U megliu varietà di carbusgiu di la salamòria. Crauti: tecnulugia, i metudi preform

U carbusgiu hè sempre statu cunziddiratu l 'orti più marketable in Russia, inguerni friddu, ancu difficiuli à pensà senza u carbusgiu, minestra-borsch, thistles e sala. Unpretentious, sta cultura, ma più à spessu attaccaticcia a diversità: varietà di carbusgiu di pickling ci hè propriu tuttu di stonde vinificazioni. Essa stunatu la casa discugràfica rumpiu la testa, cultivata in Alaska - trenta-quattru chila di pisu aranciuni! Ùn basta spiciali carbusgiu Murolo.wmv è u caldu, ùn ama umidità e friddizza.

Chì hè u megliu u carbusgiu

European (in particulari li tudischi) crauti s'appronta esattamente u listessu cum'è in Russian, ma hè sòlitu accumpagnatu hot - cu carne, ferri, cani e sasizza. Stu hè fattu assai bè: hè crauti aiuta digirisciu cravate e frittu, acceleratu u metabolism.

variità carbusgiu sò prupizii di pickling di tuttu, ma a tradizione à spetta di medie è tardu. Siccomu si tagghiau lu in i media di u vaghjimu - in October, pi teniri lu friddu naturale.

Duranti l 'estate, principiu varietà di carbusgiu di pickling troppu pò esse coltu, ma à spessu vai muta u tavulinu sùbitu - i variità di ricetti chì impegnu. Più di tempu, a maiò parti di i tradizioni salting s'arricchiu insalate è Marinades di lucali curtivatu e razze di u carbusgiu.

un altru carbusgiu

U carbusgiu hè sempre u capu, ma hà misu unu - di russu, Savoy, Cimino, cavoletti Brussels, kohlrabi, di sicuru - brocculu, Pechino. U Rica sò quasi tutti, puru siddu sta carbusgiu aspro, ch'elli ùn ponu rimpiazzà. Hè chì a varietà di i rossi è Gako Kalibos pò addritta spadda a spadda.

In più, per asèmpiu è curiosu sò cunsigliemu variità di brocculi Movir 74 Skorospelka è Gribovskaya 1305 Brussels scelta Hercules, Savoy - Golden Italiana principiu di e varietà, attore kohlrabi carbusgiu - Vienna bianchi è gigante. Tutti stu hè Cresce benissimu in Siberia, è in Russia, Central, cumpresi in a Mosca.

Ùn pudia esse megliu

U megliu varietà di carbusgiu di strappatura ancu - e ancu u carbusgiu! - variità carbusgiu principiu Dumas srednepozdnie - Gift, Glory è aggressor, poi - Valentine Kryumon u F1, Simferopol, Sugarloaf.

In i rigioni di friddu, si gira fora à crescia una varietà di varietà di carbusgiu di la salamòria: principiu - Gribovsky, Polar K-206 The di ghjugnu; parechji media-lungimi - Belarus, Nadezhda, Sibiryachka, Slavyanka 1265 Megaton, Stakhanovite; di tardu - Simferopol, inguernu Gribovskaya, rosa, inguernu Kharkov, è altri.

È lu megghiu varietà di carbusgiu di la salamòria, certi genti sustennu - i F1 hè Ghitare media, Gift, Menza, Belarus, Dobrovodsky, e di la fini - di sicuru, Simferopol, avisi sò converged. È ancora - Geneva F1 è Tyurkiz.

U nostru grandmothers sicuru chì solu prupizia varietà di carbusgiu inguernu di la salamòria. In fatti, ùn hè. A cosa principali ca na la testa era foglie n'àuta dinzitati - succulent manu - abili, u restu vi seguitate.

U carbusgiu di pruvista inguernu è firmintazzioni

Varietà è funziunalità ùn sò assai sfarente da u sopra. It S'avissi a nutari solu chi la pruvista ùn aspettu à lascià a mane, o mezzu-classi. In particulare bè per un'antra hybrids, hanu pricidutu sta a so basa.

variità carbusgiu amara Kryumon e bie in uni pochi di mesi divintatu un gustu di fideltà, dolce. Most scelta staciunatura - Wintering 1474, si pò tastà u carbusgiu frescu mancu mezzu à l 'annu. U Populu ùn vi crack, francese rot, ancu dopu à ottu mesi di pruvista.

Varietà di carbusgiu di pickling lu stissu comu chiddi chi hannu lassatu successu in l 'inguernu. Hè megliu à mmagazzinari carbusgiu in a cantina, o lattice, chì ingutuppò a carta, è in Limbo. Ma induve hè sempre piazzatu crauti.

A ricetta di a preparazione di l'invitati Soviet

Stu pruduttu hè sottumissi à firmintazzioni lactic. materia, riunioni solu l 'esigenze di GOST è WTU.

