A classicu borscht "Moscow" - un passa da tempi i più antichi

Sè vo mette una sola cundizione chì u pastu datu u massimu energia è u caldu, si deve esse accumpagnatu calda è signu. Pò dassi chì hè per quessa, cucina tradiziunali postu chì i ghjorni di Rus di Kiev 'include una larga gamma di piatti, chì, in tiurìa, deve esse preparatu e sirvutu calda. Stu alimenti include la ricetta borscht "Moscow" e lu piattu stessa - un veru sputicu arti culinariu corsu!

Hè ùn segretu chi la criazzioni di la cucina Russian hè largamente influenzatu da un piuttostu siveri cundizioni climatichi, inherent in certi rigioni di Russia. Per quessa, ci hè una varietà di vugghiuti calda, analugii chì vo ùn vi truvà partutu altrò in u mondu. E ogni Hostess self-rispettu hà a so minestra - un offiziu. E ognunu dici: ghjè una bona cosa pignatta è i più diliziosi.

Un pocu di storia

A ricetta cucina Russian di borscht "Moscow", cum'è parechji circadori hannu radiche Ucrainu, è hè nzerita pigliatu in i nostri cundizioni, tantu di parlà, di sviluppà e propia tutti i novi cumpunenti. Oghji uni pochi ghjente pò ricusà stich parfumatu è sapuriti, calda à u primu cursu. Par la via, i dibattiti nantu à l 'urighjini di i piatti - borscht - Ùn sò u primu seculu. Sicondu a unu ipotisi, u prima, minestra statu preparatu in Rus di Kiev. È più di tempu, hè diventatu assai pupulare, hà amatu micca solu à u pòpulu cumuna, ma dinù i membri di a sucetà. Per esempiu, Catherine II, chiamatu borsch "manciari prifirutu dî" e cuntatu a so 'curti, ancu un cuocu spiciali pi festeggiari ospiti.

Tuttavia, priurità in u locu borscht di nascita hè stata attribuita à tali genti comu lu pulaccu, Moldavianu, lituanu. Sicondu à i sturiani dati disponibile, u prima vugghiuti matinu preparatu cù kvass lifter - fù dilujùtu cu acqua, allura purtò à una bollari. Dopu à coce in u fornu refueled erbe, salate. Vergogna à san sò stati tocchi oghje in la cucina, pulacca e Belarusian. Si deve dinù pò nutari ca la minestra, "dritta" - cunsumanu à priparà Pudding. A borscht classicu "Moscow" (a so cucina sottu) fattu in parechje tappe, è u cucina piglia parechje ore. Per manghjà è bisognu di cure spiciali, per esempiu, u listessu ligumi: ritagliare taganu traballat e cipolle è carotte sò nantu padedda spiciali o vestitzioni, comu veni chiamatu paris. Sta minestra hè mintuatu in parechji travagli di violino literatura, si trattò di i miti di i so opari di Bulgakov è Mayakovsky, tanti àutri. Bè, voi Patrunu prontu per l 'azzioni volti?

Borsch "Moscow". cucina classica cun poze

Di l 'preparazione avemu bisognu: lu lavaggiu di elle manzo - un chilò, costa fumé - 300 grammi, un paru di medie carotte, mezzo, un chilò di lift, 2-3 cipolle, anchovy pumata, un pocu di zuccaru e acitu, prezzemolo (ràdica), un bon capu di u carbusgiu, una pochi di patate, oliu vegetale, erbe freschi. Stu - i principali ngridienta. Ma comu ogni famiglia, comu ha statu disse: - a minestra, u pussibili variazzioni chi complement u gustu (d 'iddi parrari un pocu dopu). In generale, da Ucrainu, per esempiu, di una embodiment di Borsch ricetta "Moscow," caratterizata da u sustegnu di grassu in lu pruduttu finali è a prisenza di carni.

pronti à pardunà

1. Beef (di vitella), è costa porc fumé (pò rimpiazzà altre carne fumé) chini d 'acqua, bollire liquid (si piglia da una ora à duie). filtre Semi-finitu, e carne, pigghiàti capisce, siparata da l 'ossa - si vi vultà in lu piattu - possi vultà subitu à a mezzo.
2. Carotte cù cipolla, è fece in tempura in oliu vegetale. Quandu l 'carotte divintatu d'oru, entre in lu anchovy pomodoro simmer di un pocu di più.
3. U ritagliare lavau è puliti taglio tavuli magre, nanticchia girava su oliu. Carta, l'acitu, tomate, un pocu liquid di zuccaru e simmer nzinu prodottu prufundezza. In extinguishing l 'ultima aghjuntu thereto radiche arrustita, carotte, cipolle, pripuskayut altru deci minuti.
4. U carbusgiu shinkuem micca grande, mittemu nta lu liquid e còciri di dece minuti nsemmula cu patati. Carta lu ripieno | purea, còciri sempre u listessu numeru di tempu. In u finali, avemu presentà aromi, girari si stendi à u caldu, è dà la missa di una meza ora sutta lu cappucciu.
5. "Moscow" minestra (ricetta cù una scultura in fronte, di voi), prontu per usu - ponu esse è di u tavulinu!

About pussibbili

By u stradellu, circa lu cumpona cunnizzioni. Ch'elli ùn deve esse cambiatu radically u gustu di i piatti sputicu. Chì hè, sgarbatu parlà, invece di borscht vo ùn deve esse in gradu, per esempiu, minestra, barbabietola rossa o di qualchi altra prima corsu. I trattamenti più pupulare Mappa satellitare, limone. Sè vo entre un limone, l'acitu, smarisce da i cumpunenti. As qualchi piace à entre in u borscht pumati freschi. O aghjunghje bonbucconi. Qualcosa hè pussibuli, ma senza passa sopra, accussì comu micca à affucatu da u mazzulettu principale di gustu è ricchezza.

How to s'applicanu

Borsch "Moscow" (ricetta classicu) sirvutu à tàvula cun crema, aspro, u pane rye &. I piatti à la carte à esse tagliata tuttu cù erbe fresca - pezzucci, aneto, cipolla. Pudete aghjunghje pancetta affumicata e agliu - cum'è un rinfurzà raggiunevuli. O tagliata pezzi di u porcu noodles. In generale, comu prifirisci. È tutte e salla tardi!