. Sicondu à i sperti, i seguenti impresi (dati di u 2012) sò i capi di i nostri mercatu di campagna:

• "Unimilk."
• "Wimm-Bill-Dann".
• Ochakovo Latticini pianta.
• Voronezh casgili valdi.
• Piskarevskiy Plant Latticini.
• Permmoloko.
• "Danone".
• "Rosagroeksport".
• "Hermann".
• Campina.

Ancu s'è à u marcatu

A parte di a cumpagnia "Wimm-Bill-Dann", u capu in u marcatu di gnustrii di i prudutti casgili, fù stimati à 10,8% in u 2012. Nota ca la idea di u so coccu sû hè circa 4 volte bassa. Unu putissi diri ca lu manciari la nnustria casgili in u nostru paese hè carattirizzatu da una abbastanza altu livellu di cumpetizione. Ma noi tocca à purtà à menti chì parechji di i prudutti hannu un picculu shelf life. In più, virgugnusu cundizioni particulari a pruvista. In stu riguardu, u gradu di cuncurrenza à i marcati è regiunale hè assai bassa. U risultatu hè chì in certi rigioni, fabbrichi search capi, o capi industria sò da 30 à 70% di u mercatu casgili. U sparte sparte restu lucca impresi lucali, o impresi in rughjoni cunfinanti.

impurtazioni di merchenzie

bè signìfica mettesi cù i prudutti Russian. In generali, u Data di picculu impurtazioni, hè stimata à permette da 15 à 19%. Quissa hè duvuta à u fattu chì u mercatu casgili hà una prutezzione naturale contr'à cuncurrenti straneri, cum'è i prudutti sò perishable è bisognu di e cundizioni particulari di u trasportu è a pruvista.

Tuttavia, in qualchi categorie, hannu shelf life più, chì i prudutti ITALIANI sò in lu ventu in lu mercatu Russian. In particulare, Obed straniera sò avvista chì 30% di burru e% casgiu 60. Attivamenti crescente e impurtazioni di i prudutti casgili, è u latti. U vulume di impurtazione di latte estrecho e crema di l 'annu 2012 cresce da 124,6%, furmagliu - da 34%, burro, - da circa 21%.

volumi pruduzzione di i prudutti casgili in Russia, ùn hè micca abbastanza, tantu u nostru paese hè furzatu di impurtà u latti estrecho, casgiu e caciu a grande volumi. As di u mercatu di i prudutti tutta-latte, hè cumplitamenti furnite da pruduzzione casanu. Duranti lu piriudu da u 2009 à u 2012, pà u tutale di casgiu hè US $ 7.5 miliardi, di burru - 2,15 miliardi euru. U risorsi annuale di casgiu è burro Data di i prudutti signìfica in u paese da u strangeru hè circa 40%.