• medie carbusgiu è variità tardu. u carbusgiu Fresh, furmati, cù ùn cracks, densu, micca strappa, sana, sana, pulita. Ogni capu situatu micca menu cà setti centu grammi. Frostbitten carbusgiu salamòria interdetta. variità ricumandatu: Tarantella, Belarus, Gribovskaya, Kashira, Saburovka è altri.
• dîner Carrot: radiche sano, frescu, uniformi in culore, in generale, micca di dati da ravageur, di almenu trè centimeters di li cchiù granni diamitru. variità cunsigliemu cun luminosu carne, arancia è prufonde.
• Prugna: ùn bassa chè prima scelta, mature, puri, ùn guastatu da ravageur. variità Champagne Antonovka, Anise, Bottle, Babushkin è altri.
• Gelee Fresh: Miele brightly culurata Bella senza rami, casci è débris.
• Ecouves Fresh: mature, parchet, frutta, puri senza vecchia.
• Cumin: semi senza impurities è senza odore musty.
• foglia Bay: lassa senza fronde, senza oduri straneri.
• Salt, DING № 1 hè micca bassa chè a prima scelta.

U carbusgiu bassa da Bohemian

Da l 'Antipasti a righjina di i verbi - crauti. Metudi preform pò esse differente, ma sempre u supra. In sta ricetta, u statura sò strata, ani trasmissu da i nostri grandmothers.

Seven chila di carbusgiu deve esse puliti chilugrammu di carotte, mezzo, un chilò di cipolle. U bisognu di centu grammi di u sali è, foglia, baie cu li vecci pipiruna nera nantu fondu di u fornu.

u carbusgiu patin lacciu magre (spirimentu, si vultò un pezzu di la testa, arrivare appuntu lu lacciu) e mi lu cù u sali. Stor mietitore carota, o grande parmesan, sbuchjata chop | l 'aneddu, cipolla, mezzo. Move, passannu di novu, cipolle è carotte è u carbusgiu. À u fondu di ognunu pò mette, foglia, baie, pèveru, u carbusgiu, cima compacted. Si avissi passatu qualchi tempu sottu u duminiu. Vi tengu fora sucu a purtata nantu à a riva, cusì la banca, hè megliu a mette in una suppera.

How to custruisce oppressioni? A manera più faciule à mette davanti à un vasettu biccheri, è mette qualcosa pisanti supra lu. O passanu direttamente in u carbusgiu pelvis & salamòria - tecnulugia, minichichje, ricetti, pò esse differente, vi ponu sceglie a tastà. Tre ghjorni dopu l 'nfilanu carbusgiu cun un bastone di lignu a lu funnu in parechji lochi. Chì u gasu vi esse liberatu. U ghjornu dopu, vi ponu caccià u carbusgiu in lu friddu. In l 'inverno, si pò esse, Vasi fanti CASTAGNANT chjusu: carbusgiu muntone (unu vi' aghjunghje a 'altri spondi) pressatu salata bollari, è po più tardi vin u libru.

Passa in lu crauti

Quì si pò aduprà tutti, ùn anu u megliu varietà di carbusgiu. Late è principiu, pè u firmintazzioni e pruvista - propriu nuddu. In agghiunta a cincu chila di prodottu nicissarii carotte basi chilugrammu, dui tazzi di pàssula è lavau cinque tablespoons di sali.

U carbusgiu coarsely suey, chop | l 'slicers carota verdura o nanticchia. Pereteret prima u carbusgiu è carotte cù u sali, puis mmiscari i mistu cu la racina. In Malice - ùn patatine fritte! - a grande, ciotola forti compacted.

A riparu cima lavau grande foglie carbusgiu chì sò partuti da a lu culmu di la testa, a quali - una squadra di lignu, e su lu - i pastoghje (p.e., grande vaso cu 'acqua).

Di trè ghjorni à u caldu duranti lu prodottu firmintazzioni vi dà nantu à a sciuma, si deve esse cacciatu. Allora, l 'pastoghje pò esse cacciatu, carbusgiu nfilanu à fondu, lassaru a Steuern, è un ghjornu dopu mette u fretu. Pudete pruvà quasi subitu, ma u gustu più currettu ch'ella vi ghjunghjerà dui simani.

Cù tè, verde,

ricetta ntirissanti di persone chì sò n'accupava di a so salute. Ten chila di carbusgiu bisognu di medità un chilò di carotte, dui testi di agliu, un Pack stogrammovaya Lapsany tè, verde è dece sale di sala, pieni cù una prughjezzione, na bona Linguri sali.

taglio carbusgiu (è pò esse grossu), mi lu cù u sali finu a sucu copious, carota Pascale à parmesan Korean o slicers è mmiscari cù u carbusgiu, disceta tè annata. Tutti stu hè appaghjà mixte è compacted in una suppera Malice, tantu ca lu sucu hè cumplitamenti cummigghiata cù u carbusgiu.

Avà cummogghia diamitru a miccia u carbusgiu urigginariu di la padedda, e misi lu pastoghje. Lascià a timpiratura nurmali. Tre ghjorni dopu, smarisce Steuern, comu chiddi di lu funnu di u carbusgiu in una pochi lochi.

Dopu una ghjurnata, vi ponu spiazzate à i spondi (ramming u più forti pussibuli) o tena in u listessu pignata, ma à mandà in lu friddu - in una lattice, o in cantina. Certi magazzini crauti nant'à i balconi, è nunda di terribili succedi. U Populu ùn perde u so bravu proprietà, ancu s'è podzamorznet.

sassa

Stu crauti hè più simile à vitamina insalata. Quì sò i statura di un picculu numeru di prodottu. Pudete facili multiplica tuttu da dece!

Chilugrammu di carbusgiu di varietà tardi, una grande, carota, dui mele, Ecouves tastà - una cuppa average, na cucchiara di sali cun una grande prughjezzione. Add arumi pò esse! Allspice è pèveru neru, pèveru, rosso, assai boni - foglie SCIACCA, beni - ann di u mele, dà gran cumin in più gustu, anise, coriandre. Semi Mustard vi aa lu prodottu di battìri mala, bona a mustarda ùn certej! Tutti u gustu.

Cacciate foglie guastatu cima, cù u carbusgiu, uni pochi di tutta a foglie messi fora - sarà bisognu. Testa squartariati, tagliata i spichi e chop | tavuli sbuchjata, longa. carotte purificatu Stor in Corea. Mele Stor nant'à un parmesan joke, vi ponu peddi.

Brocculi, mele è carotte mmiscatu cu sali. Piglià una grossa pignata enameled, u so scalded 'cu l' acqua vugghiuta, ripone u mezu fondu di i casci carbusgiu coglienu suprana. Nantu un fogghiu di parte in val di u Ecouves passata pisu carbusgiu, poi aghjunghje i parti dopu. Dinò, mette Ecouves. E accussì on. A sfarente finali à esse u carbusgiu.

Cover Priparati di crauti cullezzione foglie carbusgiu supranu, miccia Cover urigginariu di lu diàmitru padedda a lu - i pastoghje. Fiara in sta pusizioni di un jornu a timpiratura nurmali direttamente.

Dopu una ghjurnata, u schiuma cumpartu a dormir à l 'écumoire superficia o di un cucchiara. U carbusgiu nfilanu a lu funnu in parechji lochi un splinter di lignu. oppressioni di vultà. È chì forsa da ddi paraggi.

Dopu à quattru o cinqui ghjorni, u carbusgiu deve esse posti in un locu frescu. Ghjurnata in banche, o lascià in lu piattu - hè ùn hè micca tantu impurtante, ma ch'ellu ci vole una cantina, lattice, o barcuni. O frigorifero.

cù barbaforte

Assai piacevule lingual fora banche à apre in u inguernu piacevuli. E quarchi sapuriti! Dui chila carbusgiu bisognu di circa carota mina e campana pepe (priurità culurata) nant'à un picculu picanta head è barbaforte, baccelli calda pepe e pepe, dolce, foglie, baie, sumente dill. Dui tablespoons incù una grossa prughjezzione à mette una grande sali non-iodized.

Megliu à piglià u carbusgiu è u carbusgiu mezzu o tardu strittu, ricci high quality, senza alcunu Gniltsy o russula. Patin carbusgiu è mi lu cù u sali. Next, i cumpunenti cullezzione hè aghjuntu mentre ch'elli diventanu disponibile è mmiscari appaghjà.

Carrot buccia è Stor Korean (o parmesan mietitore), mix cù u carbusgiu. Cupa pulito, taglio tavuli pocu, aghjunghje à u carbusgiu. , Celeriac è barbaforte megliu chop | l 'inaturalis. Tiggarranunkel hè una bedda pani, râpé, ma cun barbaforte pò essa cumplitamenti uplakatsya di fortissimu a vita.

In una grande suppera, marchi l 'mischiu cù una spezie vegetale. Copre cù un circulu di lignu o ghjustu una miccia, mette u pastoghje. Dopu à dui o trè ghjorni, a firmintazzioni Temperature stanza di chiummu màssima. Hè necessaria a nfilanu u carbusgiu, publicava Steuern, caccià la scuma.

U ghjornu dopu, vi ponu arghjetu è in Vasi, vin salata (ùn vale a pena esse bollita, barbaforte disinfects tutti). Close forti ùn hè micca necessariu ntesta polyethylene abbasta,. Mmagazzinari in un lattice, o in cantina. Si pò esse in lu frigorifero.